אַלאַסקאַ-סטיל גלעטשער-געגרילטע הערינג מיט לימענע & גרינז

הקדמה

דערלעבט די ריינע, פרישע טעם פון אלאסקא מיט דעם רעצעפּט פֿאַר גליישער-געגרילטע הערינג. געקאָכט צו פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן די הערינג פילעטן אַ שיינע ברענונג בשעת זיי בלייבן זאַפֿטיק און ווייך. אַ טראָפּן פּוטער און לימענע פֿאַרשטאַרקט זייערע נאַטירלעכע טעם, בשעת די גרילינג מעטאָדע אונטערן אָפֿענעם פֿײַער גאַראַנטירט אַ געשמאַקן טשאָלנט. סערווירט מיט קרוכלע גרינסן פֿאַר דער לעצטער ים-עסן געריכט וואָס ווײַזט דאָס בעסטע פֿון אלאסקא.

אינהאַלטן

• 4 פרישע הערינג פילעטן
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לימענע, געשניטן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 4 גלעזלעך פרישע געמישטע גרינסן
• 1 לעפל עקסטרע ווירדזשין אָליווען אָיל (פֿאַר סאַלאַט)
• 1 טיי־לעפֿל באַלזאַמיש עסיק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם פייַער זיך אָנצינדן און וואַרעמט אויף דעם קאָכפּלאַטע פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די הערינג פילעטן

1. טרוקנט די פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. באַשמירט יעדן פילעט מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. געווירצט גלייך מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 3: גרילן די הערינג אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ

1. לייגט די הערינג פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דעם אויסערן רינג פון דער ארטעפלעים פלאַך גרידל קאָכטאַפּ.
2. לייג לימענע סלייסיז איבער יעדן פילעט.
3. גריל פאר בערך 3-4 מינוט פּער זײַט, איבערדרייענדיג איין מאָל, ביז די פילעטן דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 130°F.
4. געדענקט, פיש גייט ווייטער צו קאכן נאכדעם וואס מען נעמט עס ארויס פונעם גריל, נעמט עס אראפ ווען עס איז 115°F.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן דעם שיסל

1. מישן פרישע גרינז מיט אָליווען אָיל און באַלזאַמיק עסיק.
2. לייגט אויף דעם סאַלאַט און לייגט אויף די געגרילטע הערינג פילעטן.
3. באַצירן מיט נאָך לימענע סלייסיז אויב געוואלט.

עצות

• ניצט שטענדיק פרישע, הויך-קוואַליטעט הערינג פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• הערינג קאָכט זיך שנעל, אַזוי מאָניטאָר עס קערפאַלי צו פאַרמייַדן אויסטריקעניש.
• פֿאַר עקסטרע רויכערן, ניצט האַרט האָלץ ווי אייַך אָדער היקאָרי.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע הערינגלייגט צו רויטע טשילי פלעקלעך און קייען פעפער פאר א שארף קיק.
2. קרויט-מאַרינירטע הערינגמאַרינירן די פילעטן אין ראָוזמערי, טיים און קנאָבל איידער גרילן.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע הערינגגלייזירט מיט סוי סאָוס, ינגבער און האָניק פֿאַר אַן אומאַמי בוסט.
4. מיטלענדישע הערינגלייג צו געhackטע פּאָמידאָרן, מאַסלינעס און פעטאַ קעז.
5. ציטרוס-גלייזד הערינגניצט אַ געמיש פון מאַראַנץ און ליים זאַפט פֿאַר אַ שאַרפן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אָדער פּינאָט גרידזשאָ
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל גרילד לעבן די הערינג
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני
• פריש געבאַקן זויערטייג ברויט

מסקנא

גרילן הערינג אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס אומבאזיגבארע טעם'ן. די הויך-היץ ברענעניש פארשליסט איין די זאפט, בשעת די פלאך-טאפ גרידל גאראנטירט א גלייכע, פערפעקטע קאכן. פארבינדט דעם מאכל מיט א לייכטן, קרוכלע גרינעם סאלאט און הנאה האט פון דער עסענץ פון אלאסקא אין יעדן ביס.