אַריזאָנאַ זאַסט טשימיטשוררי גרילד ביפסטייק

הקדמה

דערלעבט דעם קראַפטיקן טעם פֿון אַ פּערפֿעקט געגרילטן סטייק מיט אַ לעבעדיקן טשימיטשורי סאָוס, אַלץ געקאָכט צו פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. דאָס רעצעפּט אונטערשטרייכט די מעלות פֿון אָנברענען פֿלייש אויף דער 1,000°F צענטער גריל, פֿאַרשליסנדיק די זאַפטן איידער עס ענדיקט זיך אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ גרידל פֿאַר גלייכער קאָכונג.

אינהאַלטן

• 2 ריביי סטייקס (1.5 אינטשעס דיק)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 גלעזל פרישע פּעטרישקע, פײַן געהאַקט
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך
• 2 לעפל רויט וויין עסיק
• 1/3 גלעזל אָליווען אָיל
• זאַפט פון 1 לימענע
• זאַלץ צו טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר 20 מינוט.

שריט 2: מאַכן די טשימיטשורי סאָוס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען פּעטרישקע, קנאָבל, רויטע פעפער פלאַקעס, רויט ווייַן עסיק, אָליווען אָיל, און לימענע זאַפט.
2. גוט דורכמישן און זאַלץ לויטן טעם.
3. לאָזט די סאָוס זיצן בשעת איר גריללט דעם סטייק.

שריט 3: גרילן די סטייקס

1. זאַלץ און פעפער באַדעקט ביידע זייטן פון די סטייקס מיט גרויס געווירץ.
2. לייגט די סטייקס אויף די מיטעלע גריל גריל פאר 90 סעקונדעס פּער זייט צו דערגרייכן אַ פּערפעקטע אָנברענונג.
3. אריבערפירן די סטייקס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו ענדיגן קאָכן ביזן געוואונטשענעם גראַד.
4. אַרויסנעמען די סטייקס ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער די ציל געקאָכטקייט.
5. לאָזט די סטייקס רוען פֿאַר 5 מינוט.

שריט 4: סערווירן

1. שניידט דעם סטייק קעגן די קערן.
2. טריפֿלט די טשימיטשורי סאָוס ברייטהאַרציק איבער די שפּיץ.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט סטייקס פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• לאָזט די טשימיטשורי רוען פֿאַר לפּחות 10 מינוט כּדי די טעם זאָל זיך פֿאַרמישן.
• סטרויערן די רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר מער אָדער ווייניקער געווירץ.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן גענוי צי עס איז גרייט.
• לאָזט שטענדיק דעם סטייק רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפטן.

וואַריאַציעס

1. שארף טשימיטשורי סטייקלייגט צו אן עקסטערע לעפעלע רויטע פעפער פלאקעס פאר מער שארף.
2. קרויט-אינפיוזד סטייקמישט אריין פרישע אָרעגאַנאָ און באַזיל מיטן טשימיטשורי פֿאַר אַ מער קרויטערישן טעם.
3. ציטרוס קנאָבל סטייקפֿאַרגרעסערט דעם לימענע זאַפט און לייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ פֿאַר אַ ציטרוסיקן טוויסט.
4. רויכיקע טשימיטשורי סטייקניצט גערויכערטע פּאַפּריקאַ אין די טשימיטשורי פֿאַר אַ רויכיקע טיפקייט.
5. אַוואָקאַדאָ טשימיטשורי סטייקמישט אריין עטלעכע אַוואָקאַדאָ אין די טשימיטשורי פֿאַר אַ קרעמערי טעקסטור.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• פארברענטע פּעפּערס
• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• א שטארקער רויטער וויין ווי מאלבעק

מסקנא

קאָכן אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַרבעסערט די טאַמעס און טעקסטור פֿון אייער סטייק מיט אַ פּערפֿעקטן ברענעניש און גלייכן קאָכן. די אַריזאָנאַ-אינספּירירטע מאכל איז פֿול מיט טאַם און מאַכט פֿאַר אַן אימפּרעסיווע מאָלצייַט.