Alabama Smoked Brisket on the Arteflame Grill

אַלאַבאַמאַ סמאָוקט בריסקעט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

בעל אַלאַבאַמאַ סמאָוקט בריסקעט אויף די אַרטאָטלאַמע גרילל מיט אַ שליימעסדיק פאַרקערט-זין, זאַפטיק געוועב, און רייַך סמאָוקט טאַם. באַקומען עקספּערט עצות פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן!

הקדמה

גאָרנישט קען שלאָגן אַ פּערפֿעקט גערויכערטן בריסקעט, און מיטן אַרטעפלאַם גריל קענט איר דערגרייכן אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטן, זאַפֿטיקן און געשמאַקן בריסקעט וואָס שמעלצט זיך אין מויל. ניצנדיק דעם פאַרקערטן אָנברענטן מעטאָד, פֿאַרשליסן מיר די זאַפֿטן מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט אָנברענטן איידער מיר קאָכן עס לאַנגזאַם אויף דער פֿלאַכער גרידל קאָכטאַפּ. די אייגענאַרטיקע קאָכפֿלאַך פֿון אַרטעפלאַם גאַראַנטירט גלייכע היץ פֿאַרטיילונג, געבנדיק אײַך דעם בעסטן רעזולטאַט יעדעס מאָל. לאָמיר אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

  • 1 גאַנצע רינדער בריסקעט (12-14 פונט)
  • 1/4 גלעזל כּשר זאַלץ
  • 1/4 גלעזל שוואַרצער פעפער
  • 2 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
  • 2 לעפל קנאָבל פּודער
  • 1 טבספּ ציבעלע פּודער
  • 1 לעפל קייען פעפער
  • 2 לעפל ברוינע צוקער
  • 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
  • האָלץ שטיקלעך פֿאַר רויכערן (היקאָרי אָדער אייַך אַרבעט בעסטער)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

  1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
  2. שטאַפּלט די ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
  3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: געווירצן די בריסקעט

  1. אין אַ קליין שיסל, מישט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קייען פעפער, און ברוין צוקער.
  2. באַשמירט דעם גאַנצן בריסקעט גלייך מיט דער טרוקענער רייַבונג.
  3. טריפּלט צעלאָזענע פּוטער איבער די בריסקעט צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.

שריט 3: ברענען די בריסקעט

  1. לייגט דעם בריסקעט גלייך אויפן צענטער גריל ראסט איבער 1,000°F היץ.
  2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 3-4 מינוט צו שאפן א געשמאקע קראסט.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פלאַכער גרידל

  1. רוקט דעם בריסקעט צו דער קילערער אויסערלעכער טייל פון דער גרידל.
  2. לייגט צו האָלץ שטיקלעך צום פייער צו זיכער מאַכן אַ קאָנסיסטענטן רויך.
  3. פֿאַרמאַכט דעם אַרטעפלאַם פּיצאַ אויוון (אויב פֿאַראַן) צו קאָנצענטרירן די היץ.
  4. קאכט דעם בריסקעט שטייטליך ביז עס דערגרייכט אן אינעווייניקסטע טעמפעראטור פון 190°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

  1. נעמט ארויס די בריסקעט פונעם גריל ווען די אינעווייניגסטע טעמפעראטור איז 175°F.
  2. איינוויקלען עס אין פלייש-פּאַפּיר און לאָזן עס רוען פֿאַר 30-45 מינוט.
  3. שניידט קעגן די פֿאָדעם און סערווירט.

עצות

  • ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן טעמפּעראַטור אַקיעראַטלי.
  • לאָזט די בריסקעט רוען איידער איר שניידט עס צו, כּדי צו האַלטן די זאַפט.
  • אויסקלייבן היקאָרי אָדער אייַך האָלץ פֿאַר אַן עכטן גערויכערטן טעם.
  • פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם בעסער ווי אָליווען אָיל בײַם גרילן.

וואַריאַציעס

  1. טעקסאַס-סטיל בריסקעטאויסלאָזן ברוינעם צוקער און קייען פֿאַר אַ טראַדיציאָנעלן זאַלץ און פעפער רייַבונג.
  2. זיס &און שאַרפע בריסקעטלייגט צו האָניק און טשיפּאָטלע פּודער צום רייַב פֿאַר אַ באַלאַנס פון היץ און זיסקייט.
  3. קענזעס סיטי בריסקעט&לייגט אריין מעלאַסע אין די רייַבונג און באַשמירט מיט באַרביקיו סאָוס בעתן קאָכן.
  4. קאַווע-געריבענע בריסקעטלייגט צו פײַן געמאָלן קאַווע פֿאַר אַ שטאַרקן, רײַכן סקאָרינקע.
  5. קרויט-אינפיוזד בריסקעטלייגט צו טימין און ראָוזמערי פֿאַר אַ יינציקן, אַראָמאַטישן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

  • קאָולסלאָ פֿאַר אַ פרישן, קרוכלע קאָנטראַסט
  • גערויכערטע געבעקסענע בינען פֿאַר אַ רייכע, רויכיקע זייט
  • געגרילטע קאָרן ברויט אויף די אַרטעפלאַם פֿאַר צוגעלייגטע קרוכלעקייט
  • שאַרפע אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס געטראָפּט איבער די בריסקעט
  • קאַלטע קראַפט ביר אָדער זיסער טיי צו קאָמפּלימענטירן די רויכיקע פלייווערז

מסקנא

גרילן א בריסקעט אויפן ארטעפלעים זיכערט א גאנץ באלאנס פון רויכעריקייט, ווייכקייט, און אן אויסערגעווענליכע ברענונג וואס פארשליסט די זאפטן. מיט פראקטיק, וועט איר באהערשן דעם אלאבאמא-סטיל גערויכערטן בריסקעט און אימפרעסירן פריינט און פאמיליע ביי אייער נעקסטן אויספלוג!

לאָזן אַ באַמערקונג

ביטע טאָן: באַמערקונגען מוזן זיין באוויליקט איידער זיי זענען ארויס.