Wyoming öppen eldgrillad öring

Introduktion

Det finns något tidlöst och själstillfredsställande med att tillaga färsk öring över öppen eld, särskilt i Wyomings natur. Med Arteflame Grill tar vi denna rustika klassiker till nästa nivå. Genom att grilla hel öring fylld med färska örter i folie direkt på den platta stålhällen bevarar du fukten, låser in djärva smaker och skapar en gyllenbrun, jämn stekning utan att fisken bränns. Grillad lågt och långsamt efter en grillning på mittgaller är denna rätt rökig, smörig och fylld med rena, örtiga toner – redo att imponera även på de mest erfarna camparna och grillentusiasterna.

Ingredienser

• 2 hela regnbågsforeller (rensade, urtagna och fjällda)
• 4 msk osaltat smör, mjuknat
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 citron, skivad
• 1 knippe färsk dill
• 1 knippe bladpersilja
• Salt och svartpeppar efter smak
• Aluminiumfolie (tillräckligt för att göra täta påsar)
• Vegetabilisk olja för att tända grillen
• 3 pappersservetter
• Ved

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Blötlägg 3 pappersservetter i vegetabilisk olja.
2. Placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
3. Stapla ved ovanpå.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter tills spisen är varm och det mittersta grillgallret når över 490 °C.

Steg 2: Förbered öringen

1. Skölj och klappa torrt båda öringarna.
2. Krydda inuti och utanpå med salt och svartpeppar.
3. Fyll varje fiskhålighet med citronskivor, hackad vitlök, färsk dill och persilja.
4. Lägg 2 msk mjukt smör i varje fisk och fördela det jämnt över örterna.

Steg 3: Linda in och grilla

1. Vira in varje öring tätt i folie för att göra förseglade påsar som fångar upp saft och ånga.
2. Placera den folieförpackade öringen på den platta spisen nära mitten men inte direkt på det hetaste området.
3. Tillaga i 6–7 minuter per sida, vänd för jämn tillagning tills innertemperaturen når 59 °C (kom ihåg att ta ut vid 59 °C så att den fortsätter över till 64 °C).

Steg 4: Bryn (valfritt för krispigt skinn)

1. Om du gillar krispigt skinn, ta försiktigt bort folien i sista minuten och bryn öringen snabbt direkt på den platta toppen nära den varmare zonen.

Steg 5: Servera

1. Låt fisken vila i 5 minuter innan servering.
2. Garnera med mer färska örter och citronklyftor.

Tips

• Förvärm alltid din Arteflame-grill för att säkerställa att ytan är varm innan du lägger mat på den.
• För att undvika överkokning, använd en snabbavläsningstermometer och ta ut öringen vid 59°C.
• Foliepaketen hjälper till att behålla fukten och förhindra att de fastnar på grillen.
• Att använda smör ger fisken en fylligare smak än olivolja och förstärker brynningen.
• Tillaga tillbehör som grönsaker eller potatis direkt på de svalare zonerna på den platta spisen medan öringen sjuder – allt tillagas tillsammans!

Variationer

1. Vitlöks-limeöringByt ut citronen mot lime och tillsätt en nypa chiliflingor för en syrlig och kryddig kick.
2. Rökt öring med lönnBlanda 1 msk lönnsirap med smör och örter för en subtil sötma och rökighet.
3. Italiensk örtöringAnvänd basilika, oregano och timjan istället för dill och persilja. Tillsätt även soltorkade tomater i fyllningen.
4. Asiatiskt inspirerad öringByt ut smör mot misosmör, fyll med salladslök, ingefära och sesamolja för en umami-fylld version.
5. Cajun-öringTillsätt en cajun-krydda inuti fisken och uteslut örterna för att uppnå en djärv sydstatshetta.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronsmör
• Vedugnsbakade sötpotatisar med rosmarin
• Knaprigt grillat bröd med vitlökssmör grillat på den platta toppen
• Rökgrillad majs med cayenne-limesmör
• Ett friskt, torrt vitt vin som Sauvignon Blanc eller en kyld hantverksöl från Wyoming

Slutsats

Med Arteflame Grill får hel grillad öring en smaknivå som saknar motstycke hos andra tillagningsmetoder. Oavsett om du är på verandan i Wyoming eller campar under stjärnorna, kommer detta recept att leverera vackert tillagad, saftig fisk som är smaksatt med färska örter och tillagas med öppen låga. Enkelheten, smaken och det visuella intrycket gör grillad öring till en favorit för matlagning över eld.