אַלאַסקאַ גרילד קאַטשקע ברוסט מיט יאַגדע גלייז

הקדמה

דערלעבט די רייכע טעם פון ווילדער אלאסקא קאטשקע ברוסט עקספּערטיש געגרילט אויף די אַרטעפלאַם גריל. די מעטאָדע פארשליסט די זאַפטן בשעת שאַפֿט די פּערפעקטע ברענונג. די זיסע און זויערע ווילדע בערי גלייז פֿאַרשטאַרקט די רויך-געשמאַק, מאַכנדיג דאָס אַ מאכל וואָס איז ביידע וויזועל שיין און פול מיט טעם.

אינהאַלטן

• 4 ווילדע אַלאַסקאַ קאַטשקע ברוסטן
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 גלעזל געמישטע ווילדע בעריז (בלובעריז, מאַלינעס, בלאַקבעריז)
• 2 לעפל האָניק
• 2 לעפל באַלזאַמישער עסיק
• 1 טיי־לעפֿל פרישע ראָזמערין, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם פייַער זיך בויען, און אין בערך 20 מינוט וועט דער גריל זיין גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטשקע ברוסטן

1. טרוקן די קאַטשקע ברוסטן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. שניידט די הויט אין א קרייס-קראָס מוסטער, זייט פארזיכטיג נישט צו שניידן אין דעם פלייש.
3. געווירצט ברייטהארציק מיט זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער אויף ביידע זייטן.

שריט 3: ברענען די קאַטשקע ברוסטן

1. לייגט די קאַטשקע ברוסטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל ביי 1,000°F.
2. ברויט פֿאַר בערך 2-3 מינוט ביז די הויט איז קרוכלע און גאָלדען ברוין.
3. דריי די ברוסטן איבער און ברענט די אנדערע זייט נאך 2 מינוט.

שריט 4: קאכט די קאַטשקע צו פערפעקציע

1. רוקט די קאַטשקע ברוסטן צו דער אַרטעפלאַם'ס פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם ראַנד וואו די היץ איז נידעריגער.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 130°F פאר מיטל-רער (אראפנעמען ביי 115°F ווייל די טעמפעראטור וועט ארויפגיין).
3. לאָזט די קאַטשקע רוען בשעת איר מאַכט די גלייז.

שריט 5: מאַכן די ווילדע בערי גלייז

1. לייגט צו פוטער צו די ארטעפלעים פלאַך גרידל קאָכטאַפּ.
2. לייגט צו די ווילדע בעריז, האָניק, באַלזאַמיק עסיק, ראָוזמערי, דידזשאָן מוסטאַרד און קנאָבל פּודער.
3. קאכט די געמיש, איבעררירנדיק מאל מאל, ביז עס ווערט דיקער אין א גלייז (ארום 5-7 מינוט).

שריט 6: גלייזירן און סערווירן

1. לעפל די בערי גלייז איבער די גרילד קאַטשקע ברוסט.
2. שנייַדט און סערווירט גלייך פֿאַר דעם בעסטן טעם.

עצות

• לאָזט שטענדיק דאָס פֿײַער אויפֿבויען צו אַן אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור איידער איר לייגט דאָס פֿלייש אויפֿן גריל.
• נעמט ארויס די קאַטשקע פֿון גריל ביי 115°F כּדי צו לאָזן די איבערקאָכן קאָכן ביז זי וועט דערגרייכן די פּערפֿעקטע 130°F.
• ניצט נאָר פרישע און ווילדע בעריז פֿאַר די בעסטע וואָג פון זיסקייט און זויערקייט.

וואַריאַציעס

1. שארף בערי גלייז: לייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער צום גלייז פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. ציטרוס קרויט קאַטשקע: מישט אריין די שאָלעכץ פון איין מאַראַנץ פֿאַר אַ העלע ציטרוס נאָט.
3. וויסקי בערי גלייז: לייגט צו 2 עסלעפל וויסקי פאר א טיפן, רויכערן טעם.
4. מעיפּל גלייזד קאַטשקע: אויסטוישן האָניק פֿאַר ריין מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ רייכערער זיסקייט.
5. אַזיאַטיש-אינספּירירטע קאַטשקע: ניצט סוי סאָוס און ינגבער אַנשטאָט באַלזאַמיק עסיק פֿאַר אַן אומאַמי טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• פּאָר מיט אַ פול-קערפּערדיקן רויטן וויין ווי פּינאָט נאָאַר.
• סערווירן צוזאַמען מיט גרילד אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל.
• הנאה האָבן מיט אַ זייט פון קרעמעדיגע קאַרטאָפל פּיורע אָדער ווילדע רייז.

מסקנא

גרילן ווילדע אַלאַסקאַ קאַטשקע ברוסט אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס די נאַטירלעכע טאַמעס בשעת עס פארשליסט די זאַפטן. די רייכע, רויכיקע ברענונג צוזאַמען מיט די זיס און זויערע ווילדע בערי גלייז שאַפט אַ מאָלצייַט וואָס איז ביידע גורמע און גרינג צו מאַכן. פּרוּווט איינע פון ​​די וועריאַציעס פֿאַר אַ נייעם טוויסט אויף דעם קלאַסישן מאכל!