אַלבאַניש פּאַמעלעך-גרילד גאַנץ הינדל מיט הערבס

הקדמה

הנאה האָבן פון די רייכע טאַמעס פון אַלבאַניש קוויזין מיט דעם לאַנגזאַם-געגרילטן גאַנצן הינדל, דורכגעמישט מיט מעדיטערראַנעאַן געווירצן און געגרילט צו פערפעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. די קאָמבינאַציע פון ​​אַ הויך-טעמפּעראַטור ברענען און לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע שאַפט אַן גאָר זאַפֿטיקן און ווייכן הינדל מיט אַ שיין קרוכלע הויט. די גריל'ס אייגענאַרטיקע היץ זאָנעס דערמעגלעכן פּערפעקטע קאָנטראָל, וואָס זיכערט אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַט יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע הינדל (4-5 פונט)
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן קימל
• 1 טיי־לעפֿל געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס האָלץ זיך אָנצינדן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, קנאָבל, זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ, קימל, אָרעגאַנאָ, לימענע זאַפט, טיים, ראָוזמערי, און רויטע פעפער פלאַקעס.
2. רייַבט די געמיש איבערן גאַנצן הינדל, אַרייַנגערעכנט אונטער דער הויט פֿאַר מאַקסימאַלן טעם.
3. לאָזט דאָס הינדל מאַרינירן פֿאַר מינדעסטנס 30 מינוט (אָדער ביז איבער נאַכט פֿאַר אַ טיפֿערן טעם).

שריט 3: ברענען דעם הינדל

1. לייגט דאָס גאַנצע הינדל מיטן ברוסט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר 3-5 מינוט ביז אַ גאָלדענע קרוסט ווערט געשאַפֿן.
2. דריי איבער דאָס הינדל און בראָט עס אויף דער אַנדערער זײַט נאָך 3-5 מינוט.

שריט 4: לאַנגזאַם גרילן אויף דער פלאַך קאָכטאָפּ

1. רוקט דאָס הינדל צו דער אויסערלעכער געגנט פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ, וואו די היץ איז נידעריגער.
2. גריל דאָס הינדל, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F (פֿאַר אַ לעצטן טעמפּעראַטור פֿון 165°F נאָך רוען).
3. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן צי עס איז גרייט.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל ווען די אינעווייניגסטע טעמפעראטור רעגיסטרירט 150°F.
2. לאָזט דאָס הינדל רוען פֿאַר 10-15 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
3. שניידן און סערווירן הייס.

עצות

• פֿאַר עקסטרע קרוכלע הויט, טרוקנט אויס דאָס הינדל איידער איר עס געווירצט.
• ניצט פרישע הערבס פאר א מער לעבעדיקן טעם.
• שטענדיק אַרויסנעמען דאָס הינדל פֿון גריל ווען עס איז 15°F אונטער דער געוואונטשענער לעצטיקער טעמפּעראַטור, ווײַל עס וועט ווײַטער קאָכן בשעת עס רוט.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל-לימענע הינדללייגט צו עקסטרע קנאָבל און טאָפּלט דעם לימענע זאַפט פֿאַר אַ שאַרפן, דיקן טעם.
2. געווירציקע אלבאנישע הינדלפֿאַרגרעסערט די רויטע פעפער פלאַקעס און לייגט צו גערויכערטע טשילי פּודער פֿאַר מער שאַרפֿקייט.
3. ציטרוס-קרויט הינדללייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און פרישע פּעטרישקע פֿאַר אַ דערפרישנדיקן ציטרוס אָנריר.
4. האָניק גלייזד הינדלבאַשטרייכט דאָס הינדל מיט אַ האָניק גלייז אין די לעצטע 10 מינוט פֿאַר אַ מילד זיסן טעם.
5. יאָגורט-מאַרינירטע הינדלמאַרינירן אין גריכישן יאָגורט, קנאָבל און געווירצן איבער נאַכט פֿאַר עקסטרע ווייכקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע פלאַטברעד מיט אָליווע טאַפּענאַדע
• פארברענטע גרינסן (צוקיני, פּעפּערס, איינגעלאַנג)
• געגרילטע קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי
• פרישע קוקומבער-טאָמאַטאָ סאַלאַט מיט פעטאַ
• אַלבאַנישע רויטע וויין אָדער אַ קאַלטע ווײַסע סאָוויניאָן בלאַנק

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל טראַנספאָרמירט דעם אַלבאַניש-אינספּירירטן גאַנצן הינדל אין אַ מייַסטערווערק, באַלאַנסירנדיק טעם, טעקסטור און זאַפֿטיקייט. די קאָמבינאַציע פון ​​הויך-היץ ברענען און לאַנגזאַם גרילן גאַראַנטירט אַ פּערפעקט רעזולטאַט יעדעס מאָל, בשעת די שטאַרקע מעדיטערראַנעאַן געווירצן ברענגען אַ טעם פון אַלבאַניע צו דיין הויף. הנאה האָבן פון דעם פּראָצעס, עקספּערימענטירן מיט טאַמעס און געניסן יעדן ביס מיט פריינט און משפּחה!