Wyoming vitlökssmörgrillad räkor

Introduktion

Om du är sugen på fylliga, saftiga räkor med en gyllene finish och en längtansvärd grillning, är detta recept på Wyoming vitlökssmörräkor din perfekta grillkompanjon. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi en oslagbar stekning som bevarar all den smöriga, vitlöksaktiga godheten samtidigt som varje räka förblir saftig och mör. Den här metoden gör din grillfest oförglömlig och din tallrik oemotståndlig.

Ingredienser

• 450 g stora råa räkor, skalade och urkärnade
• 5 msk osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 2 msk färsk hackad persilja
• 1 msk citronsaft
• Citronklyftor till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av din Arteflame-grillbotten.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal temperatur – det mittersta gallret når över 490 °C, perfekt för brynning.

Steg 2: Förbered räkmarinaden

1. I en skål, blanda smält smör, hackad vitlök, rökt paprika, havssalt, svartpeppar och citronsaft.
2. Vänd räkorna i blandningen och låt dem marinera i 10–15 minuter medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn räkorna

1. Placera de marinerade räkorna direkt över det mittersta grillgallret för en snabb bryn – cirka 1 minut per sida.
2. Bryn tills du ser lätt kolning och räkorna blir rosa och krullade.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den plana stekplattan

1. Flytta de brynta räkorna till den heta, platta spisen, närmare mittringen för högre värme.
2. Koka i ytterligare 1–2 minuter, vänd då och då tills innertemperaturen når 59 °C (ta ut räkorna vid denna temperatur, eftersom tillagning efter kokning gör att räkorna når 64 °C).
3. Strö hackad persilja över de färdiga räkorna innan servering.

Tips

• Använd osaltat smör för att kontrollera dina saltnivåer samtidigt som du förbättrar smaken.
• Överfyll inte grillen – se till att räkorna får jämn stekning.
• Låt räkorna nå rumstemperatur innan grillning för att säkerställa jämn tillagning.
• Använd en grillkorg om du är orolig för att tappa bort räkor mellan gallerriborna.
• Ta alltid upp räkorna vid 59°C – övervärmen gör resten utan att de ska överkokas.

Variationer

1. Kryddig Wyoming-räkaTillsätt 1 tsk krossade röda chiliflingor och en nypa cayennepeppar i marinaden för extra hetta.
2. ÖrtsmörräkorBlanda i timjan, rosmarin och gräslök med smör- och vitlökblandningen för en doftande twist.
3. Citrus vitlök räkorByt ut citronsaft mot apelsin och lime för en citrusaktig smakprofil.
4. Söta BourbonräkorBlanda i en matsked farinsocker och en skvätt bourbon i marinaden för en rökig-söt glasyr.
5. Wyoming Cajun-räkorByt ut paprika mot 1 tsk cajun-krydda för en djärv sydstatssmak.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med parmesansmör
• Citron-dillpotatissallad
• Kyld sauvignon blanc eller citrusaktig pale ale
• Grillad sparris med citronskal
• Baguette penslad med örtsmör, grillad på den plana ytan

Slutsats

Denna Wyoming vitlökssmörräka är definitionen av grillperfektion.Att bryna räkorna på Arteflames grill i mitten på 400 °C bevarar saften och förstärker den vitlöksrika smörinfusionen, medan den platta kokplattan ger räkorna en saftig mörhet varje gång. Inga kastruller eller stekpannor behövs – bara öppen låga och dina favoritingredienser tillagade till perfektion på massivt stål.