Vedeldad Colorado älg kotletter på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de fylliga smakerna av vedeldade älgkotletter från Colorado med en perfekt stek på Arteflame-grillen. Brynta över öppen låga vid 480 °C och sedan långsamt tillagade till saftig perfektion på den platta spisen. Denna metod låser in de naturliga safterna och förstärker rökigheten hos älgköttet. Enkelt, utsökt och med gourmetkvalitet direkt i din trädgård.

Ingredienser

• 4 älgkotletter, med ben
• 2 msk osaltat smör
• 1 msk grovt havssalt
• 1 msk nymalen svartpeppar
• 1 msk rökt paprika
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk hackad färsk rosmarin
• 1 msk hackad färsk timjan
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk Worcestershiresås

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden brinna i cirka 20 minuter tills grillen når optimal värme.

Steg 2: Förbered älgkotletterna

1. I en liten skål, blanda havssalt, svartpeppar, rökt paprika, finhackad vitlök, rosmarin och timjan.
2. Gnid in älgkotletterna med dijonsenap och worcestershiresås.
3. Krydda generöst båda sidorna av köttet med kryddblandningen.

Steg 3: Bryn älgkotletterna

1. Placera älgkotletterna på det mittersta grillgallret där temperaturen är över 400 °C.
2. Bryn i 1-2 minuter per sida för att bevara köttsaften och skapa en smakrik skorpa.

Steg 4: Omvänd stekning på den plana spishällen

1. Flytta de brynta kotletterna till den platta stekpannan på spisen, bort från mitten.
2. Tillsätt smör på spisen och pensla kotletterna medan de steks.
3. Tillaga tills innertemperaturen når 15°F under önskad tillagningsgrad.
4. Ta bort från grillen och låt köttet vila i 5–10 minuter innan servering.

Tips

• Använd en köttermometer för att säkerställa perfekt tillagning.
• Låt alltid köttet vila innan du skär det.
• Matlagning på den plana spisen gör att smakerna koncentreras utan att köttet bränns.

Variationer

1. Älgkotletter med vitlökssmörTillsätt extra vitlök och smör under bryggning för en rik, aromatisk smak.
2. Kryddiga Chipotle-älgkotletterInkludera chipotlepulver och cayennepeppar för en rökig och kryddig kick.
3. Örtpanerade älgkotletterTäck med en blandning av krossad persilja, oregano och basilika för en fräsch, örtig avslutning.
4. Bourbonglaserade älgkotletterPensla med en bourbon- och lönnsirapsglasyr för en söt, karamelliserad skorpa.
5. Senap &och; HonungsälgkotletterBlanda dijonsenap och honung för en elegant balans mellan syrligt och sött.

Bästa parningar

• Ugnsbakade småpotatisar tillagade på den plana stekpannan.
• Grillad sparris med en touch av smör.
• Rökgrillad majs med en nypa havssalt.
• Fylligt rött vin som Syrah eller Malbec.

Slutsats

Att tillaga vedeldade älgkotletter från Colorado på Arteflame-grillen ger en oförglömlig matupplevelse. Från den otroliga stekkvaliteten till de fylliga, rökiga smakerna är varje tugga ren perfektion. Tänd grillen och njut av en gourmetmåltid utomhus!