Alaskan Seawed- אלנגעוויקלט גרילד פיש אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

דערלעבט די טיפע אומאַמי טאַמעס פון אַלאַסקאַן ים-גראָז איינגעוויקלט אין פיש, געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלעים גריל. די ים-גראָז פארשליסט אײַן די פֿײַכטקייט, געבענדיג א רײַכן, אָקעאַן-פֿרישן טאַם בשעת זי אַנטוויקלט א דעליקאַטע סקאָרינקע. די מאכל איז א פֿײַערונג פֿון פֿרישע ים-עסן און שטאַרקע טאַמעס, געמאַכט אָן מי אויף דער אָפֿענער אַרטעפלעים גריל.

אינהאַלטן

• 2 פרישע אַלאַסקאַן פיש פילעטן (האַליבאַט, לאַקס, אָדער קאָד)
• 4 גרויסע בלעטער פון ווילד-געזאמלטע אַלאַסקאַן ים-גראָז
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן קנאָבל
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• 1 לימענע, געשניטן
• פרישע דיל אדער פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכפֿלאַך איז גלײַך אָנגעהײצט.

שריט 2: צוגרייטן די פיש

1. טרוקן די פיש פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. באַשמירט יעדן פילעט מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. געווירצט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, געhackטן קנאָבל און רויטע פעפער פלאַקעס.

שריט 3: איינוויקלען אין ים-גראָז

1. לייג אויס צוויי בלעטער פון ים-גראָז פּער פילעט פֿאַר עקסטרע האַרטקייט.
2. לייגט אַ געווירצטע פילעט אין צענטער פון יעדן ים-גראָז ראַפּ.
3. וויקלט דעם פיש פעסט איין, אריינשטופּנדיק די ברעגן אונטערן פילעט, זיכער מאַכנדיג אַז עס זאָל זיך איינהאַלטן פון די פייכטקייט.

שריט 4: גרילן די פיש

1. לייגט די מיט ים-גראָז איינגעוויקלטע פילעטן אויף דער אַרטעפלאַם פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום צענטער וואו די היץ איז הויך.
2. גריל פאר בערך 3-4 מינוט פּער זײַט, לאָזנדיק די ים-גראָז ווערן קרוכלע בשעת די פיש האַלט זיך פֿײַכט אינעווייניק.
3. אזוי שנעל ווי דער פיש דערגרייכט אן אינערליכע טעמפעראטור פון 125°F (פאר מיטל-רער) אדער 130°F (פאר מיטל), נעמט עס ארויס פון גריל. לאזט עס רוען ווייל עס וועט ווייטער קאכן.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. לייג די געגרילטע פיש אריבער אויף א טעלער.
2. באַצירן מיט פרישן דיל אָדער פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע סלייסיז.

עצות

• ניצט ווילד-געכאפטע אַלאַסקאַן ים-גראָז פֿאַר אַן עכטן אומאַמי בוסט.
• מאָניטאָר גריל זאָנעס – שטעלט די פיש נענטער צום הייסערן אָרט פֿאַר אַ קרוכלעערן ים-גראָז סקאָרינקע.
• לאָזט דעם פיש רוען אַוועק פֿון גריל כּדי צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן, ווײַל ער שטייגט אויף בערך 15°F נאָכן אַרויסנעמען.

וואַריאַציעס

1. אַזיאַטיש-אינספּירירטלייגט צו סוי סאָוס, ינגבער און סעסאַם זוימען צו די געווירץ מישונג.
2. געווירציקע קאַדזשוןניצט קאַדזשון געווירץ און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ שטאַרקן שאַרפן געשמאַק.
3. קנאָבל פּוטעראיינגיסן די געשמאָלצענע פּוטער מיט געבראָטענעם קנאָבל פֿאַר עקסטרע טיפקייט.
4. ציטרוס שאָלעכץלייגט צו לימענע און מאַראַנץ שאָלעכץ צו ברענגען אַ פרישן ציטרוסיקן נאָט.
5. מיסאָ גלייזדבאַשטרייכט דעם פיש מיט אַ מיסאָ און האָניק גלייז איידער איר פּאַקט עס איין.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני מיט פּוטער
• פארברענטע קארן מיט גערויכערטע פאפריקא
• א לייכטער, ציטרוסיקער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• פריש געבאַקן קרוכלע ברויט מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

גרילן אַלאַסקאַן ים-גראָז איינגעוויקלטע פיש אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס די בעסטע טאַמעס פון אָקעאַן. די הויכע היץ און גלייכע גרילינג ייבערפלאַך זאָרגן פֿאַר די פּערפעקטע טעקסטור, בשעת די ים-גראָז פֿאַרשטאַרקט די פֿייכטקייט און טעם פון די פיש. פּרוּווט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס פֿאַר אייגנאַרטיקע טוויסטן אויף דעם גורמע גרילד מאכל.