אַרקאַנסאַס באַרביקיו פּולד כאַזער סלידערס אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די רייכע, רויכיקע טעם פון ארקענסא באַרביקיו מיט די זאַפֿטיקע פּולד פּאָרק סליידערס. לאַנגזאַם-געגרילט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, די פּאָרק איז אָנגעברענט ביי 1,000F צו פֿאַרשליסן די זאַפטן, און דערנאָך לאַנגזאַם-געקאָכט אויף די פלאַכע גרידל פֿאַר אַן אומקעגנשטעללעכע ווייכקייט. די סליידערס זענען פּערפֿעקט פֿאַר טיילגייטינג אָדער הויף פֿאַרזאַמלונגען, ברענגענדיק דעם אמתן טעם פון דרום באַרביקיו צו אייער טיש.

אינהאַלטן

• 1 (5-7 פונט) חזיר פלייצע (באָסטאָן באַט)
• 2 לעפל געלער זענעפט
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 2 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 לעפל זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 4 לעפל פוטער
• 1 גלעזל באַרביקיו סאָוס
• 12 סליידער ברויטלעך
• קאָולסלאָ (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אינעווייניק פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דאָס פֿײַער זיך אַנטוויקלען און פֿאָרהײצט דעם גריל פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: געווירצן די חזיר

1. רייַבט געלן זענעפט איבער די גאנצע חזיר פּלייצע פֿאַר אַדכיזשאַן.
2. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען ברוינע צוקער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, און קייען פעפער.
3. שמירט דעם רייַב־מיטל ברייטהאַרציק אויף אַלע זייטן פֿון פֿלייש.

שריט 3: ברענען די חזיר פלייש

1. לייגט די חזיר פלייצע אויף די מיטעלע גריל גריל גראל און ברענט אלע זייטן ביי 1,000F פאר 2-3 מינוט יעדע צו פארשפארן די זאַפט.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף דער גרידל

1. רוקט דעם אנגעבראטענעם חזיר-פלייצעל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, לייגנדיק עס אויף אַ מיטלערער היץ-זאָנע.
2. דעק צו לויז מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און באַק פֿאַר אַרום 5-6 שעה, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט.
3. ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 200F, אַראָפּנעמען פֿון דער גרידל.
4. לאָזט דאָס פלייש רוען פֿאַר 15-20 מינוט איידער איר צעשיידט עס מיט גאָפּלען.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די סליידערס

1. טאָסט די סליידער בונס לייכט אויף די אויסערן ברעג פון די קאָכטאַפּ מיט פּוטער.
2. מישט פּולד פּאָרק מיט באַרביקיו סאָוס.
3. לייגט די חזיר אויף סליידער בונס און לייגט אויף קאָולסלאָ אויב איר ווילט.

עצות

• נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל ווען עס דערגרייכט 185F ווייל עס וועט ווייטער קאכן בשעת'ן רוען.
• פֿאַר עקסטרע רויכעריקייט, ניצט היקאָרי אָדער עפּלוואָאָד ברענהאָלץ.
• ניצט דעם אַרטעפלאַם וואָרעמונג געשטעל צו האַלטן די סליידערס וואַרעם בשעתן גרילן אַנדערע עסנוואַרג.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע באַרביקיו סליידערסלייגט צו עקסטרע קייען פעפער און שארף סאס צום באַרביקיו סאס פאר א שאַרפן שטיקל.
2. האָניק זענעפט סליידערסמישט האָניק-זענעפט מיטן צעריסענעם חזיר-פלייש פאר א זיסן און זויערן טוויסט.
3. קאראליינע-סטיל סליידערספאַרבייַטן באַרביקיו סאָוס מיט אַ עסיק-באַזירט קאַראָליינאַ סאָוס.
4. טעקס-מעקס סליידערסלייג צו דזשאַלאַפּעניאָס און לייג צו צעלאָזענעם פעפער דזשאַק קעז.
5. האַוואַייאַן סליידערסלייגט צו געגרילטע אנאַנאַס סלייסיז פֿאַר אַ טראָפּישן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פרייז
• קלאַסישע קאָולסלאָ
• פּיקאַלז און טשיפּס
• א קאלטע גלאז זיסן טיי אדער קראפט ביר

מסקנא

די אַרקאַנסאָ באַרביקיו פּולד פּאָרק סליידערס זענען די לעצט גרילד פרייד, געמאכט אָן מי מיט די אַרטעפליים גריל.די קאָמבינאַציע פֿון הויך היץ ברענען און לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט זאַפֿטיק, געשמאַקפֿול פֿלייש יעדעס מאָל. פּאַסיק פֿאַר טיילגייטינג, הויף פֿײַערלעך, אָדער משפּחה פֿאַרזאַמלונגען, די סליידערס וועלן זײַן אַ פֿאַוואָריט פֿון דער מאַסע.