אַריזאָנאַ-סטייל סטריט טאַקאָוז אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

גאָרנישט קען שלאָגן די שטאַרקע טאַמעס פון אַריזאָנאַ-סטיל גאַס טאַקאָס, ספּעציעל ווען זיי ווערן געגרילט איבער אַן אָפענעם פלאַם. דורך אָנברענען די קאַרנע אַסאַדאַ אויף דער מיטלערער גריל ראָסט פון די אַרטעפלאַם ביי 1,000°F, פֿאַרשליסן מיר די זאַפטן פֿאַר אַ וואַסער-אין-מויל ווייכקייט. דערנאָך, ענדיקן מיר קאָכן דאָס פלייש אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע איידער מיר סערווירן עס אין וואַרעמע מיני טאָרטילאַס מיט פרישע ציבעלעס און קאָריאַנדער. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און אָנהייבן!

אינהאַלטן

• 1 פונט סקירט סטייק (אדער פלאַנק סטייק), דין געשניטן
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל פוטער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 גלעזל ווייסע ציבעלע, פיין געשניטן
• 1/4 גלעזל פרישע קאָריאַנדער, געהאַקט
• 8 מיני קאָרן טאָרטילאַס
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער זיך אויפֿבויען און דעם גריל זיך אָנהײצן פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די קאַרנע אַסאַדאַ

1. רייַבט דעם סטייק מיט לייַם זאַפט, זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערט פּאַפּריקאַ.
2. לאָזט עס מאַרינירן בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען דעם סטייק

1. לייגט דעם סטייק אויף דער מיטלערער גריל ראטע ביי 1,000°F און ברענט עס פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו פארשפארן די זאפט.
2. רוקט דעם סטייק אויפן פלאַכן קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן ביז דער געוואונטשענער גראַד פון געקאָכטקייט.
3. נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל ווען עס איז 15°F אונטער דער ציל טעמפעראטור, ווייל עס וועט ווייטער קאכן נאכדעם וואס עס ווערט ארויסגענומען.

שריט 4: וואַרעמען די טאָרטילאַס

1. בשעת די סטייק רוט, לייגט די מיני קארן טאָרטילאַס אויף די פלאַכע קאָכטאַפּ.
2. הייצט אויף פאר בערך 30 סעקונדעס פער זייט ביז ווארים און לייכט פארקאלט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס

1. שניידט די קאַרנע אַסאַדאַ אין קליינע שטיקלעך.
2. פֿיל יעדע טאָרטילאַ מיט סטייק, געhackטע ציבעלע און געהאַקטע סילאַנטראָ.
3. סערווירן מיט לימענע וועדזשעס אויף דער זייט.

עצות

• ניצט סקירט אדער פלאַנק סטייק פֿאַר די בעסטע טעקסטור און טעם.
• לאָזט דעם סטייק רוען פֿאַר 5 מינוט נאָכן גרילן כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• גריל אַלץ אין דער זעלבער צייט, ניצנדיק פֿאַרשידענע היץ זאָנעס אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ.
• דרייט די קאַרנע אַסאַדאַ נאָר איין מאָל בעת דעם ברענען בינע פֿאַר אַ פּערפֿעקטן סקאָרינקע.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טשיפּאָטלעלייגט צו טשיפּאָטלע פּודער און קייען פעפער צום געווירץ פֿאַר עקסטרע שאַרפקייט.
2. קנאָבל פּוטערבאַשמירט דעם סטייק מיט געשמאָלצן קנאָבל-פּוטער בשעתן קאָכן פֿאַר אַ רייכערן טעם.
3. ציטרוס מאַרינאַדעמאַרינירט דעם סטייק אין מאַראַנץ און ליים זאַפט פֿאַר אַ שאַרפן טוויסט.
4. אַוואָקאַדאָ פריידלייגט אויף די טאַקאָס שנייַדן אין אַוואָקאַדאָ פֿאַר אַ קרעמערי טעקסטור.
5. אַנאַנאַס סאַלסאַסערווירט מיט אַ פרישער אַנאַנאַס סאַלסאַ פֿאַר אַ זיס און געווירציק קאָמבינאַציע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויפן קאלב מיט א שפרינקל פון קאטיזשע קעז
• מעקסיקאַנישע גאַס-סטיל רייז
• אייז-קאַלט מאַרגאַריטאַ אָדער האָרטשאַטאַ
• שוואַרצע בינען און קאָרן סאַלאַט

מסקנא

אריזאנע-סטיל גאס טאקאס געמאכט אויפן ארטעפלעים גריל זענען דער גאנץ וועג צו הנאה האבן פון אן עכטע, פלאם-גרילטע דערפארונג.די הויכע היץ ברענט דאָס פלייש צו פערפעקציע, בשעת די פלאַכע קאָכפּלאַטע זאָרגט פֿאַר גלייכע קאָכונג. פּרוּווט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס לויט אייער געשמאַק און סערווירט זיי מיט פֿרישע טאַפּינגז פֿאַר אַ געשמאַקע מאָלצייַט יעדעס מאָל.