אַלאַבאַמאַ-נוסח באַרביקיו שרימפּ אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

געניסן די אומגלויבלעכע טעם פון אַלאַבאַמאַ-סטיל באַרביקיו שרימפּס, געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. ניצנדיק בלויז פּוטער, קנאָבל, און אַ ביסל אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס, שאַפט דאָס רעצעפּט זאַפֿטיקע, רויכיקע און געשמאַקע שרימפּס מיט אַ פּערפעקטן קאַראַמעליזירטן ברען. דורך ניצן די אַרטעפלאַם'ס אייגענאַרטיקע גריל גריל צו ברענען און די אַרומיקע גרידל צו קאָכן, וועט איר דערגרייכן רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן אין אייער הויף.

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע גאָלף שרימפּ (געשעפּט) &אָן אָדערן, מיט עקן אויף)
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/4 גלעזל אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• זאַלץ &אַמפּ; שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 2 לעפל געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק אין גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די שרימפּ מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, קנאָבל, אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, און לימענע זאַפט.
2. וואַרפן די שרימפּ אין די געמיש ביז גאָר באדעקט.

שריט 3: ברענען די שרימפּ אויף די גריל

1. לייגט די שרימפּס אויף דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכטאָפּ גרידל, לאָזט זיי קאָכן ביז זיי זענען אַ ביסל נישט דורכזיכטיג.
2. לייגט די שרימפּ אויף די מיטעלע גריל גריל פאר א הויך-היץ ברענט, קאכט בערך 1-2 מינוט פער זייט ביז זיי ווערן לייכט פארקאלט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף די גרידל

1. רוקט די אנגעבראטענע שרימפּ צוריק צום פלאַכן קאָכטאַפּ צו ענדיגן קאָכן ביז גרייט, בערך 2 מינוט.
2. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 15°F אונטערן ציל, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן נאָך דעם ווי זיי ווערן אַרויסגענומען.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. שפּרינקלען מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע.
2. סערווירן הייס מיט עקסטרע אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס פֿאַר טונקען.

עצות

• ניצט פרישע גאָלף שרימפּ פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• פֿאַר עקסטרע היץ, פֿאַרגרעסערן די קייען פעפער אַ ביסל.
• אָנברענען אויף דער מיטלערער גריל גריל ראַטע פארשפארט אײַן די זאַפטן פאר אַן אומגלויבלעכן טעם.
• די אַרטעפלאַם'ס גרידל גאַראַנטירט גלייכע קאָכן, פאַרהיטנדיק פאַרברענען.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון שרימפּ: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ און 1/4 טיי־לעפֿל צעקוועטשטן רויטן פעפער.
2. קנאָבל פּוטער שרימפּ: טאָפּלט דעם קנאָבל פֿאַר אַן אולטראַ-קנאָבלדיקן און פּוטעריקן טאַם.
3. האָניק גלייזד שרימפּ: מישט אריין 1 לעפל האָניק פֿאַר אַ סאַטאַל זיס וואָג.
4. לימענע קרויט שרימפּ: ניצט פרישע אָרעגאַנאָ און טיים פֿאַר אַ קרויטיקע טוויסט.
5. באַרביקיו באָורבאָן שרימפּ: לייגט צו 1 עס־לעפֿל בורבאָן און אַ שפּריץ וואָרקסטערשיר סאָוס פֿאַר אַ רויכיקן טיפֿקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד קאָרן ברויט מיט אַלאַבאַמאַ ווייסע סאָוס דריזל
• פארברענטע גרינסן פון די ארטעפלעים גריל
• רויכיקע גרילד אַספּאַראַגוס
• קרוכלע קאָולסלאָ מיט אַ זויערער ווינאַיגרעט
• א לייכטער, דערפרישנדיקער פילזנער אדער א קאלטער ווייסער וויין

מסקנא

דעם אַלאַבאַמאַ-סטיל באַרביקיו שרימפּ רעצעפּט נעמט דרויסנדיק גרילינג צו דער ווייַטער מדרגה מיט די אַרטעפלאַמע גריל.פּערפעקט געזאָרטע שרימפּ ינפיוזד מיט רויך, פּוטערי פלייווערז און אַ אָנצוהערעניש פון אַלאַבאַמאַ ווייַס סאָוס מאַכן עס אַ שטייענדיק שיסל פֿאַר יעדער זאַמלונג.