Wisconsin Vitlökssmörräkspett

Introduktion

Dessa Wisconsin-räkspett med vitlökssmör är en snabb och smakrik grillfavorit. Lätt marinerade i fylligt vitlökssmör, grillas dessa spett till perfektion på Arteflame-grillen, vilket bevarar saftigheten med en touch av rök. Perfekt för en sommarkväll eller en publikvänlig aptitretare. Upptäck hur enkelt det är att tillaga räkor av restaurangkvalitet hemma med hjälp av den unika stekkraften och jämna grillytan hos Arteflame-grillen.

Ingredienser

• 1½ lbs stora räkor, skalade och urvenade (med stjärtarna på)
• 4 matskedar osaltat smör, smält
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked färsk citronsaft
• Skal av 1 citron
• 1 matsked hackad färsk persilja
• Salt, efter smak
• Krossad svartpeppar, efter smak
• Trä- eller metallspett
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av din Arteflame-grill.
2. Stapla torr ved över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter. Grillgallret i mitten når över 490 °C – perfekt för stekning.

Steg 2: Förbered räkmarinaden

1. I en stor skål, blanda det smälta smöret, den finhackade vitlöken, citronsaften, citronskal, den hackade persiljan, saltet och peppran.
2. Tillsätt räkorna och blanda så att de täcks jämnt.
3. Låt räkorna marinera medan grillen värms upp (10–15 minuter räcker).

Steg 3: Spetta räkorna

1. Trä de marinerade räkorna på spett, cirka 5–6 räkor per spett.

Steg 4: Grilla räkorna

1. Placera spetten på det varma grillgallret i mitten av Arteflame-ugnen för att bryna varje sida snabbt (cirka 30–45 sekunder per sida) för att bevara köttsaften.
2. Flytta dem till den varmare delen av den platta stekpannan för att tillaga dem försiktigt, cirka 2–3 minuter till, tills de är rosa och fasta.
3. Ta ut räkorna när innertemperaturen når 49 °C (de kommer att fortsätta tillagas till 60 °C).

Steg 5: Servera

1. Lägg över på ett serveringsfat och garnera med extra persilja och färska citronklyftor.

Tips

• Blötlägg alltid träspett i vatten i 30 minuter innan grillning för att förhindra att de bränns vid.
• Använd smör istället för olja för en fylligare smak och bättre brynning på den plana spisen.
• Den platta stekpannan blir hetare mot mitten – perfekt för att snabbt steka färdigt räkorna utan att de överstekas.
• Övermarinera inte räkorna eftersom citronsaften kan börja "koka" dem.
• Ta upp räkorna något under temperaturen eftersom kokning efter tillagning gör dem perfekta.

Variationer

1. Kryddiga Cajun-räkspettTillsätt 1 tesked cajun-krydda och en nypa cayennepeppar i marinaden för en sydstatskick.
2. Räkspett med honung och limeByt ut citronsaft mot limesaft och tillsätt 1 matsked honung för en söt och syrlig smak.
3. Asiatiska vitlöksräkspettBlanda i 1 matsked sojasås och en skvätt sesamolja för asiatisk-inspirerade aromer.
4. Rökiga paprikaräkspettTillsätt 1 tsk rökt paprika och en nypa chiliflingor för en djup, rökig smak.
5. Pesto Grillade RäkspettByt ut vitlökssmör mot 3 matskedar färsk basilikapesto i marinaden för en örtig twist.

Slutsats

Detta recept på Wisconsin vitlökssmörräkspett är en dröm om grillad fisk och skaldjur.Med den höga stektemperaturen och jämna tillagningen hos Arteflame-grillen får du bildperfekta resultat varje gång. Den smöriga vitlöksmarinaden ger en utsökt smak, vilket gör detta till en oförglömlig grillfavorit som du kommer att återvända till hela sommaren.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med limesmör
• Arteflame grillade zucchiniband med citron och parmesan
• Kall hantverksöl från Wisconsin, som en IPA eller Pilsner
• Färsk trädgårdssallad med vinägrett
• Grillat vitlöksbröd på Arteflame-plattan