אַלאַבאַמאַ בלאַקאַנד סאָם אויף אַרטפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די שטאַרקע טאַמעס פון אַלאַבאַמאַ מיט דעם שוואַרצן קאַטפיש רעצעפּט, פּערפֿעקט אָנגעברענט אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. די הויכע היץ פון דער צענטער גריל פֿאַרשליסט די זאַפטן, בשעת די פלאַכע קאָכטאָפּ פֿאַרענדיקט עס צו פּערפֿעקציע. מיט קאַדזשון געווירץ וואָס שאַפֿט אַ געשמאַקע סקאָרינקע, איז דאָס געריכט ביידע קרוכלע און זאַפֿטיק, מאַכנדיג עס אַ מוז פֿאַר ים־עסן ליבהאָבער.

אינהאַלטן

• 4 פרישע קעטפיש פילעטן
• 2 לעפל קאַדזשון געווירץ
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, זאָלט איר עס נאָך מער שאַרפֿן)
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט די ברענהאָלץ כאַפּן.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די קעטפיש פילעטן

1. אין אַ קליין שיסל, מישן קאַדזשון געווירץ, גערויכערט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, און קייען פעפער.
2. באַשמירט ביידע זייטן פון די קאַטפיש פילעטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. באַדעקט יעדן פילעט ברייטהאַרציק מיט דער געווירץ-מישונג.

שריט 3: ברענט די קעטפיש אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די פילעטן אויף די מיטעלע גריל גריל פאר 1-2 מינוט פּער זייט.
2. היט זיך אויס פֿאַר אַ טיף ברוינע קראַסט צו פאָרמירן אָן פֿאַרברענען.
3. איבערדרייען פארזיכטיק מיט א ברייטן שפאטעל.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די פילעטן צו דער פלאַך-שפּיץ גרידל אַרום די צענטער גריל גראַל.
2. קאכט נאך 3-5 מינוט, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די פילעטן דערגרייכן אן אינעווייניקסטע טעמפעראטור פון 130°F.
3. אַרויסנעמען די פילעטן ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 130°F (130°C) כּדי צו דערלויבן איבערקאָכן צו זיי ענדיגן ביי 145°F (145°C).

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. לייג די פילעטן אריבער אויף א סערווינג טעלער.
2. דריקט פרישע לימענע זאַפט איבער די שפּיץ פֿאַר העלקייט.
3. סערווירט גלייך מיט אייערע באליבטע זייטן.

עצות

• זייט זיכער צו פארהייצן אייער גריל געהעריג צו דערגרייכן די בעסטע ברענונג.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם פֿון די קאַטפֿיש, גיט אים אַ רײַכן און געזאַלצענעם טעם.
• פֿאַר גלייכע קאָכן, קלייבט פילעטן פון ענלעכער גרעב.
• רירט נישט דעם פיש צו פיל בשעתן בראָטן כדי צו אַנטוויקלען אַ פּערפעקטע סקאָרינקע.

וואַריאַציעס

1. לימענע קרויט שוואַרצע קאַטפישלייגט צו געטריקנטע טימין און אָרעגאַנאָ צו די געווירץ-מישונג פֿאַר אַ הערבאַלן טוויסט.
2. געווירציקע שוואַרצע קאַטפישטאָפּלט דעם קייען פעפער פֿאַר אַן עקסטרע געווירציקן קיק.
3. קנאָבל פּוטער שוואַרצע קאַטפישבאַרשט די פילעטן מיט עקסטרע געשמאָלצענע קנאָבל-פּוטער נאָכן גרילן.
4. ציטרוס שוואַרצע קאַטפישרייסט אריין די שאָלעכץ פון אַן מאַראַנץ אָדער ליים אין די געווירץ פֿאַר אַ ציטרוסיקן טעם.
5. האָניק גלייזד שוואַרצע קאַטפישטריפֿלט אַ ביסל האָניק איבער די פֿילעטן נאָכן קאָכן פֿאַר אַ זיסן און געווירציקן קאָנטראַסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• רויכיקע קאָולסלאָ
• קנאָבל פּוטער אַספּאַראַגוס
• דרום-סטיל קאָרנברעד
• קרעמעדיגע קאַרטאָפל פּיורע

מסקנא

גרילן אַלאַבאַמאַ שוואַרצע קאַטפיש אויף די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ פּערפעקט זאַפֿטיקע, געשמאַקע מאכל מיט אַן אומבאַזיגבאַרער טעקסטור. די אינטענסיווע היץ פון די צענטער גריל גריל גריל לאַקס אין די נעץ, בשעת די פלאַך קאָכטאָפּ גיט אַ גלייכן ענדיק. הנאה האָבן פון דעם מאכל מיט יעדער פון אונדזערע סאַגדזשעסטיד פּאָרינגז פֿאַר אַ גוט-ראַונדיד גרילד סעודה.