אַלאַבאַמאַ סמאָוקט טערקיי לעגס אויף די אַרטאַטלאַמע גרילל

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דער רייכער, רויכיקער טעם פון אַלאַבאַמאַ-סטיל גערויכערטע טערקיי פיס געקאָכט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די הויך-היץ צענטער גריל גיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג וואָס שלאָסט אין זאַפטן, בשעת די פלאַך קאָכטאָפּ ענדיגט די טערקיי פיס צו די גאנץ ווייכקייט. קיין דעקל איז נישט נויטיק - נאָר ריין רויכיקער גוטסקייט. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און שאַפֿן אַ מאכל וואָס וועט זיין דער הויכפּונקט פון דיין באַרביקיו!

אינהאַלטן

• 4 גרויסע טערקיי פיס
• 2 לעפל גראָבע כּשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט)
• 4 עסלעפל געשמאָלצן פּוטער
• האָלץ קלאָץ פֿאַר די אַרטעפֿלאַם גריל

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינדט אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די טערקיי לעגס

1. טרוקן די טערקיי פיס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטעך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישט די זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, ברוינעם צוקער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און קייען פעפער.
3. רייַבט די טערקיי פֿיס גוט איין מיט דער געווירץ־מישונג.
4. באַשטרייכט די טערקיי פֿיס מיט געשמאָלצן פּוטער.

שריט 3: ברענען די טערקיי לעגס

1. לייגט די טערקיי פיס אויף די מיטעלע גריל גריל גראל צו ברענען פאר בערך 2 מינוט פּער זייט ביז א גאָלדען ברוינע סקאָרינקע ווערט פארמירט.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע

1. רוקט די טערקיי פיס צו די פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל.
2. שטעלט זיי נענטער צום צענטער פאר א העכערע היץ אדער צום ראנד פאר א מילדערע קאכן.
3. לאַנגזאַם קאָכט די טערקיי פֿיס, דרייענדיק פֿון צײַט צו צײַט, ביז זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 170°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די טערקיי פיס פון גריל ווען זיי דערגרייכן 155°F (זיי וועלן ווייטער קאכן פון רעשט היץ).
2. לאָזט זיי רוען פֿאַר אַרום 10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ניצט האָלץ ווי היקאָרי אָדער אייַך פֿאַר אַן עכטן רויך אַלאַבאַמאַ באַרביקיו טאַם.
• זאַלץ די טערקיי פֿיס איבער נאַכט אין אַ זאַלץ און צוקער לייזונג פֿאַרשטאַרקט זייער זאַפֿטיקקייט.
• האַלט אַן אויג אויף די היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַם קאָכפּלאַטע - נענטער צום צענטער מיינט הייסער קאָכן, בשעת דער אויסערלעכער ראַנד גיט אַ שטייטער קאָכן.

וואַריאַציעס

• זיסע מעיפּל גלייזמישט אײַפּל סיראָפּ און אַ טראָפּן מוסטאַרד פֿאַר אַ זיסערן טעם.
• געווירציקע קאַדזשוןלייגט צו עקסטרע קייען פעפער און א טראָפּן שאַרפע סאָוס צו ברענגען היץ.
• האָניק זענעפטמישט צוזאַמען האָניק און דידזשאָן זענעפט פֿאַר אַ לייכט זויערן טוויסט.
• אַזיאַטישע פֿוזשאַןניצט אַ סוי סאָוס און ינגבער מאַרינאַדע פֿאַר אַן אומאַמי-רייַכן טעם.
• קלאַסישע באַרביקיובאַשטרייכן מיט אַ דיקער שיכט אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס גלייך איידער סערווירן.

בעסטע פּאָרונגען

• קאָולסלאָ מיט אַ זויערן עסיק דרעסינג
• גרילד קאָרן ברויט מיט האָניק פּוטער
• רויכיקע געבאַקענע בינען
• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל
• א קיל, דערפרישנדיק גלאז דרום זיס טיי

מסקנא

קאָכן אַלאַבאַמאַ-סטיל גערויכערטע טערקיי פֿיס אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט אַרויס אַן אומבאַזיגבאַרע טיפקייט פון טעם. די הויכע היץ גאַראַנטירט אַ פּערפעקטע ברענעניש, בשעת די פלאַכע קאָכפּלאַטע גיט גלייכע קאָכן.צי איר מאַכט אַ באַרביקיו אין הויף אָדער איר האָט נאָר אַ חשק אויף ווייכע, זאַפֿטיקע טערקיי פֿיס, דאָס רעצעפּט גאַראַנטירט אַ געשמאַקע מאָלצײַט. הנאה האָבן!