Wyoming Campfire Grilled Elk Sausage

Introduktion

Ta med dig den vilda smaken av Wyoming direkt till din bakgård med detta recept på grillad älgkorv över lägereld. Denna rätt, som tillagas helt på Arteflame-grillen, låser in safterna med en stek av steakhouse-kvalitet och avslutas till perfektion på den platta spisen. I kombination med gyllene karamelliserad lök erbjuder dessa hemlagade älgkorvar en rustik, rökig smak som är svår att slå. Dessutom är den lätt att tillaga och perfekt för en naturskön grillfest utomhus!

Ingredienser

• 4 hemlagade älgkorvar eller högkvalitativa köpta älgkorvar
• 2 stora gula lökar, tunt skivade
• 2 matskedar osaltat smör
• 1 tesked brunt socker
• 1/2 tesked havssalt
• 1/4 tesked svartpeppar
• Valfritt: Dijonsenap, färska bullar, hackad persilja till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla torr ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar för tillagning om cirka 20 minuter.

Steg 2: Karamellisera löken

1. Placera smör på Arteflame-spishällen nära den varmaste innerdelen.
2. Tillsätt de skivade löken och bred ut dem i ett tunt lager.
3. Strö över farinsocker, salt och peppar.
4. Koka på låg värme och långsamt under omrörning i 15–20 minuter. Flytta löken till kallare områden allt eftersom den börjar karamelliseras till en gyllenbrun färg.

Steg 3: Bryn älgkorvarna

1. Lägg korvarna direkt på grillgallret i mitten för att bryna dem över 400 °C värme.
2. Bryn varje sida i 1-2 minuter för att skapa en gyllenbrun och krispig yta och för att bevara smaken.

Steg 4: Tillaga korvarna färdigt på den plana ytan

1. Flytta de brynta korvarna till den platta spisen något bort från mitten mot medelvärmezonerna.
2. Vrid med några minuters mellanrum tills innertemperaturen når 71 °C (ta ut dem vid 71 °C så att de når 74 °C från tillagningen efter tillagning).

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg ner varma karamelliserade lökar över eller bredvid korvarna.
2. Tillsätt dijonsenap eller färska bullar om så önskas.
3. Strö hackad persilja över för extra smak och färg.

Tips

• Använd riktig ved för den där autentiska lägereldssmaken.
• Flytta alltid runt maten för att utnyttja olika värmezoner för perfekt kontroll över tillagningen.
• Smör över olivolja förstärker karamelliseringen och framhäver fylliga smaker.
• Låt korvarna vila i flera minuter efter grillning, eftersom den överflödiga värmen avslutar tillagningen.

Variationer

1. Kryddiga älgkorvar: Tillsätt en nypa cayennepeppar och rökt paprika till dina karamelliserade lök för en stark smak.
2. Sött och rökigt: Lägg skivor av grillat äpple till löken för en söt twist som kompletterar älgens djärva smak.
3. Ölberikad: Stänk lite lokalt hantverksöl från Wyoming över löken halvvägs genom tillagningstiden för extra djup.
4. Örtblandning: Lägg färska rosmarin- eller timjankvistar på stekpannan medan du karamelliserar löken för en doftande, jordig ton.
5. Frukoststil: Servera korvarna med grillade hash browns och krossade ägg tillagade på den platta toppingen för en morgonfest.

Bästa parningar

• Kall Wyoming hantverkslager eller amber ale
• Grillad majs med rökt paprikasmör
• Grillat surdegsbröd eller ciabattabröd
• Enkel ruccolasallad med citronvinägrett
• Grillade persikor eller äpplen för en söt avslutning

Slutsats

Detta recept på grillad älgkorv i Wyoming-lägerelden fångar essensen av matlagning över öppen eld med den mångsidiga och kraftfulla Arteflame-grillen. Från den perfekta stekningen till den rökiga avslutningen och smörsöta karamelliserade löken är varje tugga en hyllning till smak och tradition. Det är allt du älskar med att vara utomhus, på din tallrik.