Wyoming ribeye biff på Arteflame Grill

Introduktion

Om du längtar efter en stekhuskvalitetsstek utomhus, är detta Wyoming Ribeye Steak-recept grillat på Arteflame din biljett till saftig perfektion. Den öppna lågan, det 400 °C varma brynningsgallret och den ultramångsidiga platt-topp-stekplattan ger en autentisk grillupplevelse med omvänd brynningsmetod. Inget lock, ingen ugn behövs, bara riktig eld, smör och djärv smak.

Ingredienser

• 2 ribeye-biffar med ben (3,8–5 cm tjocka)
• 2 msk grovt kosher salt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 1 msk vitlökspulver
• 2 msk osaltat smör
• Valfritt: färska kvistar rosmarin eller timjan för extra arom

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera 3 pappersservetter i mitten av grillen och blötlägg dem med en liten mängd vegetabilisk olja.
2. Stapla kryddat ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt veden brinna tills en stark, jämn låga utvecklas – cirka 20 minuter.
4. När grillytan når idealtemperatur (mittgallret når över 480 °C) är du redo att laga mat.

Steg 2: Förbered biffen

1. Låt biffarna vila i rumstemperatur i 30–40 minuter innan de grillas.
2. Krydda båda sidorna med koshersalt, svartpeppar och vitlökspulver.
3. Tryck eventuellt färska örter som rosmarin eller timjan på ytan för att få en finare smak.

Steg 3: Bryn ribeye-filén

1. Placera ribeye-biffen direkt på det mittersta grillgallret.
2. Bryn varje sida i 1–2 minuter tills en djup gyllenbrun skorpa bildas.
3. Rör inte biffen under stekningen – låt den bilda den där karaktäristiska skorpan.

Steg 4: Omvänd brynning på den platta toppen

1. Flytta den brynta biffen till den platta spisen precis utanför det mittersta gallret.
2. Lägg en matsked smör under biffen och låt det fräsa till perfektion.
3. Fortsätt tillaga tills innertemperaturen är 5°C under önskad stekningsgrad (51°C för medium rare; ta ut vid 45°C).
4. Låt biffarna vila i 10 minuter utanför grillen – den överliggande värmen ger dem perfekt temperatur.

Tips

• Använd en digital köttermometer för att säkerställa exakt innertemperatur.
• Smör förhöjer smaken och ger en rik brännskada till den platta toppytan – hoppa aldrig över det!
• Den inre kokzonen med platta ytterkant är varmare; flytta maten närmare ytterkanten för mildare värme.
• Rengöringen är minimal – skrapa bara av spisen med en metallspatel när den har svalnat.

Variationer

1. Rökig Chipotle RibeyeTillsätt chipotle chilipulver och rökt paprika i kryddningen för en stark hetta och rökig smak.
2. Örtfylld ribeyeBlanda salt, peppar och vitlök med färsk hackad oregano och persilja för en robust örtskorpa.
3. Smörbakad blåmögelost-ribeyeEfter brynning, toppa biffarna med smulad blåmögelost och avsluta med smör på den platta ytan för en krämig konsistens.
4. Vitlöks- och rosmarinmarinerad ribeyeMarinera biffarna i vitlök, rosmarin och en skvätt balsamvinäger i 2 timmar innan grillning för djupare smak.
5. Sweet Heat BBQ RibeyeGlasera den brynta biffen med en BBQ-rub av farinsocker och en touch av cayennepeppar innan du avslutar den platta ytan.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller brända brysselkål på den platta toppen
• Smörstekta champinjoner och lök
• Stekpanna-grillade småpotatisar med örter
• Djärva rödviner som Cabernet Sauvignon eller Syrah
• Djupa, mörka lageröl eller fatlagrade stoutöl

Slutsats

Detta recept på Wyoming Ribeye Steak bevisar varför Arteflame-grillen är det perfekta verktyget för smakrik grillning av steakhouse-kvalitet, hemma eller utomhus. Tack vare den höga värmen och den stora platt-topp-stekplattan kan du tillaga alla köttbitar, grönsaker eller tillbehör med perfekt kontroll och otrolig smak.