אַלאַבאַמאַ נעצבוים-גלייזד באַרביקיו כאַזער ריבס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

גרילן אויף דער ארטעפלעים ברענגט ארויס דאס בעסטע אין די אלאבאמא-סטיל מעיפל-גלאזירטע באַרביקיו ריבס. די אייגנארטיגע קאכן מעטאד גאראנטירט א געשמאקן, זאפטיגן ביס יעדעס מאל. צי איר מאכט א זומער קאוקאויט אדער נאר באגערט זיך נאך ערשטקלאסיגע באַרביקיו, די ריבס וועלן אימפרעסירן יעדן גאסט ביי אייער טיש.

אינהאַלטן

• 2 ראַקס פון חזיר ריבס
• 2 לעפל פוטער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 גלעזל מעיפּל סיראָפּ
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1/2 גלעזל קעטשאַפּ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די ריבס

1. אַראָפּנעמען די מעמבראַנע פֿון די הינטערשטע טייל פֿון די ריפּן.
2. מישט גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קייען פעפער, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג גלייך איבער די גאנצע ריפּן.

שריט 3: ברענען די ריבס

1. לייגט די ריבס גלייך אויף די מיטעלע גריל גריל גראל צו ברענען ביי 1,000°F פאר 2-3 מינוט פּער זייט.
2. אַמאָל אָנגעברענט, רוקט די ריפּן אויף דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: מאַכן די מעיפּל גלייז

1. אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, צעשמעלצן פּוטער.
2. מישט אריין מעיפּל סיראָפּ, עפּל עסיק, דידזשאָן מוסטאַרד, וואָרסעסטערשיר סאָוס און קעטשאַפּ.
3. קאכט אביסל אויף א קליינעם פייער ביז עס ווערט פארדיכט.

שריט 5: גלייזירן און קאָכן די ריבס

1. באַשמירט די ריפּן ברייטהאַרציק מיט דער מעיפּל גלייז.
2. קאכט פאר בערך 1.5-2 שעה, איבערדרייענדיג און גלאזירענדיג יעדע 20 מינוט, ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 195°F.
3. אַראָפּנעמען די ריפּן ווען זיי דערגרייכן 180°F ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן אַוועק פֿון גריל.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. לאָזט די ריפּן רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט זיי.
2. סערווירן מיט עקסטרע גלייז.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען די ריפּן 15°F איידער זיי דערגרייכן זייער לעצטער טעמפּעראַטור צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.
• ניצט שטיקלעך האַרטוואָאָד פֿאַר דעם בעסטן רויך טעם מיט אייער אַרטעפֿלאַם גריל.
• באַסטינג אָפט גאַראַנטירט אַ קאַראַמעליזירט גלייז וואָס פֿאַרזיגלט אין נעץ.

וואַריאַציעס

• געווירציקע אַלאַבאַמאַ ריבסלייגט צו עקסטרע קייען פעפער און א טראָפּן הייסן האָניק פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
• באָורבאָן-גלייזד ריבספֿאַרבײַטן מעיפּל סיראָפּ מיט בורבאָן און ברוינעם צוקער פֿאַר אַ טיפֿן, רײַכן טעם.
• רויכיקע טשיפּאָטלע ריבסמישט אריין טשיפּאָטלע פּודער און אַ שפּריץ אַדאָבאָ סאָוס פֿאַר אַ שטאַרקן רויך-געשמאַק.
• אַנאַנאַס ינגבער ריבסטוישט אויס מעיפּל סיראָפּ מיט אַנאַנאַס זאַפט און לייגט צו פריש גרירטע ינגבער פֿאַר אַ שאַרפן טוויסט.
• אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס ריבסענדיגט די ריפּן מיט אַ קלאַסישער אַלאַבאַמאַ ווײַסער באַרביקיו סאָוס געמאַכט פון מאַיאָנעז, עסיק און כריין.

בעסטע פּאָרונגען

• קרעמעדיגע קאָולסלאָ פֿאַר אַ קילן קאָנטראַסט.
• געגרילטע קאָרןברויט פֿאַר אַ רויכיקן קראַנטש.
• געבעקסענע בינען געקאכט גלייך אויף דער ארטעפלעים פלאַך שפּיץ.
• געגרילטע פערשקעס מיט צימערינג פֿאַר אַ זיסער זײַט.
• א דערפרישנדיק גלאז דרום זיס טיי אדער א קאלטע קראַפט ביר.

מסקנא

גרילן אויף דער ארטעפלעים ברענגט ארויס דאס בעסטע אין די אלאבאמא-סטיל מעיפל-גלאזירטע באַרביקיו ריבס. די אייגנארטיגע קאכן מעטאד גאראנטירט א געשמאקן, זאפטיגן ביס יעדעס מאל. צי איר מאכט א זומער קאוקאויט אדער נאר באגערט זיך נאך ערשטקלאסיגע באַרביקיו, די ריבס וועלן אימפרעסירן יעדן גאסט ביי אייער טיש.