אַלבאַניש נוסח גרילד פּיטאַ ברויט

הקדמה

אלבאניש-סטיל גרילד פּיטאַ ברויט איז אַ געשמאַק האַנטגעמאַכט פלאַטברעד וואָס איז קרוכלע אויף די אַרויס מיט אַ פּערפעקט פּוכיק אינעווייניק. גרילד אויף די אַרטעפלאַם פלאַט-טאָפּ קאָכטאָפּ, אַנטוויקלט עס אַן אַמייזינג גאָלדענע סקאָרינקע בשעת עס בלייבט ווייך און וואַרעם אויף די אינעווייניק. דאָס געשמאַקע ברויט פּאַסט פּערפעקט מיט לאָקאַלע קעזן, גרילד פלייש, אָדער ווי אַ ביילאַגע צו דיין באַליבסטע קיילים.

אינהאַלטן

• 3 ½ גלעזלעך אלגעמיינע מעל
• 1 גלעזל וואַרעם וואַסער
• 1 פּאַקעט (2 ¼ טיי־לעפֿל) אַקטיווע טרוקענע הייוון
• 1 טיי־לעפֿל צוקער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 3 לעפל פוטער, געשמאָלצן
• עקסטרע פּוטער פֿאַר גרילינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם טייג

1. אין אַ קליין שיסל, מישן וואַרעם וואַסער, הייוון און צוקער.
2. לאָז עס זיצן פֿאַר 5-10 מינוט ביז עס ווערט שאַומיג.
3. אין אַ גרויסער שיסל, מישט מעל און זאַלץ.
4. לייג צו די הייוון געמיש און געשמאָלצן פּוטער צו די טרוקענע ינגרידיאַנץ.
5. קנעט פאר בערך 8 מינוט ביז א גלאטער טייג ווערט געשאפן.
6. דעקט צו און לאָזט דעם טייג רוען פֿאַר 1 שעה ביז עס פֿאַרדאָפּלט זיך אין גרייס.

שריט 2: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל און שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר, און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט צו גרילן.

שריט 3: פאָרעם די פּיטאַ ברויט

1. קלאַפּט דעם טייג אַראָפּ און טיילט עס אין 6 גלייכע שטיקלעך.
2. ראָלט יעדן שטיק אין אַ קיילעכדיק, פלאַך דיסק וועגן ¼-אינטש דיק.

שריט 4: גרילן די פּיטאַ ברויט

1. פֿאַרשפּרייטן די געשמאָלצענע פּוטער אויף דער פֿלאַכער גרידל אויף דער קאָכטאַפּ.
2. לייגט די פּיטאַ ברויט קייַלעך אויף די גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר מער היץ.
3. קאכט פאר בערך 2 מינוט אויף יעדער זייט, דרייענדיג ווען עס פארמען זיך בלאָזן.
4. אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג פֿאַר גלייכן קאָכן מיט די פֿאַרשידענע היץ זאָנעס פֿון די אַרטעפלאַם.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. נעמט ארויס די פּיטה פֿון גריל און באַשמירט מיט מער צעלאָזענעם פּוטער.
2. סערווירט וואַרעם מיט לאקאלע אלבאנישע קעזן אדער אלס א ביילאגע צו גרילד פלייש.

עצות

• לאָזט דעם טייג גאָר אויפגיין פֿאַר די בעסטע טעקסטור.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ רייכערן טעם.
• אַדזשאַסטירן די היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם פֿאַר גלייכע קאָכן.
• פּאָר מיט גרילד פלייש אָדער דיפּס ווי חומוס.

וואַריאַציעס

• קנאָבל קרויט פּיטאַ: מישט קנאָבל פּודער און איטאַליענישע קרויטער אין דעם טייג איידער קנעטן.
• קעז-געפילטע פּיטה: לייגט צו א פילונג פון גרירטע פעטא אדער מאָצאַרעללאַ איידער איר אויסוואַלגערט יעדן קייַלעכדיקן שטיק.
• גאַנצע ווייץ פּיטה: פאַרבייַטן האַלב די אַלגעמיינע מעל מיט גאַנצע ווייץ מעל פֿאַר אַ נוסיער טעם.
• שארף פּיטה: לייגט צו א קניפּ פּאַפּריקאַ און טשילי פלאַקעס צום טייג.
• זיסע צימערינג פּיטה: לייגט צו אַ קניפּ צימערינג און אַ לעפֿל האָניק צום טייג.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע לאַם שפּיזן מיט הערבס
• פרישע צאַציקי סאָוס
• אַלבאַנישע ווײַסע קעז (פֿעטאַ-סטיל)
• אָליווע טאַפּענאַדע
• געבראָטענע רויטע פעפער חומוס

מסקנא

גרילן פּיטאַ ברויט אויף די אַרטעפלאַם גריל שאַפט אַ פּערפעקטע גאָלדענע סקאָרינקע און אַ וואַרעם, פּוכיק אינעווייניק. עקספּערימענטירט מיט טאַמעס און פּאָרינגז צו מאַכן עס אייער אייגענע. צי סערווירט מיט קעז, פלייש, אָדער דיפּס, די האַנטגעמאַכטע פּיטאַ איז אַ געשמאַקע צוגאָב צו יעדער מאָלצייט.