אַלבאַניש גרילד פּאָרק האַלדז - זאַפטיק & געשמאַקע באַרביקיו

הקדמה

אַלבאַנישע גרילד פּאָרק האַלדז איז אַ מויל-וואַסערנדיק טראַדיציאָנעל מאכל מיט ווייכן פּאָרק האַלדז מאַרינירט אין אַראָמאַטישע אַלבאַנישע געווירצן און גרילד צו פּערפעקציע. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, ווייזט דאָס רעצעפּט אַן אַמייזינג סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען ביי 1,000°F צו פֿאַרשליסן די זאַפטן, נאכגעגאנגען דורך פאַרקערט-ברענען אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע פֿאַר די מערסט ווייכע און געשמאַק רעזולטאַט. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און שאַפֿן דעם געשמאַקן מייסטערווערק!

אינהאַלטן

• 2 פונט חזיר האַלדז, שנייַדן אין דיקע סטייקס
• 3 לעפל פוטער
• 1 לעפל ים זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל זיסע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן קימל
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 לעפל רויט וויין עסיק
• 2 לעפל גרינס-אויל

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאַפּ איז גלייך וואַרעמען.

שריט 2: מאַרינירן דעם חזיר האַלדז

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, אָרעגאַנאָ, קימל, לימענע זאַפט, רויט ווייַן עסיק, און 1 לעפל גרינס אָיל.
2. רייַבט די מאַרינאַדע גלייך איבער די חזיר האַלדז סטייקס.
3. לאָזט דעם חזיר האַלדז מאַרינירן בשעת דער גריל ווערט וואַרעם, אָדער לפּחות 15 מינוט פֿאַר אַ בעסערן טעם.

שריט 3: ברענען די חזיר פלייש

1. אַמאָל דער גריל איז גרייט, לייגט די חזיר האַלדז סטייקס גלייך אויף דער צענטער גריל פֿאַר אַ אינטענסיווע ברענונג.
2. לאָזט יעדע זײַט אָנברענען פֿאַר 2-3 מינוט ביז אַ טיפֿע גאָלדענע קרוסט ווערט פֿאָרמירט.

שריט 4: פאַרקערט-ברענען אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע

1. רוקט די אנגעבראטענע חזיר סטייקס פון די צענטער גריל צו די פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ.
2. לייגט צו פוטער און קאָכט ווייטער, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז בערך 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט.
3. נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל און לאזט עס רוען פאר 5-10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען נאָכן גרילן כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
• ניצט די פארשידענע היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַר פּרעציזיע קאָכן.
• לייגט צו אַ שפּריץ פון גראָבן ים זאַלץ גלייך איידער סערווירן פֿאַר אַן עקסטרע טעם בוסט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע אלבאנישע חזיר האַלדזלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער און 1 טיי־לעפֿל שאַרפֿע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ שאַרפֿערן שאַרפֿן.
2. קנאָבל קרויט ינפיוזדמישט אריין 1 עסלעפל פריש געהאקטע ראָוזמערי און טיים מיט דער מאַרינאַדע.
3. ציטרוס שאָלעכץלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און אַ שפּריץ מאַראַנץ זאַפט פֿאַר אַ ציטרוסיקן טוויסט.
4. רויכיקער טעםניצט גערויכערטע פּאַפּריקאַ און לייגט צו אַ האַנטפול איינגעווייקטע האָלץ שפּאָן צום פייער.
5. האָניק גלייזדבאַשטרייכט דאָס חזיר פלייש מיט אַ געמיש פון האָניק און דידזשאָן זענעפט בעת די לעצטע מינוט פון קאָכן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע גרינסן (צוקיני, פעפער, און ציבעלעס געקאכט אויף דער פלאכער קאכטאפ)
• רוסטיש פלאַטברעד וואַרעם אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• א פשוטער טאָמאַט און קיוקאַמבער סאַלאַט מיט אַ קניפּ אָליווען אָיל
• אַלבאַניש-סטיל געבראָטענע קאַרטאָפל מיט פּאַפּריקאַ און פּוטער
• א גלאז פול-קערפער רויט וויין אדער קאלט אלבאניש ביר

מסקנא

אַלבאַניש גרילד פּאָרק האַלדז איז אַן עקספּלאָזיע פון ​​​​טעם מיט זייַן רייַך, געשמאַק געווירצן און גאנץ גרילד טעקסטור.ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט דעם זאַפֿטיקסטן, געשמאַקסטן חזיר האַלדז יעדעס מאָל. צינדט אָן אייער גריל און געניסן דעם גלייבלעכן מאכל מיט משפּחה און פֿרײַנד!