אַרקאַנסאַס בלאַקאַנד רעדפיש אויף די גרילל

הקדמה

אַרקאַנסאָ שוואַרצע רויטע פֿיש איז אַ פֿײַעריקע, געשמאַקע מאכל וואָס ברענגט אַרויס דאָס בעסטע אין פֿרישע פֿיש. דער אַרטעפֿלאַם גריל מאַכט דעם רעצעפּט שײַנען, געבנדיק די פֿילעטן אַ קרוכלע, רעסטאָראַן-קוואַליטעט ברענונג בשעת זיי האַלטן זאַפֿטיק אינעווייניק. די שליסל טעכניק דאָ איז צו נוצן די צענטער גריל גריל בײַ 1,000°F פֿאַר די פּערפֿעקטע סקאָרינקע, און דערנאָך ענדיקן די פֿילעטן פֿאָרזיכטיק אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ. קאָכן אַלץ אויף דער גרידל קאָכטאַפּ גאַראַנטירט אַ גלייכע ברענונג אָן פֿאַרברענען. מאַכט זיך גרייט פֿאַר אַ געשמאַקע, רויכיקע און געווירציקע סעודה - געטאָן אינגאַנצן אויף דער אַרטעפֿלאַם!

אינהאַלטן

• 4 רויטע פיש פילעטן, מיט דער הויט
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 טבספּ געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל געטריקנטע טימין
• 1/2 טיי־לעפֿל ווײַסער פעפער
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: גרייט דעם אַרטעפלאַם גריל צום גרילן

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. לייג ברענהאָלץ אויף די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינד אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די שוואַרצע געווירץ

1. אין אַ קליין שיסל, מישן גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, געטריקנטע אָרעגאַנאָ, קייען פעפער, שוואַרצער פעפער, זאַלץ, געטריקנטע טיים, און ווייסע פעפער.
2. מישט גוט צו פאַרבינדן אין אַ געשמאַק שוואַרצע געווירץ געמיש.

שריט 3: געווירץ די רעדפיש פילעטן

1. טרוקן די רעדפיש פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. באַשטרייכט יעדן פילעט מיט צעלאָזענעם פּוטער אויף ביידע זייטן.
3. באַשמירט יעדן פילעט גוט מיט די שוואַרצע געווירץ.

שריט 4: ברענט די רעדפיש אויף די גריל גראַטע

1. לייגט די פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל-ראטע. לאָזט זיי אָנברענען פֿאַר 2 מינוט אָן זיך צו רירן.
2. דרייט די פילעטן איבער און ברענט זיי נאך 1-2 מינוט ביז א קרוכלע שווארצע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. פֿאָרזיכטיק באַוועגט די פֿילעטן צו דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ נענטער צום אויסערן ראַנד.
2. קאכט נאך 3-5 מינוט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 135°F.
3. נעמט ארויס די רויטע פיש פונעם גריל ווען עס דערגרייכט 120°F, ווייל עס וועט ווייטער קאכן צו פערפעקציע ארויס פונעם גריל.

שריט 6: סערווירן און הנאה האבן

1. איבערפירן די רעדפיש צו א סערווינג טעלער.
2. קוועטשט אויס פרישן לימענע זאַפט איבערן שפּיץ.
3. סערווירט גלייך מיט אייערע באַליבטע גרילד זייטן.

עצות

• ניצט נאָר פרישע רעדפיש פילעטן פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• לאָזט דעם גריל דערגרייכן די פולע טעמפּעראַטור איידער איר לייגט די פיש אויף דער גריל פֿאַר אַ פּערפעקטע סקאָרינקע.
• באַרשטן די פילעטן מיט פּוטער פֿאַרשטאַרקט דעם טעם און העלפֿט די געווירץ צו האַלטן זיך.
• באַוועגט די פיש פֿאָרזיכטיק כּדי נישט צו ברעכן די פֿילעטן.
• מאָניטאָר די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור צו ויסמיידן אָוווערקאָכן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון רעדפישפֿאַרגרעסערט די קייען־פֿעפֿער צו 2 טיילעפֿעלעך און לייגט צו 1 טיילעפֿעלעך צעקוועטשטע רויטע פעפֿער־פֿלאַקן.
2. לימענע קרויט רויטפישרעדוצירן די פּאַפּריקאַ, צולייגן לימענע שאָלעכץ און 1 לעפל פריש געהאַקטע פּעטרושקע.
3. קנאָבל פּוטער רעדפישבאַשטרייכט די פילעטן מיט נאָך צעלאָזענעם קנאָבל-פּוטער איידער סערווירן.
4. רויכיקע טשיפּאָטלע רעדפישטוישט אויס גערויכערטע פּאַפּריקאַ מיט טשיפּאָטלע פּודער און לייגט צו אַ קניפּ לימענע זאַפט.
5. האָניק-פּוטער שוואַרצע רעדפישמישט 1 עסלעפל האָניק מיט געשמאָלצן פּוטער איידער איר באַשטרייכט עס אויף די פילעטן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלבע מיט קנאָבל פּוטער
• רויכיקע גרילד אַספּאַראַגוס
• פארברענטע לימענע קאַרטאָפל
• גרילד אַוואָקאַדאָ מיט ים זאַלץ
• פרישע קאָולסלאָ מיט אַ שאַרפן דרעסינג

מסקנא

קאָכן אַרקאַנסאָ שוואַרצע רויטע פֿיש אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל גאַראַנטירט אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטע, ווייכע און געשמאַקע מאכל. די קאָמבינאַציע פֿון אָנברענען איבער 1,000°F היץ און ענדיקן אויף דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע באַוואָרנט די זאַפֿטיקייט פֿון די פֿיש, געבנדיק אײַך אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט מאָלצײַט אין שטוב. הנאה האָבן פֿון עקספּערימענטירן מיט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס, און פֿאַרבינדט עס מיט געשמאַקע גרילד בײַלאַגן פֿאַר אַ פֿולשטענדיקע סעודה!