Wyoming Cowboy Breakfast hash på Arteflame

Introduktion

Det finns inget som att kickstarta morgonen i Wyoming med en rejäl cowboyfrukosthash som fräsas till perfektion på Arteflame-grillen. Det här receptet kombinerar tärnad potatis, smakrik korv och färska ägg, allt grillat till perfektion över riktig vedeld. Tack vare Arteflames solida stålplatta och heta grillgaller i mitten får du den perfekta stekningen utan att någonsin bränna maten. Nu tänder vi på och sätter igång med matlagningen utomhus, i cowboystil!

Ingredienser

• 4 koppar tärnade Russet-potatisar
• 1 pund mald frukostkorv (eller hackad kielbasa)
• 6 ägg
• 1 stor lök, hackad
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 grön paprika, tärnad
• 2 matskedar osaltat smör
• Salt och peppar efter smak
• 1 tesked rökt paprika
• Hackad salladslök eller persilja (för garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Lägg tre pappersservetter i grillpyramiden och häll lite matolja på varje.
2. Stapla torr ved över servetterna i tipiform.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp i 20 minuter tills spisen är rykande het och redo att grillas.

Steg 2: Förvärm den platta kokplattan

1. När elden är väl etablerad och spisen är varm, tillsätt 1 matsked smör på den platta stekpannan, närmare mitten för högre värme.
2. Fördela de tärnade potatisarna jämnt över den smöriga ytan. Krydda lätt med salt, peppar och rökt paprika.
3. Låt dem tillagas i sin egen ånga och smör, vänd dem då och då tills de är gyllenbruna och krispiga (cirka 15 minuter).

Steg 3: Koka korven

1. Tryck potatisen något utåt till den medelvärmezonen.
2. Lägg korvfärsen i den varmare innerzonen, bryt den isär och bryn tills den är gyllenbrun och krispig i kanterna.
3. Blanda korven i potatisen när båda är genomkokta för en jämn smakblandning.

Steg 4: Fräs grönsakerna

1. Smält det återstående smöret i en varmare del av spisen.
2. Tillsätt de hackade löken, röd paprika och grön paprika.
3. Fräs tills det är mjukt och lätt karamelliserat, cirka 5–7 minuter. Blanda ner i resten av hashen.

Steg 5: Stek äggen

1. Knäck äggen direkt på en lätt smörad yta på spisen.
2. Koka med solig sida upp eller över-lätt, beroende på smak, tills vitan har stelnat och äggulorna fortfarande är lite rinniga.
3. Krydda lätt med salt och peppar.

Steg 6: Uppläggning och servering

1. Skopa upp rejäla portioner av hash på tallrikar.
2. Toppa varje portion med ett stekt ägg.
3. Garnera med hackad salladslök eller persilja för en klick fräschör och färg.

Tips

• Använd färdigkokta potatisar för snabbare tillagning.
• Använd riktigt smör istället för olja för maximal smak och färg.
• Förträng inte spisen – placera ingredienserna på ett ställe som passar bättre för att få en bättre brynning.
• Förvara äggen sist så att de är varma och rinniga precis innan servering.
• Använd grillgallret i mitten för att snabbt göra korven krispig innan du lägger den över på stekpannan.

Variationer

1. Sydvästlig cowboyhash: Tillsätt jalapeños, svarta bönor och riven cheddarost för en kryddig kick.
2. Rökig baconhash: Byt ut korven mot hackad rökt bacon och tillsätt rökt goudaost.
3. Vegetarisk älskares hash: Hoppa över köttet och lägg till svamp, spenat och zucchini för en vegetarisk version.
4. Steakhouse Hash: Använd överbliven biff, brynt på mittgrillen, sedan hackad och blandad med potatisen.
5. Wyoming älg hash: Använd kokt älgkorv för en lokal viltvariant full av djärv smak.

Bästa parningar

• Färskpressad apelsinjuice eller cowboykaffe
• Kärnmjölkskakor med honungssmör
• Grillade fruktspett med ananas och persikor
• Bloody Mary eller en michelada för en brunch-twist

Slutsats

Denna Wyoming Cowboy Breakfast Hash är det perfekta sättet att starta en äventyrlig dag. Grillad över öppen låga på Arteflame behåller varje ingrediens sin fyllighet samtidigt som den får en vacker karamellisering och rökig smak. Det finns inget som slår den!