Wisconsin lönnglasad grillad rotgrönsaker

Introduktion

Det är något magiskt med rökiga, karamelliserade rotfrukter som fräser på Arteflame-grillen. I det här receptet blandar vi säsongens favoriter som morötter, rödbetor och sötpotatis med en smörig lönnsirapsglasyr och grillar dem till gyllene perfektion över en riktig vedeld. Det här är den typen av rätt som smakar som mysiga Wisconsin-höstar, med de skarpa kanterna och den fylliga smaken som bara en platt stekpanna kan producera. Inga grytor. Inga stekpannor. Bara lågor, stål och smak.

Ingredienser

• 2 stora morötter, skalade och skivade diagonalt
• 1 stor sötpotatis, skalad och skivad i 1/4" tjocka rundlar
• 2 gyllene rödbetor, skalade och tunt skivade
• 1 palsternacka, skalad och skivad
• 2 msk lönnsirap (ren lönnsirap är ett måste)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
• 1/4 tsk malen kanel (valfritt, ger värme)
• Färska timjanblad till garnering

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-eldskålen.
3. Lägg torr ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappret och låt veden antändas.
5. Låt grillen värmas i 20 minuter tills den platta stekpannan är jämnt varm och redo för grillning.

Steg 2: Förbered lönnglasyren

1. I en liten skål, kombinera det smälta smöret och lönnsirapen.
2. Rör i salt, peppar och kanel tills allt är väl blandat.

Steg 3: Täck rotfrukterna

1. Lägg skivade morötter, sötpotatis, rödbetor och palsternackor i en stor bunke.
2. Ringla lönnsmörglasyren över grönsakerna.
3. Blanda tills alla grönsaker är jämnt täckta.

Steg 4: Grilla grönsakerna

1. Placera grönsakerna direkt på Arteflames platta stekpanna.
2. Placera dem närmare mitten för högre värme och krispigare kanter, eller flytta dem utåt för långsammare karamellisering.
3. Tillaga i 12–15 minuter, vänd då och då med en tång, tills de är mjuka och gyllenbruna med synlig karamellisering.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Ta upp de grillade rotfrukterna från spisen när de är möra och vackert glaserade.
2. Garnera med färska timjanblad.
3. Servera omedelbart som en smakrik sidorätt eller huvudrätt för veganer.

Tips

• Använd en grillpress för att försiktigt platta till grönsakerna mot den varma ytan för extra bryn.
• Välj liknande tjocklek på alla grönsaksskivor för jämn tillagning.
• Tillaga alltid med smör istället för olja för en rikare smak på Arteflame-plattan.
• Använd den varmare innerringen för snabbare bryning och den yttre ringen för långsammare rostning.
• Vill du ha den där rökiga djupet? Lägg till några träflisor i vedhögen för att ge grönsakerna en subtil rök.

Variationer

• Kryddig Chipotle-glasyrTillsätt 1 tsk chipotlepulver och 1 tsk limesaft i lönnglasyren för en rökig hetta.
• HonungsörtvariantByt ut lönnsirap mot honung och tillsätt hackad rosmarin och salvia för en örtig twist.
• Balsamico Brown SugarByt ut lönnsirap mot balsamvinäger och 1 msk farinsocker för en syrlig-söt glasyr.
• VitlökssmörglädjeUteslut lönnsirapen och pensla istället med vitlökssmör och strö över parmesanost efter grillning för en pikant version.
• Asiatisk fusionBlanda 1 msk sojasås, 1 tsk sesamolja och en touch av lönnolja för en söt umamiglasyr toppad med sesamfrön.

Bästa parningar

• Grillade fläskkotletter stekta på Arteflames mittgaller
• Rökt bratwurst med kryddig senap
• Krispig hård cider eller en bärnstensfärgad ale
• Varm äppelkompott för en söt sida
• Majsbröd tillagat på den yttre stekpanna

Slutsats

Lönnglaserade grillade rotfrukter är essensen av Wisconsins höstsmaker i kombination med konsten att grilla över öppen eld. Arteflame gör det enkelt att uppnå den perfekta krispiga och möra konsistensen och förvandlar enkla grönsaker till något extraordinärt. Oavsett om du matar en publik eller njuter av en lugn middag under stjärnorna, kommer denna rätt snabbt att bli en säsongsfavorit.