Grillad rökt korv i Wisconsin & Paprika

Introduktion

Rökig, saftig och färgglad – detta recept på grillad rökt korv och paprika i Wisconsin-stil är den ultimata matupplevelsen utomhus. Med Arteflame-grillen ökar vi värmen för en stekhällskvalitet i mitten och fullbordar tillagningsprocessen på den platta stekpannan, vilket låser in smaken i varje nivå. Lokal rökt korv i kombination med perfekt tillagad paprika gör att denna måltid ser ut och smakar som en sommarfest.

Ingredienser

• 4 länkar lokalt tillverkad rökt korv
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gul paprika, skivad
• 1 grön paprika, skivad
• 1 apelsin paprika, skivad
• 1 stor söt lök, skivad
• 2 msk smör
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk rökt paprika
• Salt & peppar efter smak
• Vegetabilisk olja och 3 pappersservetter (för att tända grillen)
• Ved (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved över servetterna och tänd pappersservetterna.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta gallret är glödhett för brynning.

Steg 2: Förbered och bryn korven

1. Lägg de rökta korvlänkarna på grillgallret i mitten för en snabb stekning vid 490 °C för att bevara köttsaften. Bryn i 1–2 minuter per sida.
2. När korvarna är brynta, flytta dem till den plana spisen för att fortsätta tillaga långsamt till önskad stekgrad. Innertemperaturen ska nå 71 °C; ta ut korvarna vid 61 °C för att tillåta överkokning.

Steg 3: Koka grönsakerna

1. Placera smöret mot mitten av stekpannan där det är varmast.
2. Lägg skivad paprika och lök direkt på den platta stekpannan.
3. Krydda med rökt paprika, vitlökspulver, salt och peppar.
4. Fräs grönsakerna i deras egen saft genom att röra om då och då. Koka tills de är lätt brynta och mjuka, cirka 10–12 minuter.

Steg 4: Kombinera och avsluta

1. Skjut de tillagade korvarna närmare grönsakerna på stekpannan så att smakerna blandas under de sista minuterna.
2. Servera varmt direkt från grillen med grillade bullar eller täckt med gryn efter önskemål.

Tips

• Använd äkta lövträ för bästa rökiga smakprofil.
• Ha smör till hands för att ge dina grönsaker fyllighet under tillagningen.
• Ta bort köttet från grillen 5°C före målinnertemperaturen för perfekt saftighet.
• Förbered alltid dina grönsaker medan grillen värms upp för att hålla dig till schemat.
• Håll korvarna fuktiga genom att inte överbryna – brynningen är bara till för att låsa in saften, inte för att de ska bli genomstekta.

Variationer

1. Kryddig Cajun-korv &och paprikaAnvänd varm rökt korv i Louisiana-stil och tillsätt en Cajun-kryddablandning till dina paprikor.
2. Cheddarfylld korv &och paprikaAnvänd korvlänkar fyllda med Wisconsin cheddarost och blanda vassa cheddarbitar i grönsakerna mot slutet.
3. Söt äppelkycklingkorv &och fänkålGör den lätt med kycklingkorv med äpple och byt ut paprika mot skivad fänkål och äpple för en söt bit.
4. Italiensk korv &och basilikapepparAnvänd rökta korvar i italiensk stil och tillsätt färsk basilika och oregano i blandningen under tillagningen.
5. Bratwurst &och surkålspaprikorGrilla lokal Wisconsin-bratwurst och rör i surkål med paprikorna för en syrlig twist.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med chilismör
• Potatissallad i tysk stil eller krämig coleslaw
• Kall hantverksöl eller hård cider
• Varma grillade bullar till korvmackor
• Rökt goudaost eller mild cheddarost i skivor

Slutsats

Denna grillade rökta korv från Wisconsin && Peppers-receptet glänser med saftigt kött, brända grönsaker och enkel grillning tack vare Arteflame Grills överlägsna värmezoner och platta grillyta. Den omvända brynmetoden hjälper dig att få steakhouse-resultat utan att översteka ditt protein. Använd din lokala Wisconsin-korv för att ge den ännu mer smak från hemlandet!