Alabama BBQ כאַזער בויך ברענט ענדס אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

מאַכט זיך גרייט פֿאַר די מערסט געשמאַקע אַלאַבאַמאַ-סטיל באַרביקיו פּאָרק בויך בערנט ענדס, פּערפֿעקט גרילד און קאַראַמעליזירט אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. די קרוכלע, רויכיקע שטיקלעך פּאָרק בויך זענען פֿול מיט טיפֿן באַרביקיו טעם, אָנגעברענט צו פּערפֿעקציע ביי 1,000°F, און דערנאָך לאַנגזאַם פֿאַרענדיקט אויף די אַרטעפֿלאַם'ס פֿלאַכער גרידל קאָכטאַפּ. דאָס גאַראַנטירט מאַקסימום זאַפֿטיקייט מיט אַ קאַראַמעליזירטן אויסערן וואָס איז פשוט אוממעגלעך צו ווידערשטאַנדן. צינדט אָן אייער אַרטעפֿלאַם און לאָמיר אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

• 3 פונט חזיר בויך, הויט אַראָפּגענומען, געשניטן אין 1.5-אינטש קיובס
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 גלעזל אַלאַבאַמאַ-סטיל באַרביקיו סאָוס
• 1 לעפל האָניק
• 1 לעפל עפּל עסיק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייג די סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך בויען.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: געווירצן די חזיר בויך

1. אין אַ קליין שיסל, מישן זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, און קנאָבל פּודער.
2. באַשמירט די שטיקלעך חזיר בויך מיט צעלאָזענעם פּוטער, אַזוי אַז זיי ווערן גלייך באַדעקט.
3. שיט אָפּ די געווירץ־מישונג איבער די חזיר־בוך קיובס, און רייַבט עס גוט אַרײַן.

שריט 3: ברענען די חזיר בויך

1. לייגט די חזיר בויך קיובס גלייך אויף די 1,000°F צענטער גריל גראל.
2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 1 מינוט צו באקומען א טונקעלע, קרוכלע קראַסט.
3. אַמאָל אָנגעברענט, לייג די שטיקלעך אַריבער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף דער Arteflame פלאַך גרידל

1. לייגט אַריין די חזיר בויך קיובס אין אַ קילערער זאָנע אויף דער גרידל.
2. מישט די אַלאַבאַמאַ באַרביקיו סאָוס, האָניק, און עפּל עסיק.
3. באַרשט די סאָוס מיקסטשער ברייטהאַרציק איבער די חזיר בויך.
4. לאָזט די קיובס קאַראַמעליזירן אויף דער גרידל פֿאַר אַרום 45 מינוט, און דרייט זיי פֿון צייט צו צייט.

שריט 5: לעצטע קאַראַמעליזאַציע

1. רוקט די קיובס נענטער צום צענטער פון דער גרידל צו פארשנעלערן קאראמעליזאציע.
2. באַשטרייכט מיט נאָך באַרביקיו סאָוס און קאָכט נאָך 10 מינוט.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 190°F (עס וועט ווייטער קאָכן אַרויס פֿון גריל).

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַל פלייש טערמאָמעטער צו ענשור די גאנץ ריכטיקע טעמפּעראַטור.
• אויב די היץ איז צו הויך, ריקט דעם חזיר בויך צו די ברעגעס פון די גרידל.
• לאָזט די פארברענטע עקן רוען פֿאַר 10 מינוט איידער סערווירן.
• עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע האָלץ טיפּן פֿאַר יינציקע רויך טאַם.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קיקלייגט צו עקסטרע קייען פעפער און באַשפּריצט מיט הייסן האָניק איידער סערווירן.
2. געשמאַקע קרויט: אַרײַננעמען ראָזמערין און טיים אין דער געווירץ-מישונג.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטניצט הויסין און סוי סאָוס אַנשטאָט באַרביקיו סאָוס.
4. זיסע מעיפּלאויסטוישן ברוינעם צוקער פאר מעיפל סירופּ און ענדיגן מיט א מעיפל גלייז.
5. זענעפט באַרביקיופֿאַר אַ שאַרפֿן טעם, פֿאַרבײַטן די באַרביקיו סאָוס מיט אַלאַבאַמאַ ווײַסע סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• א זייט פון קאלסלא פאר א פרישע קרוכלעקייט
• גרילד קאָרן ברויט מיט האָניק פּוטער
• רויכערע געבעקסענע בינען געקאכט אויף דער ארטעפלעים גרידל
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בריסל ספּראַוץ
• א קאלטע אלאבאמא-סטיל קראַפט ביר

מסקנא

אַלאַבאַמאַ באַרביקיו פּאָרק בויך בערנט ענדס געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל זענען באמת אַ שפּיל טשאַנגער. די הויך-היץ ברענען פאַרשליסט די זאַפטן בשעת די פּאַמעלעך קאַראַמעליזאַציע ענשורז אַ גאנץ ענדיקן. צי איר האָסט אַ הויף באַרביקיו אָדער פשוט בענקט אַן אַמייזינג גערויכערט פּאָרק בויך, דעם רעצעפּט איז אַ מוזן-פּרובירן!