אַלאַסקאַ גרילד עלך סטייק – פּערפעקט געזאָרט & זאַפטיק

הקדמה

דערלעבט די שטאַרקע טאַמעס פון אַלאַסקאַ מיט דעם גרילד עלך סטייק רעצעפּט. מאַרינירט אין לאָקאַלע געווירצן און פאַרקערט-געבראָטן צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, דאָס מאכל גיט רעסטאָראַן-קוואַליטעט טאַם מיט אַ שיין סקאָרינקע און ווייך אינעווייניק.

אינהאַלטן

• 2 דיק-געשניטענע עלך סטייקס (1.5-2 אינטשעס דיק)
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל ים זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע טימין
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע ראָזמערין
• 2 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 לעפל באַלזאַמישער עסיק
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די מוס סטייק מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, וואָרקסטערשיר סאָוס, באַלזאַמיק עסיק און דידזשאָן מוסטאַרד.
2. לייג צו ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, טיים און ראָוזמערי.
3. רייַבט די מאַרינאַדע איבער די עלך סטייקס און לאָזט זיי רוען פֿאַר 30-60 מינוט.

שריט 3: ברענען די עלך סטייקס

1. לייגט די עלך סטייקס אויף די צענטער גריל גריל ביי 1,000°F.
2. ברענט יעדע זייט פאר 2-3 מינוט ביז א טונקעלע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: פאַרקערט סערינג אויף די פלאַך קאָכטאָפּ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע עלך סטייקס צו די קילערע פלאַכע קאָכטאַפּ.
2. קאכט זיי ביז זיי דערגרייכן אן אינערליכע טעמפעראטור 15°F אונטער די געוואונטשע גרייטקייט.
3. נעמט ארויס די סטייקס פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 5-10 מינוט.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• פֿאַר עקסטרע טעם, באַשמירט די סטייקס מיט פּוטער בשעת זיי רוען.

וואַריאַציעס

• קנאָבל באַטער מוס סטייק: לייגט צו געהאקטע קנאָבל און עקסטרע פּוטער פֿאַר אַ רייכן טעם.
• שארף אלאסקא מוס סטייק: ניצט קייען פעפער און טשילי פלאַקעס פאר א קיק.
• האָניק-גלייזד עלך סטייק: טריפֿלט האָניק אויף די סטייקס איידער גרילן פֿאַר אַ זיסן אָנריר.
• באָורבאָן-מאַרינירטע עלך סטייק: לייגט צו אַ שפּריץ בורבאָן צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ טיפֿן, רויכיקן טעם.
• קאַווע-געריבענע עלך סטייק: ניצט געמאלענע קאַווע אין די געווירץ-מישונג פֿאַר אַ שטאַרקע, ערדיגע סקאָרינקע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע גרינסן (צוקיני, פּעפּערס, שוואָמען)
• געבראָטענע קאַרטאָפל אָדער זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס
• פרישע גרינע סאַלאַט מיט באַלזאַמיש דרעסינג
• שטאַרקע רויטע וויינען ווי קאַבערנע סאָוויניאָן
• קראַפט-געברויט טונקעלע עלעס

מסקנא

דיזער אלאסקא גרילד מוס סטייק ברענגט ארויס די בעסטע טעם פון דער ווילדערניש מיט דער גאנץ גוטער מישונג פון געווירצן און גריל טעכניקן. פרובירט דעם רעצעפט מיט אייערע באליבטע ביילאגעס און הנאה האבן פון אן עכטן טעם פון צפון.