אַלאַסקאַ גרילד וואַלפיש סטייקס - בעקאַבאָלעדיק ינויט סטיל

הקדמה

דערלעבט די רייכע, טיפע טעם פון אלאסקא מיט דעם טראדיציאנעלן אינויט-סטיל גרילד וואלפיש סטייק רעצעפּט. ניצנדיק דעם ארטעפלעים גריל, ברענען מיר דאס פלייש ביי 1,000F צו פארשפארן די זאפטן איידער מיר ענדיגן עס צו פערפעקציע אויף דער פלאכער קאכטאפ. די מעטאד גאראנטירט א זאפטיקן, רויכערן טעם, וואס גיט כבוד פאר דער ירושה פון אלאסקאנער בארטן קוויזין.

אינהאַלטן

• 4 וואַל סטייקס (1 אינטש דיק)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• ½ טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• פרישע טימין צווייגן (פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ און צינדט אָן די סערוועטקעס.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט.

שריט 2: געווירצן די וואַלפיש סטייקס

1. טרוקנט די וואַלפיש סטייקס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. רייַבן יעדן סטייק מיט ווייכער פּוטער.
3. גלייך געווירצט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערט פּאַפּריקאַ.

שריט 3: ברענען די וואַלפיש סטייקס

1. לייגט די סטייקס אויף די צענטער גריל גריל וואו די טעמפּעראַטור דערגרייכט איבער 1,000F.
2. ברוינט פאר 2 מינוט פּער זײַט צו אַנטוויקלען אַ רייַכע, ברוינע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף א פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע ווייל סטייקס אויף די אויסערליכע פלאַכע קאָכטאַפּ.
2. פאָרזעצן צו גרילן, דרייען מאל מאל, ביז זיי דערגרייכן דיין געוואונטשענע גרייטקייט.
3. אַרויסנעמען די סטייקס ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15F אונטער אייער ציל (מיטל-רער: 115F לעצט טעמפּעראַטור, מיטל: 130F לעצט טעמפּעראַטור).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די סטייקס רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
2. באַצירן מיט פרישע טימין צווייגן.
3. סערווירט מיט לימענע שפּיצן פֿאַר צוגעלייגט ברייטנאַס.

עצות

• שטענדיק טרוקענען דאס פלייש אויס פארן געווירצן כדי צו פארזיכערן א גוטע קראסט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור גענוי.
• לאָזט דאָס פלייש רוען נאָכן קאָכן כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• גרילן לעבן דעם צענטער פון דער קאָכטפּלאַטע איז הייסער, זיך באַוועגן אויסווערטס נידעריגער די היץ.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם מער ווי אָליווען אָיל.

וואַריאַציעס

1. קרויט-קראסטעד: לייגט צו געהאַקטע ראָזמערין און פּעטרישקע צו די געווירץ פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טוויסט.
2. געווירציקער אינויט קיק: לייגט צו צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך און געמאלענע קומין פאר א פייעריגן טעם.
3. טערייאַקי גלייז: באַשטרייכט די סטייקס מיט טערייאַקי סאָוס בשעת איר ענדיקט אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
4. ציטרוס שאָלעכץ: רייבט מיט מאַראַנץ און לימענע שאָלעכץ איידער קאָכן פֿאַר פרישקייט.
5. רויכיקע מעיפל: טריפּלט אַרײַן מעיפּל סיראָפּ און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ טיפֿן, זיס-רויכעריקן שיכט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע וואָרצל גרינסן (קאַרטאָפל, מערן, ראַפּעס)
• געבראָטענע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• ווילדער רייז מיט קראַנבעריז
• א גלאז שטארק רויט וויין אדער רויכיקע סקאטש
• קינסטלערישער ברויט מיט קרויט־בוטער

מסקנא

גרילן וואַל סטייקס אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זייערע פולע, זאַפֿטיקע טאַמעס בשעת זיי צושטעלן די פּערפֿעקטע ברענונג. מיט דער פאַרקערטער ברענונג טעכניק, דערגרייכט איר די בעסטע טעקסטור און טעם וואָס וועט אימפּאָנירן יעדן ים-עסן ליבהאָבער.