Wyoming Campfire Burgers on Arteflame

Introduktion

De djärva, rökiga smakerna från Wyomings natur kommer till liv med dessa fantastiska Wyoming Campfire Burgers, grillade till perfektion på Arteflame Grill. Med stekning på steakhouse-nivå, saftiga biffar, smält ost och sötgrillad lök – detta är burgerupplevelsen du har längtat efter. Allt från biffarna till påläggen grillas direkt på Arteflame, vilket ger dig en rik och jämn smak i varje tugga. Gör dig redo att bevara smaken med en omvänd stekmetod och skapa en oförglömlig burgare direkt i din egen trädgård.

Ingredienser

• 900 g nötfärs (blandning 80/20 för bästa smak och saftighet)
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• 4 skivor cheddarost eller amerikansk ost
• 1 stor gul lök, skivad i ringar
• 2 msk smör (för grillning av lök och hamburgare)
• 4 brioche- eller potatisburgerbröd
• Valfritt: pickles, sallad, senap, ketchup eller majonnäs

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Placera tre vikta pappersservetter i mitten av Arteflame-grillskålen.
2. Häll lite matolja över varje servett så att de blir genomblöta.
3. Stapla torr ved ovanpå servetterna i ett korsmönster.
4. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp.
5. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter – det mittersta grillgallret ska nå över 490 °C, perfekt för brynning.

Steg 2: Krydda hamburgarna

1. I en bunke, blanda nötfärs med salt, peppar, vitlökspulver och rökt paprika.
2. Forma blandningen till fyra lika stora hamburgare och tryck dem något större än dina bröd (de kommer att krympa något när de tillagas).

Steg 3: Bryn biffarna

1. Pensla biffarna lätt med smält smör.
2. Placera biffarna direkt på det mittersta grillgallret i 1,5–2 minuter per sida för att skapa en stekhäll av steakhouse-kvalitet och för att bevara köttsaften.

Steg 4: Avsluta på den plana kokplattan

1. Flytta de brynta burgarna till den platta spisen (närmare mitten för varmare värme, längre ut för lägre värme) och fortsätt tillagningen till önskad temperatur.
2. Använd en mattermometer och ta ut burgaren när den når 5°C under din måltemperatur (för medium är det cirka 60°C – ta ut vid 49°C).
3. Toppa varje biff med ost och låt den smälta medan burgarna vilar utanför grillen.

Steg 5: Grilla löken och rosta bullarna

1. Lägg en klick smör på den platta spisen.
2. Lägg lökringarna på spisen och grilla tills de är mjuka, gyllenbruna och lätt karamelliserade (cirka 6–8 minuter).
3. Rosta bullarna med snittytan nedåt på en medelvarm del av den platta spisen tills de är gyllenbruna.

Steg 6: Montera och servera

1. Placera din brynta, ostiga burgare på det nedersta brödet.
2. Toppa med grillad lök och valfria pålägg (sallad, pickles, senap, etc.).
3. Avsluta med det översta brödet, tryck lätt till och servera varmt från grillen.

Tips

• Använd kall nötfärs för att hjälpa biffarna att hålla ihop under formningen.
• Överarbeta inte köttet när du blandar och formar – det hjälper till att behålla mörheten.
• Om osten inte smälter tillräckligt snabbt, placera en metallskål över burgaren en kort stund på grillen för att hålla värmen kvar.
• Servera omedelbart efter montering för att njuta av burgaren med maximal saftighet och temperatur.
• Låt alltid burgarna vila i 5 minuter efter att du har tagit dem till 5°C under måltemperaturen – överkokningen gör att de blir perfekta.

Variationer

1. Wyoming Bacon Ranch BurgerTillsätt krispigt bacon och en skvätt ranchdressing tillsammans med lök och ost.
2. Kryddig cowboyburgareBlanda hackade jalapeños i köttet och använd pepper jack-ost för en kryddig twist.
3. BBQ Western-burgareByt ut osten mot rökt gouda och toppa med BBQ-sås och stekta löksträngar.
4. Champinjonburgare med schweizisk svampByt ut löken mot grillade champinjoner sauterade i smör och toppade med schweizerost.
5. FrukostburgareLägg till ett stekt ägg, cheddarost och en grillad hash brown-biff ovanpå din burgare.

Bästa parningar

• Sötpotatispommes eller potatisklyftor tillagade på Arteflame-stekplattan
• Grillad majskolv med smör och chilipulver
• Iskall hantverksöl (som en pale ale eller Wyoming-bryggd lager)
• Grillade persikor eller ananas för ett fräscht efterrättsalternativ

Slutsats

Dessa Wyoming Campfire Burgers är allt en grillad burgare ska vara – brynta, saftiga, smakrika och laddade med grillad perfektion. Tack vare Arteflame Grills kraftfulla mittgaller för bryning och den platta toppen för felfri tillagning har det aldrig varit enklare att höja din bakgårdsburgare-känsla. Oavsett om du håller dig till klassikern eller provar en av de läckra varianterna, kommer varje tugga att ha den där öppna lågans, flamkyssta magin.