גרילד קאָבב סאַלאַט אויף אַרטעפלאַמע גרילל: אַ רויכיק טוויסט אויף אַ קלאַסיש
נעמען דיין סאַלאַט צו דער ווייַטער מדרגה מיט דעם גרילד קאָבב סאַלאַט רעצעפּט, ספּעציעל קראַפטעד פֿאַר די אַרטעפלאַמע גרילל. פריש וועדזשטאַבאַלז זענען געקושט מיט רויך און טשאַר, דעמאָלט טאָסט מיט אַ זיס כאָוממייד ווינאַיגרעטטע פֿאַר אַ סאַלאַט וואָס איז קריספּי און פלייווערפאַל.
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל, פֿאַר באַרשט
- 1 בינטל סקאַליאַנז
- 1 פּינט קאַרש טאַמאַטאָוז
- 1 אויער פון פּאַפּשוי
- 4 בעיבי ראָמאַינע קעפ, קלינד, טריממעד און כאַווד
- 1 אַוואַקאַדאָו, צעהאַקן
- ½ גלעזל פריש מינץ בלעטער
- פלאַקי ים זאַלץ, צו טעם
- קראַמבאַלד ציגעלע קעז, פֿאַר גאַרניש
פֿאַר די ווינאַיגרעטטע:
- זאַפט פון 1 לימענע
- 2 צפּ רויט ווייַן עסיק
- 1/3 גלעזל מאַסלינע ייל
- 1 טבספּ מינסט שאַלאָט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- זאַלץ און פעפער, צו טעם
אינסטרוקציעס:
1. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גרילל צו אַ טעמפּעראַטור קייט פון 400 ף צו 450 ף. דאָס וועט מאַכן די ידעאַל טנאָים פֿאַר גרילינג די וועדזשטאַבאַלז צו שליימעסדיק.
2. פּרעפּ די וועדזשטאַבאַלז
לייטלי באַרשט די ראָמאַינע סאַלאַט כאַווז, סקאַליאַנז, קאַרש טאַמאַטאָוז און פּאַפּשוי מיט מאַסלינע ייל. דאָס ניט בלויז פּריווענץ סטיקינג אָבער אויך ימפּרוווז די רויך טאַם.
3. גרילל די וועדזשטאַבאַלז
- ראָמאַינע סאַלאַט: אָרט די ראָמאַינע כאַווז שנייַדן זייַט אַראָפּ אויף די גרילל. גרילל פֿאַר וועגן 4 מינוט, ביז זיי האָבן אַ קליין טשאַר, דעמאָלט אַריבערפירן זיי צו אַ געדינט טאַץ.
- סקאַליאָנס און טאַמאַטאָוז: גרילל די סקאַליאַנז און קאַרש טאַמאַטאָוז, ווענדן טייל מאָל, ביז די סקאַליאַנז זענען טשאַרד און די טאַמאַטאָוז אָנהייבן צו שפּאַלטן, וועגן 6-8 מינוט.
- פּאַפּשוי: גרילל די פּאַפּשוי ביז לייטלי גאָלדען, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די גרילל און רעפטל די קערנאַלז אַוועק די קאַב.
4. מאַכן די ווינאַיגרעטטע
בשעת די וועדזשטאַבאַלז זענען גרילינג, וויסק צוזאַמען די לימענע זאַפט, רויט ווייַן עסיק, מאַסלינע ייל, מינסט שאַלאָט און קנאָבל אין אַ קליין שיסל. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.
5. אַסעמבאַל די סאַלאַט
אויף די סערווינג טאַץ, פאַרבינדן די גרילד סקאַליאַנז, טאַמאַטאָוז, פּאַפּשוי קערנאַלז און דייסט אַוואָקאַדאָ מיט די טשערד ראָמאַינע. שפּריצן אַלץ מיט די פריש צוגעגרייט ווינאַיגרעט.
6. דינען
ענדיקן מיט גאַרנישינג די סאַלאַט מיט קראַמבאַלד ציגעלע קעז און פריש מינץ בלעטער. שפּריצן אַ קניפּ פון פלייקי ים זאַלץ איבער די שפּיץ פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַצן פון טאַם. דינען מיד און הנאה די רויכיק, פריש פלייווערז פון דעם עלעוואַטעד קאָבב סאַלאַד.
אַלטערנאַטיוועס און ווערייישאַנז
-
פּראָטעין אַדישאַנז: לייג גרילד הינדל, שרימפּ אָדער ביפסטייק צו מאַכן די סאַלאַט מער פילונג. די פּראָטעינס קענען זיין מאַרינאַטעד אין מאַסלינע ייל, קנאָבל און הערבס איידער גרילינג צו דערגאַנג די פלייווערז פון די סאַלאַט.
-
קעז ויסבייַטן: אויב ציגעלע קעז איז נישט דיין באַליבסטע, פּרובירן קראַמבאַלד בלוי קעז אָדער פעטאַ פֿאַר אַ אַנדערש טאַם פּראָפיל.
-
ווינאַיגרעטטע ווערייישאַנז: ויסבייַטן די לימענע זאַפט פֿאַר באַלסאַמיק עסיק אָדער עפּל עפּלזאַפט עסיק פֿאַר אַ טאַנגיער סאָוס. איר קענען אויך לייגן אַ לעפעלע פון דידזשאָן זענעפט פֿאַר עקסטרע טיפקייַט.
-
גרינס אָפּציעס: פאַרבייַטן די ראָמאַינע מיט גרילד קאַלע אָדער ראַדיקשיאָ פֿאַר אַ אַנדערש געוועב און טאַם. איר קענען אויך לייגן גרילד צוקיני אָדער גלאָק פּעפּערז פֿאַר מער פאַרשיידנקייַט.
בעסטער פּאָרינגז
-
הויפּט קורס: דינען דעם סאַלאַט צוזאמען גרילד הינדל ברוסט, אַ זאַפטיק ביפסטייק אָדער גרילד לאַקס פֿאַר אַ געזונט-ראַונדיד מאָלצייַט. די פריש און רויכיק פלייווערז פון די סאַלאַט דערגאַנג די פּראָטעינס ביוטאַפלי.
-
טרינקען: פּאָר דעם סאַלאַט מיט אַ קרוכלע ווייַס ווייַן ווי סאָוויניאַן בלאַנק אָדער אַ טשילד ראָסע. פֿאַר ביר ליבהאבערס, אַ ליכט לאַגער אָדער אַ סיטרוסי יפּאַ וואָלט אַרבעט גוט. אויב איר בעסער וועלן ניט-אַלקאָהאָליקער אָפּציעס, פּרובירן גאַזירטע וואַסער מיט אַ שפּריצן פון לימענע אָדער אַ רעפרעשינג ייסט טיי.
-
פאַרבייַסן: ענדיקן די מאָלצייַט מיט אַ ליכט פאַרבייַסן ווי גרילד פּיטשאַז מיט אַ רעגנדל פון האָניק אָדער אַ שעפּ פון וואַניל ייַז קרעם. אַלטערנאַטיוועלי, אַ פרוכט סאָרבעט אָדער לימענע טערפּקע וואָלט דערגאַנג די פריש פלייווערז פון די מאָלצייַט.
דעם גרילד ווערסיע פון דער קלאַסיש קאָבב סאַלאַד ברענגט צוזאַמען די פריש פלייווערז פון זומער מיט די רייַך, רויכיק הערות פון די גריל, מאכן עס אַ גאנץ שיסל פֿאַר דרויסנדיק דיינינג. צי איר זענט האָסטינג אַ באַרביקיו אָדער געניסן אַ שטיל מיטאָג אין שטוב, דעם סאַלאַט איז זיכער צו ימפּאָנירן.
