Wisconsin femostgrillad pizza

Introduktion

Denna Wisconsin Five-Cheese Grillade Pizza är en explosion av djärv, krämig och perfekt smält ost på en gyllenbrun, krispig botten. Grillad helt på Arteflame-grillen, ger denna pizza en rökig finish som lyfter Wisconsin-ostar till sin fulla smakpotential. Med sin stora stekpanna och flammande heta grillgallret i mitten som når över 400 °C, låter Arteflame dig hoppa över ugnen och grytorna helt och hållet. Gör dig redo för en ostälskares dröm, grillad till perfektion!

Ingredienser

• 1 boll färsk pizzadeg (rumstempererad)
• 1/4 kopp osaltat smör, smält
• 1/3 kopp strimlad Wisconsin mozzarella
• 1/3 kopp strimlad Wisconsin provolone
• 1/3 kopp strimlad Wisconsin fontina
• 1/4 kopp smulad Wisconsin blåmögelost
• 1/4 kopp riven Wisconsin-parmesanost
• 1/4 kopp pizzasås (valfritt)
• Mjöl eller majsmjöl för att pudra
• Färska basilikablad (till garnering)
• Krossade röda pepparflingor (valfritt)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och lägg dem i grillbotten.
2. Stapla ved över servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt grillen komma upp i rätt temperatur (cirka 20 minuter).
4. Sikta på ett område med hög värme på den platta stekpannan för pizza – mot den innerringen nära det mittersta grillgallret.

Steg 2: Förbered din arbetsyta och deg

1. Mjöla arbetsytan lätt eller använd majsmjöl för att förhindra att det fastnar.
2. Kavla ut eller sträck ut degen till en rundel på 25-30 cm.
3. Pensla degens ovansida lätt med smält smör för smak och brynning.

Steg 3: Grilla skorpan

1. Placera den smörade sidan nedåt direkt på den platta stekpannan nära den varma mittzonen.
2. Pensla ovansidan (nu uppåt) med mer smält smör.
3. Grilla i 2–3 minuter eller tills botten är gyllenbrun med lätta, kolade fläckar.
4. Vänd skorpan med en tång eller en bred spatel.

Steg 4: Tillsätt ost och smält

1. Bred ut ett tunt lager pizzasås om du använder det.
2. Strö över mozzarella, provolone, fontina, blåmögelost och parmesan jämnt över ytan.
3. Skjut pizzan lite längre bort från mitten om osten börjar smälta för snabbt – använd den yttre uppvärmningszonen för att kontrollera smältningen samtidigt som du ser till att skorpan fortsätter att bli krispig.
4. Täck över med Arteflame-pizzaugnen (om sådan finns) för att smälta osten snabbare – kom ihåg att den inte har något lock, utan bara intensifierar värmen ovanför pizzan.
5. Grädda i ytterligare 3-5 minuter eller tills osten bubblar och är lätt gyllenbrun.

Steg 5: Avsluta och servera

1. Ta ut pizzan från grillen med en stekspade eller en bred stekspade.
2. Toppa med färsk basilika och krossad röd paprika om så önskas.
3. Skiva och servera omedelbart.

Tips

• Använd smör istället för olivolja för en fylligare smak och gyllenbrun skorpa.
• Den platta toppen är varmare nära mitten och kallare nära kanterna – använd dessa zoner för att uppnå ideala tillagningstemperaturer för varje steg.
• Se till att degen är rumstempererad innan grillning för optimal jäsning.
• Om du använder Arteflame-pizzaugnen, vänd pizzan halvvägs för att säkerställa jämn tillagning.
• Förvärm alltid grillen – Arteflame behöver bara 20 minuter och minimerar rengöringen.

Variationer

1. Pizza med örtkryddade vitlöks- och ostsåserTillsätt hackad vitlök och färsk rosmarin eller timjan i det smälta smöret för en örtrik bassmak.
2. Kryddig Wisconsin-eldTillsätt inlagda jalapeños, kryddig korv och ringla över varm honung före servering.
3. Lönnbacon Wisconsin PizzaToppa med krispiga grillade baconbitar och en lätt skvätt lönnsirap för en söt-salt fusion.
4. Medelhavsstil i WisconsinTillsätt kalamataoliver, soltorkade tomater och kronärtskockshjärtan innan osten smälter slutligen.
5. Wisconsin Vegetarisk GlädjeTillsätt grillade svampar, lök, paprika och spenat precis innan de smälter helt.

Bästa parningar

• Ett glas halvtorr Riesling eller kyld IPA
• Grillade kronärtskockor eller sparris på Arteflame
• Charkuterifat med fler Wisconsin-ostar och grillade surdegsskivor

Slutsats

Wisconsin Five-Cheese Grilled Pizza visar verkligen hur kraftfull och mångsidig Arteflame-grillen är. Djärva smaker, perfekt smältning och den där brända skorpan – allt utan att man behöver använda en ugn. Med nästan ingen rengöring och enkel upptändning kommer detta att bli en favorit i trädgården för vilken pizzakväll som helst!