אַריזאָנאַ פּאַבלאַנאָ-קראַסטיד גרילד לאַם טשאַפּס

הקדמה

די אַריזאָנאַ פּאָבלאַנאָ-קראַסטעד גרילד לאַם טשאַפּס זענען רייך אין טעם, זאַפטיק, און פּערפעקט אָנגעברענט דאַנק די מאַכט פון די אַרטעפלאַם גריל. די רויך פּאָבלאַנאָ סקאָרינקע פֿאַרשטאַרקט די פלייש ס נאַטירלעך טאַמעס, שאַפֿנדיק אַ מאכל וואָס איז ביידע עלעגאַנט און רוסטיק.

אינהאַלטן

• 4 לאַם טשאַפּס
• 2 גרויסע פּאָבלאַנאָ פּעפּערס
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן קימל
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 טבספּ געהאַקטע פרישע קאָריאַנדער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אַרײַן אין דעם אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: ברעטן די פּאָבלאַנאָ פּעפּערס

1. לייגט די פּאָבלאַנאָ פּעפּערס גלייך אויף דער פלאַך קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר מאַקסימום היץ.
2. דריי די פּעפּערס פון צייט צו צייט ביז זייער הויט איז פארברענט און פארברויכט אויף אלע זייטן.
3. אַרויסנעמען די פּעפּערס און שאָלענען אַראָפּ די פֿאַרקאָלטע הויט.
4. בלענד אָדער צעקוועטש די געשעפּטע פּאָבלאַנאָס אין אַ פּאַסטע.

שריט 3: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישט די פּאָבלאַנאָ פּאַסטע, געמאָלן קנאָבל, געשמאָלצן פּוטער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קומין, לייַם זאַפט, זאַלץ און פעפער.
2. רייַבט דעם געמיש ברייטהאַרציק איבער די לאַם טשאַפּס, דעקן אַלע זייטן.
3. לאָזט די לאַם טשאַפּס זיצן פֿאַר לפּחות 10 מינוט פֿאַר מאַקסימום טעם.

שריט 4: ברענען די לאַם טשאַפּס

1. לייגט די לאַם טשאַפּס אויף די מיטל גריל גריל איבער 1,000°F היץ.
2. בראָטן פֿאַר בערך 1-2 מינוט פּער זײַט, שאַפֿנדיק אַ פּערפֿעקטע סקאָרינקע.
3. רוקט די לאַם טשאַפּס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו ענדיקן גרילן.

שריט 5: ענדיגן אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ

1. שטעלט די לאַם טשאַפּס צו די אויסערן ברעג פון דער קאָכטאָפּ.
2. גריל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• לאָזט דאָס לאַם רוען נאָכן גרילן כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
• קאָנטראָלירט די היץ דורך באַוועגן דאָס לאַם צווישן פֿאַרשידענע קאָכטאָפּ זאָנעס.

וואַריאַציעס

• געווירציקע טשיפּאָטלעלייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער און 1 טיי־לעפֿל אַדאָבאָ סאָוס פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
• קרויט-קראסטעדמישט די פּאָבלאַנאָ פּאַסטע מיט פרישן ראָוזמערי, טיים און אָרעגאַנאָ.
• ציטרוס ינפיוזשאַןלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און זאַפט פֿאַר אַ שטאַרקן טעם.
• רויכיקע באַרביקיולייגט אריין 1 עס־לעפל באַרביקיו סאָוס אין דער מאַרינאַדע.
• גריכישער סטילמישט די מאַרינאַדע מיט פעטאַ קראַמבאַלז און אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ מיטלענדישן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס באַגאָסן מיט לימענע פּוטער
• פייער-געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• פארברענטע קארן מיט קאטיזשע קעז
• א שטארקער מאלבעק אדער רויכיקער סיראַה וויין

מסקנא

די אַריזאָנאַ פּאָבלאַנאָ-קראַסטעד גרילד לאַם טשאַפּס זענען די גאנץ וואָג פון רויך, שאַרף און געשמאַק פלייווערז. צי איר גרילן פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער אַ קאַזשוואַל קוקינג אויס, דעם שיסל וועט ימפּאָנירן מיט זייַן רייַך טעם און גאנץ אנגעברענט סקאָרינקע.