Vild laxburgare med hemlagad rostad sesambulle på grillen
Upptäck den ultimata BBQ-glädjen: Vildlaxburgare med hemgjorda rostade sesambullar, nygrillade på en Arteflame. Lyft ditt grillspel med detta gourmetrecept, perfekt för alla tillfällen.
Ingredienser till laxburgare:
- 250 g färsk lax
- 30 g ströbröd
- En näve färsk dill, finhackad
- Saft av 1 lime
- Salta efter smak
- En nypa cayennepeppar
Ingredienser till Guacamole:
- 1 avokado
- Chilipulver efter smak
- Salta efter smak
- Limejuice efter smak
Ingredienser för hemgjorda rostade sesambullar:
- 340 g mjöl
- 180 g mjölk
- 9 g torrjäst
- 27 g vatten
- 35 g socker
- 7g bordssalt
- 70 g mjukt osaltat gräddsmör
- 3 ägg
- Extra mjöl för att pudra
- Sesamfrön till topping
Instruktioner:
För laxburgaren:
- Blanda lax i en fräs.
- Kombinera med ströbröd, dill, limejuice, cayennepeppar och salt.
- Forma till 2 biffar.
För Guacamole:
- Krossa avokadon och blanda med limejuice, salt och chilipulver.
För bullarna:
- Förbered tangzhong med 60 g mjölk, 27 g vatten och 20 g mjöl. Koka tills det tjocknar.
- Värm 120 g mjölk till 35°C, lös upp jästen och låt stå.
- I en mixer, kombinera mjöl, socker, salt, mjölk-jästblandning, tangzhong och ägg. Tillsätt smöret gradvis.
- Låt degen jäsa tills den fördubblats, dela sedan i 6 delar, forma bullar, låt jäsa igen.
- Pensla med äggtvätt, strö över sesamfrön och grädda i 190°C i 16-18 minuter.
Grillning:
- Förvärm Arteflame-grillen. Grilla laxbiffarna tills de är kokta, vänd en gång.
- Rosta sesambullar på grillen.
- Montera hamburgare med lax, guacamole och önskat pålägg.
Njut av en gourmetvildlaxburgare med en hemgjord rostad sesambulle, direkt från din Arteflame-grill. Detta recept kombinerar fräscha, saftiga smaker med värmen från grillad lax, inkapslad i en mjuk, hemlagad bulle.
