אַלאַבאַמאַ פּרעסן שיסל ריביע סטייק - גרילד צו שליימעס

הקדמה

די אלאבאמא אייערן באָול ריביי סטייק איז פול מיט שטארקע טעם און א מויל-וואסערנדיקן ברען. ניצנדיק דעם ארטעפלעים גריל, דערגרייכן מיר א סטייקהויז-קוואַליטעט קראסט דורך ערשט ברענען דאס פלייש ביי איבער 1,000°F אויף דער צענטראלער גריל גריל איידער מיר ענדיגן עס צו פערפעקציע אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ. די ריווערס-ברען מעטאָדע פארשפארט אלע זאַפטן, מאכנדיג אייער סטייק גאר ווייך און געשמאַקפול.

אינהאַלטן

• 2 ריביי סטייקס (1.5 אינטשעס דיק)
• 2 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל קנאָבל פּוטער
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן קאכן)
• ברענהאָלץ פֿאַר די אַרטעפלאַם גריל

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די ריביי סטייקס

1. טרוקן די ריביי סטייקס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט ביידע זייטן פון די סטייקס מיט כּשר זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. לאָזט די סטייקס זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט בשעת די גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. אזוי שנעל ווי די צענטראל גריל גריל דערגרייכט 1,000°F, לייגט די ריביי סטייקס גלייך אויף די גריל.
2. ברויט עס פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט צו אנטוויקלען א טיפע קראסט.
3. אריבערפירן די סטייקס צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ צו ענדיגן קאָכן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. לייגט די סטייקס אויף א מיטל-היץ זאָנע פון ​​דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע גאטנקייט (פאר מיטל-רער, נעמט ארויס ביי 120°F).
3. שמירט קנאָבל-פּוטער אויף די שפּיצן פון די סטייקס און לאָזט עס צעשמעלצן.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די סטייקס פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרשפּרייטן.
2. שניידט קעגן די קערן און סערווירט מיט אייערע באַליבטע גרילד זייטן.

עצות

• לאָזט שטענדיק אייערע סטייקס קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער איר גריל זיי.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם בעסער ווי בוימל, געבנדיק אַ רייכן טעם צום סטייק.
• די אַרטעפלאַם גריל'ס גלייכע היץ גאַראַנטירט אַז די סקאָרינקע אַנטוויקלט זיך אָן פֿאַרברענען.

וואַריאַציעס

1. אויסגעלאזטע ריביי: לייגט צו א קניפּ גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קייען פעפער פֿאַר אַ רויכיקן, געווירציקן געשמאַק.
2. קרויט-אינפיוזד ריביי: רייַבט דעם סטייק מיט אַ געמיש פון פרישן ראָוזמערי, טיים און צעקוועטשטן קנאָבל איידער גרילן.
3. וויסקי גלייזד ריביי: באַשמירט דעם סטייק מיט אַ בורבאָן גלייז גלייך איידער איר נעמט עס אַראָפּ פֿון גריל.
4. בלוי קעז קראַסטעד ריביי: לייגט צו דעם פאַרטיקן סטייק מיט צעלאָזענע בלוי קעז קראַמבאַלז פֿאַר אַ שטאַרקן טאַם.
5. דרום באַרביקיו ריביי: מאַרינירן אין אַ שאַרפן באַרביקיו סאָוס פֿאַר 30 מינוט איידער גרילן פֿאַר אַ זיסן און געשמאַקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• פארברענטע קארן אויף דער קאלב
• א פול-קערפּערדיקער רויטער וויין ווי קאַבערנע סאָוויניאָן
• קלאַסישע דרום קאָרנברעד

מסקנא

גרילן ריביי סטייק אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט אומפארגלייכבארע רעזולטאטן. די ברענענדיקע היץ פון דער צענטראלער גריל ראסט שאפט א פערפעקטע קראסט, בשעת די פלאכע קאכטאפ גאראנטירט גלייכע קאכן.פּרוּווט דעם אַלאַבאַמאַ אייַזן באָול ריביי סטייק פֿאַר אייַער ווייַטער קוקאַוט און ימפּאָנירן אייַערע געסט מיט רייַך, זאַפטיק פלייווערז.