Wyoming Peppered älgbiff på Arteflame Grill

Introduktion

Få rätter fångar den amerikanska västerns anda som en perfekt brynt älgbiff. Detta recept på Wyoming Peppered Elk Steak fokuserar på stor smak, djärva aromer och stekning av steakhouse-kvalitet tack vare Arteflame Grills unika funktioner. Med en touch av vitlök, en skorpa av krossad svartpeppar och grillning över vedeld blir denna rätt en omedelbar lägereldsklassiker som väcks till liv.

Ingredienser

• 2 älgbiffar (2,5 till 3,8 cm tjocka)
• 2 msk nymalen svartpeppar
• 1 msk kosher salt
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk Worcestershiresås (valfritt)
• Färska rosmarinkvistar (till garnering)
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetter i Arteflamens mittersta eldskål.
3. Stapla ved över de oljade servetterna och tänd pappret.
4. Låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når över 490 °C och spisen är varm och klar.

Steg 2: Förbered älgbiffarna

1. Torka älgbiffarna torra med en pappershandduk.
2. Blanda krossad svartpeppar, salt och finhackad vitlök i en liten skål.
3. Gnid in älgbiffarna generöst med peppar- och vitlökblandningen på båda sidor.
4. Låt dem vila i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn älgbiffarna

1. Placera varje biff direkt på det mittersta grillgallret för en hög värmebrynning.
2. Bryn i cirka 60 sekunder på varje sida eller tills en skorpa bildas. Detta bevarar köttsaften.

Steg 4: Omvänd brynning på den platta toppen

1. Flytta de brynta biffarna till den platta stekpannan närmare ytterkanten för att fortsätta tillagas vid en lägre temperatur.
2. Tillsätt 1 msk smör ovanpå varje biff under tillagningen.
3. Valfritt: Tillsätt några droppar Worcestershiresås för djup.
4. Tillaga tills innertemperaturen når 5°C under önskad stekningsgrad (t.ex. ta ut ugnen vid 49°C för medium-rare).

Steg 5: Vila och servera

1. Låt älgbiffarna vila i 8–10 minuter från värmen för att tillagas färdigt och omfördela saften.
2. Garnera med färska rosmarinkvistar och servera varmt.

Tips

• Använd nymalen peppar för maximal smak och konsistens.
• Låt alltid dina biffar vila innan du skär dem för att behålla köttsaften.
• Använd de olika värmezonerna på Arteflame-stekplattan med platta topp – varmare nära mitten och svalare i kanterna.
• Smör ger en rik och smakrik avslutning till viltkött.

Variationer

1. Kryddig Chipotle-älg: Tillsätt malen chipotle och rökt paprika i rubben för en rökig hetta.
2. Örtpanerad älg: Tillsätt hackad timjan, oregano och rosmarin i pepparkryddaden.
3. Bourbonpepparälg: Marinera biffarna i 2 msk bourbon och vitlök i 2 timmar innan grillning.
4. Senapsbrödad älg: Gnid in biffarna med dijonsenap innan du applicerar krossad peppar.
5. Soja-ingefära älg: Använd en marinad av sojasås, färsk ingefära och vitlök för en asiatisk twist.

Bästa parningar

• Rostade potatisfinger grillade på Arteflame-plattan
• Grillad sparris med vitlökssmör
• Rökta portobellosvampar
• En djärv Cabernet Sauvignon eller Malbec
• Hemlagat gjutjärnsmajsbröd grillat på den plana spisen

Slutsats

Denna pepprade älgbiff i Wyoming-stil framhäver de djärva smakerna från naturen med en oöverträffad stekning från Arteflame Grill. Receptet är enkelt att tillaga och kräver minimal rengöring, vilket ger en exklusiv matupplevelse med en rustik själ. Att grilla älg över vedeld har aldrig varit så tillfredsställande.