Grill Gourmet Wild Salmon Burgers med hemlagade sesambullar på Arteflame - BBQ MasterClass

Introduktion

Upptäck den ultimata BBQ-glädjen: Vildlaxburgare med hemgjorda rostade sesambullar, nygrillade på en Arteflame. Lyft ditt grillspel med detta gourmetrecept, perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser till laxburgare:

• 250 g färsk lax
• 30 g ströbröd
• En näve färsk dill, finhackad
• Saft av 1 lime
• Salta efter smak
• En nypa cayennepeppar

Ingredienser till Guacamole:

• 1 avokado
• Chilipulver efter smak
• Salta efter smak
• Limejuice efter smak

Ingredienser för hemgjorda rostade sesambullar:

• 340 g mjöl
• 180 g mjölk
• 9 g torrjäst
• 27 g vatten
• 35 g socker
• 7g bordssalt
• 70 g mjukt osaltat gräddsmör
• 3 ägg
• Extra mjöl för att pudra
• Sesamfrön till topping

Instruktioner

För laxburgaren:

1. Blanda lax i en fräs.
2. Kombinera med ströbröd, dill, limejuice, cayennepeppar och salt.
3. Forma till 2 biffar.

För Guacamole:

1. Krossa avokadon och blanda med limejuice, salt och chilipulver.

För bullarna:

1. Förbered tangzhong med 60 g mjölk, 27 g vatten och 20 g mjöl. Koka tills det tjocknar.
2. Värm 120 g mjölk till 35°C, lös upp jästen och låt stå.
3. I en mixer, kombinera mjöl, socker, salt, mjölk-jästblandning, tangzhong och ägg. Tillsätt smöret gradvis.
4. Låt degen jäsa tills den fördubblats, dela sedan i 6 delar, forma bullar, låt jäsa igen.
5. Pensla med äggtvätt, strö över sesamfrön och grädda i 190°C i 16-18 minuter.

Grillning:

1. Förvärm Arteflame-grillen. Grilla laxbiffarna tills de är kokta, vänd en gång.
2. Rosta sesambullar på grillen.
3. Montera hamburgare med lax, guacamole och önskat pålägg.

Tips

• För extra smak, tillsätt en skvätt rökt paprika till laxblandningen.
• Använd nymalen svartpeppar för en djärvare smaksättning.
• Låt bullarna svalna något innan du skivar dem för bättre konsistens.

Variationer

• Ersätt lax med öring om så önskas.
• Tillsätt tunt skivad rödlök och ruccola för en fräsch twist.
• Prova en kryddig chipotlemajo istället för guacamole för en rökig kick.

Bästa parningar

• Kombinera med ett krispigt vitt vin som Sauvignon Blanc.
• Servera med en lätt gurksallad för en uppfriskande kontrast.
• Njut med sötpotatisfrites för en balanserad måltid.

Slutsats

Njut av en gourmetvildlaxburgare med en hemgjord rostad sesambulle, direkt från din Arteflame-grill. Detta recept kombinerar fräscha, saftiga smaker med värmen från grillad lax, inkapslad i en mjuk, hemlagad bulle.