אַלאַבאַמאַ גרילד ווידאַליאַ ציבעלע סטייקס

הקדמה

גאָרנישט קען שלאָגן דעם זיסן, קאַראַמעליזירטן טעם פון גרילד ווידאַליאַ ציבעלע סטייקס געקאָכט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די ציבעלע סטייקס זענען באַסט מיט רייַך פּוטער און באַשפּריצט מיט ים זאַלץ בשעת גרילינג צו שאַפֿן אַ צעשמעלצן-אין-דיין-מויל טעקסטור מיט אַן אַנווינדלעך רויך זיסקייט. די אַרטעפלאַמע ס פלאַך שפּיץ גרידל ענשורז גלייַך קאַראַמעליזאַטיאָן אָן ברענען, מאכן דעם רעצעפּט פּשוט אָבער גאָר געשמאַק.

אינהאַלטן

• 2 גרויסע ווידאַליאַ ציבעלעס
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר צו אָנצינדן דאָס פייַער.
3. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ דערגרייכט גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די ציבעלעס

1. שאָלעט די ווידאַליאַ ציבעלעס און שניידט זיי אין 1-אינטש דיקע ראָונדס.
2. פֿאָרזיכטיק אַרײַנשטעקן אַ שפּיז דורך דער זײַט פֿון יעדער ציבעלע-שנײַבל כּדי זיי זאָלן האַלטן גאַנץ בשעתן גרילן.

שריט 3: גרילן די ציבעלע סטייקס

1. לייגט די ציבעלע סלייסעס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אָפּטימאַלער היץ.
2. באַשטרייכט די ציבעלעס מיט געשמאָלצן פּוטער און געווירצט מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער און קנאָבל פּודער.
3. קאכט פאר בערך 8-10 מינוט אויף יעדער זייט, פארזיכטיק איבערדרייענדיג מיט א שפאטעל.
4. באַשמירט יעדע זײַט מיט נאָך געשמאָלצן פּוטער בשעת זיי קאָכן פֿאַר עקסטרע טעם.

שריט 4: סערווירן און הנאה האבן

1. אַמאָל די ציבעלעס זענען ווייך און קאַראַמעליזירט צו אַ גאָלדען ברוין, אַראָפּנעמען זיי פון די גריל.
2. סערווירט גלייך ווי אַ ביילאַגע אָדער הנאה האָבן ווי אַ וועגעטאַרישע הויפּט מאָלצייַט.

עצות

• ניצט אַ שפּאַטעל צו דרייען די ציבעלעס פֿאָרזיכטיק כּדי זיי זאָלן נישט צעברעכן.
• גריל נענטער צום צענטער פון דער פלאַכער אויבערפלאַך פֿאַר אַ שנעלערער אָנברענען; ריקט זיי אַרויס אויב זיי אָנהייבן צו קאָכן צו שנעל.
• פֿאַר אַ מער רויך-געמאַכטן טעם, ניצט פּעקאַן אָדער היקאָרי האָלץ פֿאַר גרילן.

וואַריאַציעס

1. באַלזאַמיק גלייזד: טריפֿלט באַלזאַמישן גלייז איבער די ציבעלע סטייקס בעת די לעצטע 5 מינוט פון גרילן.
2. קעזיקע ציבעלע סטייקס: לייגט אויף יעדן ציבעלע-שנײַבל צעשניטענעם פּאַרמעזאַן אָדער מאָצאַרעללאַ איידער איר נעמט עס אַראָפּ פֿונעם גריל.
3. שארף קיק: לייגט צו א קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס צו די געווירץ מישונג.
4. קרויט בוטער: מישט אריין פריש געהאקטע ראָוזמערי און טיים אין די צעלאָזענע פּוטער איידער איר באַשטויבט.
5. באַרביקיו סטיל: באַשטרייכט מיט אייער באַליבטער באַרביקיו סאָוס אין די לעצטע מינוטן פון גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק
• גערויכערטע בריסקעט
• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• א קרוכלע אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס קאָולסלאָ

מסקנא

אַלאַבאַמאַ גרילד ווידאַליאַ ציבעלע סטייקס זענען פול מיט טעם און גרינג צו צוגרייטן אויף די אַרטעפלאַם גריל. מיט רייַך פּוטערי קאַראַמעליזאַציע און אַ אָנצוהערעניש פון רויך, מאַכן די ציבעלעס די גאנץ בייַלאַגע אָדער וועגעטאַריש הויפּטשפּייַז. פּערסאָנאַליזירן זיי מיט דיין באַליבסטע געווירצן און הנאה!