אַלאַבאַמאַ גרילד לאַנד שינקע מיט רויט-אויג יויך

הקדמה

הנאה האָבן פון דעם אַלאַבאַמאַ-סטיל גרילד קאַנטרי שינקע מיט רעד-איי גרייווי, געקאָכט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. א זאַלציקע, קרוכלע שינקע שניט צוזאַמען מיט אַ רייכן, קאַווע-באַזירטן גרייווי מאַכט עס אַן אומקעגנשטעללעכן דרום קלאַסיק.

אינהאַלטן

• 4 שטיקלעך קאַנטרי שינקע (מיטן ביין בעסער)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 גלעזל פריש געברויטע שוואַרצע קאַווע
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ (אויב איר ווילט, לויט ווי זאַלציק די שינקע איז)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג די סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: ברענען די קאַנטרי שינקע

1. לייגט די שינקע סלייסעס אויף די מיטעלע גריל גריל גראל צו ברענען ביי 1,000°F פאר 30 סעקונדעס פּער זייט.
2. רוקט די שינקע אויף די פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן איבער מיטל-הויכע היץ.

שריט 3: צוגרייטן די רויט-אויג סאָוס

1. אריבערפירן די שינקע סלייסעס צו א קילער אָרט אויף דער גרידל.
2. לייגט צו פוטער צו דער פלאכער אויבערפלאך און לאָזט עס צעשמעלצן.
3. גיסט אריין דעם הייסן שווארצן קאווע, קראצנדיק אויף אלע שטיקלעך וואס זענען געבליבן פון די שינקע.
4. מישט אריין דעם ברוינעם צוקער און שוואַרצן פעפער, לאָזנדיק די סאָוס אַ ביסל רעדוצירן.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. קאָנטראָלירט די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון די שינקע, אַרויסנעמען עס פון גריל ווען עס איז 15°F אונטער די לעצט טעמפּעראַטור.
2. לייגט די שינקע אויף א סערווינג טעלער און באַשטויבט מיט די רעד-אויג סאָוס.

עצות

• פֿאַר אַן עקסטרע רויך טאַם, ניצט היקאָרי אָדער אייַכן ברענהאָלץ.
• פּאָר די סאָוס מיט אַ שטיקל פון געפּוטערטע קאָרן ברויט פֿאַר אַ דרום פאַרבינדן.
• רוקט די שינקע סלייסיז צו פארשידענע היץ זאָנעס צו קאָנטראָלירן קרוכלעקייט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קיקלייגט צו רויטע פעפער פלעקלעך צום סאָוס פֿאַר עקסטרע שאַרפקייט.
2. זיס &געשמאַקמישט אריין א טראָפּן מעיפּל סיראָפּ מיטן סאָוס.
3. קנאָבל פּוטערצעשמעלצן קנאָבל-פּוטער אויף די שינקע פֿאַר אַ צוגעלייגטן טוויסט.
4. דרייסט קאַוועניצט עספּרעסאָ אַנשטאָט שוואַרצע קאַווע פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם.
5. באָורבאָן אינפיוזדמישט אריין א שפּריץ בורבאָן אין דער סאָוס פֿאַר טיפקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געבוטערטע קאָרן ברויט
• טשעטער גריץ
• געפּרעגלטע אייער
• קאָלאַרד גרינז
• ביסקוויטן און האָניק

מסקנא

די אַלאַבאַמאַ גרילד קאַנטרי שינקע מיט רעד-אויג סאָוס איז אַן עכטער דרום קלאַסיקער, וואָס ווערט נאָך בעסער דורך קאָכן אויף די אַרטעפלאַם גריל. די הויך-היץ ברענען פֿאַרשפּאַרט די טאַמעס בשעת די רויכיקע, רייכע סאָוס פֿאַרבעסערט יעדן ביס. הנאה האָבן פֿון דעם מאכל מיט אייערע באַליבטע ביילאַגעס און אַרומנעמען די שטאַרקע טאַמעס פֿון דרום!