Wisconsin grillad fylld paprika

Introduktion

Fyllda med nötigt vildris från Wisconsin och smält ost, grillas dessa färgglada paprikor till perfektion på Arteflame. Detta recept utnyttjar direkt vedeldad grillning för rik smak och fantastisk presentation. Med Arteflames platta kokplatta får du den perfekta stekningen utan att brännas – bara ren, rökig godhet.

Ingredienser

• 4 stora paprikor (röda, gula eller orangea)
• 1 kopp kokt vildris från Wisconsin
• 1 kopp riven Wisconsin cheddarost
• 1/2 kopp hackade kokta champinjoner
• 1/4 kopp tärnad rödlök
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 2 msk smör (plus mer till grillen)
• Salt och peppar efter smak
• Färsk hackad persilja till garnering
• Vegetabilisk olja (för att tända grillen)
• 3 pappersservetter (för att tända grillen)
• Ved (till Arteflame-grillen)

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame-grillen

1. Häll matolja på 3 pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Bygg ett litet torn av torr ved ovanpå servetterna.
3. Tänd servetterna med en tändsticka eller tändare och låt elden byggas upp i cirka 20 minuter.
4. Den platta spisen kommer att värmas upp runt kanterna; det mittersta grillgallret blir över 490 °C.

Steg 2: Förbered paprikorna

1. Skär av topparna på paprikorna och ta bort kärnor och membran.
2. Gnid in utsidan av varje paprika med lite smör för att underlätta brynningen.

Steg 3: Gör fyllningen med vildris

1. I en skål, kombinera det kokta vildriset från Wisconsin, riven cheddarost, svamp, rödlök, vitlök, salt och peppar.
2. Blanda försiktigt för att kombinera.

Steg 4: Fyllning och grillning

1. Fyll varje paprika med vildrisblandningen.
2. Placera de fyllda paprikorna upprätt på den platta spisen, nära den högre värmezonen men inte direkt över den mittersta lågan.
3. Stek i cirka 15–20 minuter och vänd dem då och då för att få en jämn stekning på alla sidor. Vrid paprikorna närmare eller längre från mitten beroende på önskad värmenivå.
4. Toppa med extra ost under de sista 3 minuterna för en kladdig avslutning.

Steg 5: Garnera och servera

1. Ta bort från grillen och låt vila i 2–3 minuter.
2. Strö över färsk persilja före servering.

Tips

• Använd smör till grillning istället för olja för en fylligare smak.
• Fyll inte paprikorna för mycket så att de blir jämnt tillagade.
• Justera paprikans placering på spisen baserat på värmezoner – ytterkanten är svalare för att avsluta eller hålla maten varm.
• Att röka träflis som tillsätts i elden kan förbättra smaken.
• Förbered fyllningen i förväg för att göra grilldagen enklare.

Variationer

1. Sydvästlig stil: Tillsätt svarta bönor, majs, pepper jack-ost och chilipulver i fyllningen för en pikant twist.
2. Italiensk stil: Använd mozzarellaost, basilika, soltorkade tomater och kokt farro istället för ris.
3. Tex-Mex-nötkött: Blanda i kokt nötfärs, spiskummin och cheddarost för en rejäl version.
4. Medelhavet: Tillsätt fetaost, oliver och rostad aubergine för djärva, salta smaker.
5. Vegansk glädje: Byt ut ost mot ett växtbaserat alternativ och tillsätt kikärter för protein.

Bästa parningar

• Grillad flat iron-biff med omvänd stekning med hjälp av mittgallret
• Kyld Wisconsin-öl eller torrt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Grillad majskolv täckt med smör och örter
• Blandad grönsallad med hallonvinägrett
• Grillade persikor eller ananas till efterrätt

Slutsats

Att grilla paprikor fyllda med vildris från Wisconsin på Arteflame ger oslagbar vedeldad smak, fylliga texturer och vacker presentation. Med rätt värmezoner och en smörstekt finish ser den här rätten fantastisk ut och smakar ännu bättre – allt utan att man behöver en ugn eller extra stekpannor. Perfekt för att väcka livfulla grönsaker direkt på grillen.