אַלאַסקאַ גרילד סמאָוקט טשאַר אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

דערלעבט דעם רייכן, פוטעריגן טעם פון אלאסקא ארקטישן טשאַר מיט א גאנץ באלאנס פון לייכטן רויך און הויך-היץ ברענען. ניצנדיק דעם ארטעפלעים גריל, פארשליסן מיר די זאַפטן מיט א סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען ביי 1,000°F אויף דער צענטראלער גריל גריל, און דערנאך פארענדיגן מיר דעם פיש אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פאר אן אומגלויבלעך ווייכן און געשמאַקפולן מאכל.

אינהאַלטן

• 2 אַלאַסקאַ אַרקטיש טשאַר פילעטן
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 קליין האַנטפול האָלץ שפּאָן פֿאַר לייכט רויכערן
• לימענע שפּיצן פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט.

שריט 2: געווירצן און רויכערן די אַרקטיש טשאַר

1. רייבט די ארקטישע טשאַר פילעטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. געווירצט מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.
3. לייגט צו א קליין האנטפול האָלץ שפּאָן לעבן דעם פייַער צו שאַפֿן אַ ליכטיקן רויך-געמאַכטן טעם.
4. לייגט די פילעטן אויף די אויסערליכע ברעג פון דער קאָכטאַפּ, לאָזנדיק זיי אַבזאָרבירן דעם רויך פֿאַר בערך 5 מינוט.

שריט 3: ברענען די טשאַר אויף די צענטער גריל גראַטע

1. אריבערפירן די פילעטן צו די צענטער גריל גראל.
2. ברויט עס פאר 2 מינוט אויף יעדער זייט, פארשפארנדיג די זאפט.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. רוקט די פילעטן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, נענטער צום ראַנד פֿאַר אַ מילדערע היץ.
2. קאכט נאך 3-4 מינוט ביז זיי דערגרייכן אן אינעווייניגסטע טעמפעראטור פון 125°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. אַרויסנעמען די פילעטן ווען זיי זענען 110°F, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן ביז 125°F.
2. לאָזט זיי רוען פֿאַר 5 מינוט.
3. באַצירן מיט לימענע שפּיצן און סערווירן.

עצות

• פֿאַר נאָך מער טעם, באַשמירט די טשאַר מיט פּוטער בשעת איר ענדיקט אויף דער גרידל.
• ניצט ציטרוס האָלץ שפּאָן פֿאַר אַ לייכט זיסן רויך טאַם.
• מאָניטאָר די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור נאָענט צו פאַרמייַדן אָוווערקאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף קאַדזשון טשאַר: פאַרבייַטן פּאַפּריקאַ מיט קאַדזשון געווירץ און לייגן אַ קניפּ קייען.
2. געווירצט לימענע טשאַר: ניצט פרישע ראָוזמערי און טיים צוזאַמען מיט לימענע שאָלעכץ אין די געווירץ.
3. קנאָבל פּוטער טשאַר: מישט אריין געהאקטע קנאבל אין די צעשמאלצענע פוטער איידער איר באשטעלט.
4. אַזיאַטישע גלייזד טשאַר: באַשטרייכט מיט אַ סוי סאָוס, האָניק און ינגבער גלייז איידער איר ברענט.
5. מעיפּל סמאָוקעד טשאַר: טריפּל מיט מעיפּל סיראָפּ און ניצט פּעקאַן האָלץ טשיפּס פֿאַר אַ רייכן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• פארברענטע לימענע סלייסעס
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל
• לייכטע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• פרישער גאָרטן סאַלאַט מיט ציטרוס ווינאַיגרעט

מסקנא

גרילן אלאסקא ארקטישע טשאַר אויף די אַרטעפלאַם רעזולטאטן אין אַן אומגעגלייכע קאָמבינאַציע פון ​​​​געבראָטענע קרוכלעקייט און זאַפטיקע ווייכקייט. די לייכטע רויכערן לייגט צו טיפקייט צו זיין נאַטירלעך רייַך טעם. פּרוּווט דעם רעצעפּט און ימפּאָנירן דיין געסט.