Wyoming Rancher T-Bone on Arteflame Grill

Introduktion

Inget skriker en stekkväll som en vackert brynt Wyoming Rancher T-bone-bit, grillad till perfektion på Arteflame. Denna grill, med sitt 400°C mittgaller och sin platta stekyta i massivt stål, levererar resultat av steakhouse-kvalitet varje gång. Du lär dig hur du baklänges för perfekt tillagning, bevarar smak och saft och gör din grillfest i trädgården oförglömlig – utan att behöva grytor, stekpannor eller ugn.

Ingredienser

• 2 T-benstekar, 3,5 till 3,8 cm tjocka
• Salt (helst kosher- eller havssalt)
• Nymalen svartpeppar
• 4 matskedar osaltat smör, uppdelat
• Valfritt: färska kvistar rosmarin eller timjan för extra arom

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av din Arteflame.
3. Stapla ved av lövträ över servetterna i en tipiform.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter tills mittgallret når 490 °C och den platta spisen är jämnt varm.

Steg 2: Förbered dina T-benstekar

1. Låt T-benstekarna vila i rumstemperatur i 30–45 minuter innan de grillas.
2. Krydda båda sidorna generöst med salt och svartpeppar.
3. Tillsätt en matsked smör på varje biff och gnid försiktigt in det.

Steg 3: Bryn biffarna

1. Placera varje biff direkt över det mittersta grillgallret.
2. Bryn i 90 sekunder per sida för att få en rik och smakrik skorpa.
3. Vänd bara en gång för att bevara saften inuti biffen.

Steg 4: Omvänd brynning på den platta toppen

1. Efter brynningen, flytta biffarna till den platta stekpannan mot ytterkanten.
2. Använd en köttermometer för att övervaka temperaturen.
3. Tillaga tills innertemperaturen är cirka 5°C under önskad tillagningsgrad (carryover-tillagning kommer att avsluta biffen).
4. Tillsätt resterande smör och valfria örter för en aromatisk avslutning.

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort biffarna från värmen och låt vila i 5-10 minuter.
2. Skiva och servera omedelbart för maximal smak och mörhet.

Tips

• Hoppa inte över viloperioden – det hjälper till att återuppta köttsaften.
• Arteflame grillhäll har temperaturzoner. Använd områden närmare mitten för mer värme.
• Använd en digital termometer för perfekta resultat på innertemperaturen (t.ex. 50 °C sluttemperatur för medium rare).
• Tillsätt klick smör sent i tillagningen för fin glasyr och smak.
• Rengöringen är minimal – skrapa bara av spisen och borsta av mittgallret efter att det svalnat.

Variationer

1. Vitlöks-ört-T-ben: Gnid in biffen med hackad vitlök, rosmarin och timjan innan grillning för extra örtfyllning.
2. Rökig Chipotle T-bone: Krydda med chipotlepulver och spiskummin för en rökig, lätt kryddig sydvästlig twist.
3. Kaffegnidad T-benssås: Blanda finmalet mörkrostat kaffe med salt, peppar och en nypa farinsocker för en fyllig skorpa.
4. Biff au poivre: Krossa blandade pepparkorn och tryck ner dem i biffen för en kryddig, franskinspirerad skorpa.
5. Balsamvinägerglaserad T-bensfilé: Ringla över lagrad balsamvinäger och tillsätt en touch av honung under den sista minuten av tillagningen för karamelliserad komplexitet.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller broccolini på Arteflame-stekplattan
• Knaprigt hantverksbröd, rostat på kanten av spisen med en skvätt smör
• Stekpanna med svamp, färdigställd med smör och vitlök på den platta toppen
• Kraftigt rött vin som Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Grillade potatisklyftor kryddade med rosmarin och havssalt

Slutsats

Wyoming Rancher T-Bone är mer än bara en biff – den är ett exempel på Arteflames unika förmågor. Genom att steka den bakåt på den plana spisen, hålla köttsaften kvar vid 400 °C och låta de robusta smakerna av salt, peppar och smör leda vägen, skapar du en förstklassig och oförglömlig steakhouse-upplevelse i din trädgård.