וואָס טעמפּעראַטור זאָל גרילד הינדל דערגרייכן?

הקדמה

גרילד הינדל איז א טיפישער באליבטער, צי איר צינדט אן א גריל אין הויף אדער עקספערימענטירט מיט נייע רעצעפטן. אבער, די פראגע, וואָס טעמפּעראַטור זאָל גרילד הינדל דערגרייכן, איז א שטערנדיקער פונקט פאר אסאך אמביציעזע גריל-מייסטערס און היים-שעפס. צו נידעריג, און איר ריזיקירט עסן-געבוירענע קראנקהייטן; צו הויך, און איר בלייבט מיט טרוקענע, טעם-לאזע פלייש. אין דעם ארטיקל, וועלן מיר נישט נאר אנאליזירן פארוואס ענטפערן די פראגע איז אזוי וויכטיג, נאר אויך אויסלייגן אלגעמיינע פראבלעמען, די בעסטע טעכניקעס פאר גרילן הינדל צו פערפעקציע, און פארוואס א אַרטעפלאַם גריל קען זיין אייער געהיימע וואפן פאר רעסטאראן-קוואליטעט רעזולטאטן אין שטוב. די ציל: צושטעלן א פולשטענדיגע, פראקטישע אנווייזונג פאר זאפטיקע, זיכערע און געשמאקע גרילד הינדל יעדעס מאל.

די פּערפֿעקטע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿאַר גרילד הינדל איז 165°F (74°C)ביי דעם טעמפּעראַטור, איז הינדל זיכער געקאָכט בשעת עס האַלט די מאַקסימום זאַפטיקייט און ווייכקייט. ניצן אַ פאַרלאָזלעכן גריל און טערמאָמעטער איז קריטיש - ספּעציעל ווען מען גריל אויף פילזייַטיקע עקוויפּמענט ווי אַ אַרטעפלאַם גריל פֿאַר קאָנסיסטענטע, אַפּעטיטלעכע רעזולטאַטן.

פארוואס טעמפּעראַטור צעמישט פילע גרילערס

עס איז דא א געמיינזאמע קאמף צווישן גרילערס—אויפגעקומענע און ערפארענע—ווען עס קומט צו אויסגעפינען די ריכטיגע טעמפעראטור פאר גרילד הינדליאָרצענדליקער פון געמישטע עצות, פֿאַרשידענע רעצעפּטן, און לאַנגע מורא פֿון נישט גענוג אָדער צו פֿיל קאָכן האָבן פֿאַרדרייט די וואַסערן. הינדל איז אַנדערש פֿון אַנדערע פֿלייש: כאָטש אַ ראָזעווע סטייק קען נאָך זיין זיכער, נישט גענוג געקאָכט הינדל שטעלט פֿאַר עכטע געזונטהייט ריזיקעס, הויפּטזעכלעך פֿון שעדלעכע באַקטעריעס ווי סאַלמאָנעלאַ אָדער קאַמפּילאָבאַקטער. אין דער זעלבער צייט, טרוקן הינדל שנעל אויס אויב עס ווערט צו פֿיל געקאָכט אפילו מיט אַ פּאָר גראַד. פֿאַרגרעסערט דאָס מיט אומגלייכע גריל היץ זאָנעס אָדער אַלטמאָדישע טריקס (ווי טרעפֿן לויט קאָליר אָדער זאַפט קלאַרקייט), און עס איז גרינג צו זען פֿאַרוואָס צעמישונג הערשט.

אפילו די בעסטע דרויסנדיקע קעכער צווייפלען זיך אָפט ווען זיי גרילן הינדל פֿאַר משפּחה און פֿרײַנד. פֿיל מענטשן האָבן אויך נישט קיין פֿאַרלעסלעכן פֿלייש־טערמאָמעטער אָדער פֿאַרשטייען נישט ווי אַזוי עס צו נוצן ריכטיק. אַזוי, צי עס איז לערנען דעם שווערן וועג דורך טרוקענע, קײַענדיקע רעזולטאַטן, אָדער זאָרגן זיך אַז עמעצער זאָל ווערן קראַנק, איין זאַך איז זיכער: די מיסטעריע פֿון דער ריכטיקער טעמפּעראַטור פֿאַר גרילן הינדל איז איינע וואָס יעדער באַרביקיו־ליבהאָבער וויל האָבן געלייזט.

טעותים צו פארמיידן ווען גרילן

ווען עס קומט צו דערגרייכן זאַפֿטיקע, זיכערע הינדל אויפן גריל, זענען דאָ עטלעכע געוויינטלעכע פּיטפאָלז וואָס איר זאָלט זיך אויסהיטן. אונטן זענען עטלעכע וויכטיקע זאַכן. נישט צו טאָן ווען מען צילט צו באַקומען די ריכטיקע טעמפּעראַטור:

• קיינמאָל נישט פאַרלאָזן זיך אויף קאָליר אַליין: א הינדל'ס ווייסע אדער נישט-דורכזיכטיקע קאליר גאראנטירט נישט אז עס איז גוט דורכגעקאכט. וויזועלע אנווייזונגען זענען נישט פארלעסלעך.
• נישט אויסלאזן דעם טערמאמעטער: שאַצן פירט צו אָדער געפערלעכע אונטערקאָכן אָדער פראַסטרירנדיקע טרוקנקייט. ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער.
• קיין צו הויכע היץ נישט: קאכן הינדל מיט ברענענדיק-הייסע פלאמען קען פארפארקוילן די אויסערליכע זייט, אבער לאזן די אינעווייניק געפערליך רוי.
• פֿאַרמײַדן צו שניידן צו קאָנטראָלירן: שניידן אין פלייש לאזט ארויס טייערע זאפטן, מאכנדיג הינדל טרוקענער און ווייניגער געשמאק. פארלאזט זיך אנשטאט אויף גענויע טעמפעראטור קאנטראלן.
• פֿאַרגעסט נישט וועגן די רו-צייט: אריינשניידן אין הינדל גלייך לאזט די פייכטקייט ארויסגיין. רוען העלפט די זאַפטן זיך פארטיילן פאר א בעסערן ביס.

אויסמיידן די פּיטפאָלז איז נישט נאָר וועגן טעם - עס איז וועגן זיכערקייט און קאָנסיסטענסי יעדעס מאָל איר גריל.

ריכטיקער וועג צו גרילן הינדל זיכער

איצט צום גריל בעל'ס בוך: דער זיכערער וועג צו וויסן פונקטליך ווען אייער הינדל איז געקאכט, זאפטיג, און זיכער. די פאראייניגטע שטאטן דעפארטמענט פון אגריקולטור רעקאמענדירט אז אַלע פּאָולטרי—אריינגערעכנט גרילד הינדל—זאל געקאכט ווערן צו אן אינערליכער טעמפעראטור פון 165°F (74°C).דאָ איז ווי אַזוי צו טאָן עס, שריט ביי שריט:

1. פארהייצן אייער גריל: הייצט אויף צו מיטל (ארום 350-400°F) פאר גלייכע קאכן. אויב איר ניצט א אַרטעפלאַם גריל, נוצט אויס אירע באזונדערע טעמפעראטור זאנעס פאר פארשידענע שניטן און גרעבן.
2. געווירצן און צוגרייטן: טרוקנט אויס דאָס הינדל, געווירצט לויטן טעם, און לאָזט עס קומען נאָענט צו צימער־טעמפּעראַטור כּדי עס זאָל גלייך קאָכן.
3. גריל גלייך: לייגט די הינדל אויפן גריל, אויסמיידנדיק דירעקטע פלאַמען פאר דיקע שטיקלעך. דרייט עס איבער נאר איין מאל אויב מעגלעך, האלטנדיג דעם דעקל פארמאכט צו קאנטראלירן די טעמפעראטור.
4. טשעק טעמפּעראַטור: נאך בערך 5-7 מינוט פער זייט (די צייט ווערירט לויטן שניט און גרעב), שטעקט אריין א דיגיטאלן פלייש טערמאמעטער אין דעם דיקסטן טייל פונעם פלייש. אייער ציל איז 165°F, אָן קיין ראָזעווע און קלאָרע זאַפטן וואָס רינען.
5. רוען איידער סערווירן: אַרויסנעמען דאָס הינדל און לאָזן עס רוען פֿאַר 3-5 מינוט איידער איר שניידט עס. דאָס לאָזט די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן, און זיכערט אַ זאַפֿטיקייט אין יעדן ביס.

ניצן קוואַליטעט אַקסעסאָריעס, ווי אַ דיגיטאַל טערמאָמעטער פֿון אַרטעפלאַם אַקסעסאָריעס, פֿאַרבעסערט אַקיעראַסי און גרינגקייט. אַרטעפלאַם'ס גריל פּלאַן העלפֿט אײַך אויך געפֿינען דעם פּאַסיקן אָרט פֿאַר יעדן שטיקל - קיינמאָל צו הייס, קיינמאָל צו קאַלט - מאַכנדיג גרילד הינדל זיכער און ווייך יעדעס מאָל.

אַרטעפלאַם גרילן

פארוואס זיך באגנוגענען מיט דורכשניטלעכע גרילן ווען אַרטעפלאַם גרילן צושטעלן אומגעגלייכע פאָרשטעלונג און סטיל? צי איר זענט אַ שבת-שבת באַרביקיו ענטוזיאַסט אָדער אַ לייַדנשאַפטלעך היים שעף, אַרטעפלאַם גרילן אָפֿערן פֿעיִטשערז וואָס פֿאַרבעסערן ניט נאָר אײַער הינדל, נאָר יעדע מאָלצײַט וואָס איר קאָכט אינדרויסן. דאָס איז וואָס מאַכט Arteflame אַנדערש פֿון די אַנדערע:

• סטייקהויז-לעוועל סעערינג: איבער 1,000°F פֿאַר פּערפֿעקטן ברענען
• ווערסאַטאַל קוקינג זאָנעס: פֿאַרשידענע טעמפּעראַטור זאָנעס פֿאַר פֿאַרשידענע עסנוואַרג
• רויכיק טעם אינפוזיע: לייגט צו א געשמאקן רויכערן טעם צו אייערע מאלצייטן
• עלעגאַנטער דיזיין: א צענטערשטיק וואָס פֿאַרבעסערט דיין דרויסנדיקע דעקאָר
• סאציאלער גריל: קומט זיך צוזאַמען, קאָכט, פֿאַרבינדט זיך, און שאַפֿט אומפֿאַרגעסלעכע מאָמענטן צוזאַמען.

אַרטעפלאַם'ס אייגענאַרטיקער פּלאַן—מיט אַ האַרטן קוילן שטאָל קאָכפּלאַט און אַן אינטעגרירטן אָפן-פייער צענטער—ערמעגליכט הויך-היץ ברענען צוזאַמען מיט מילדע, נידעריקער-היץ זאָנעס, מאַכנדיג דערגרייכן די פּערפעקט גרילד הינדל טעמפּעראַטור אָן קיין פּראָבלעמען. כאָטש רובֿ גרילן האָבן שוועריקייטן מיט אויפֿפֿלאַקערונגען און נישט-קאָנסיסטענטער היץ, האַלט אַרטעפלאַם גלייכע טעמפּעראַטורן פֿאַר פֿאַרשידענע פּראָטעין טיפּן, און זיכערט אַז אייערע הינדל ברוסטן, דיך אָדער פֿליגלען ווערן שיין דורכגעקאָכט.

די נאַטירלעך געווירצטע קאָכפּלאַטע גיט אַ רייכן טעם און אַ ניט-שטעקן ענדיקונג, בשעת די האָלץ אָדער האָלצקוילן-געברענטע פייער גיט אַן אומקעגנשטעללעכע רויך-געשמאַק אין אייערע מאָלצייַטן - אַ מדרגה פון טיפקייט און אַראָמאַ וואָס מען דערגרייכט זעלטן אויף נאָרמאַלע הויף-גרילס. דערצו, אַרטעפלאַמעס סקולפּטוראַלע עלעגאַנץ לייגט צו אַן אויפפאַלענדן דרויסנדיקן פאָקוס-פונקט, וואָס קאָמבינירט שיינקייט און פאָרשטעלונג אָן קיין פּראָבלעמען.

ווייטער פון נאר גרילן, ברענגט ארטעפלאם מענטשן צוזאמען. איר קייַלעכדיקע פאָרעם מאכט עס גרינג פֿאַר משפּחה און פריינט צו זאַמלען זיך אַרום, טיילן מעשיות, און פאַרבינדן זיך אין דער וואַרעמקייט פון גוט עסן און געזעלשאַפט. דאַנק צו שטאַרקער קאַנסטרוקציע און דורכדאַכטן פּלאַן, איז יעדער ארטעפלאם אַ בלייַביקע ינוועסטירונג אין דיין קולינאַרישע פּאַסירונגען - און אין די זכרונות וואָס איר וועט בויען איבער יעדן זיזלן און ברענען. אַזוי צי איר פאַרבעסערט גרילד הינדל אָדער עקספּלאָרירט גורמע סעודות, מאכט ארטעפלאם יעדן קאָכן אַ סימכע.

מסקנא

די פראגע, וואָס טעמפּעראַטור זאָל גרילד הינדל דערגרייכן, איז פשוט אין טעאריע—165°F—אָבער שווער אין פּראַקטיק ווען וויזועלע קיוז, טרעפן, און נישט-קאָנסיסטענטע עקוויפּמענט שטייען אין וועג.ווי מיר האָבן שוין אויסגעפאָרשט, קען זיך פֿאַרלאָזן בלויז אויף אויסזען זיין ריזיקאַליש, און פֿאַרלאָזן אַ קוואַליטעט טערמאָמעטער אָדער אויסלאָזן די בעסטע גרילינג פּראַקטיקעס פֿירט אָפֿט גלייך צו אַנטוישונג.

די קלאָרע לייזונג איז אַ קאָמבינאַציע פֿון וויסן, פֿאַרלעסלעכע טעכניק, און די ריכטיקע עקוויפּמענט. דורך נאָכפֿאָלגן אונדזער שריט-פֿאַר-שריט גייד, ניצן אַ פֿאַרלעסלעכן טערמאָמעטער, און אויסנוצן די אייגענאַרטיקע כּוח פֿון אַ גריל ווי... אַרטעפלאַם, וועט איר קאָנסיסטענט שאַפֿן הינדל וואָס איז נישט נאָר זיכער, נאָר געשמאַקפול און זאַפטיק - יעדעס מאָל. ניט מער טרוקענע אָדער געפערלעך נישט גענוג געקאָכטע הינדל, ניט מער אומזיכערקייט ביים גריל.

אויב איר זענט ערנסט וועגן פֿאַרבעסערן אייער גרילינג שפּיל, אַרטעפלאַם גרילן זענען אייער בילעט. זייערע פּינקטלעכע היץ זאָנעס, רויכיקע טעם פֿאַרבעסערונג, עלעגאַנטער סטיל, און אומגעגלייכטע ווערסאַטילאַטי מאַכן יעדן קאָכן אין אַ קולינאַרישן זיג. זיכער, ספּעקטאַקולער גרילד הינדל איז נאָר דער אָנהייב - עס איז אַ פול-צוטריט פּאַס צו אַ בעסערע הויף באַרביקיו דערפאַרונג.