Grill Gourmet Wild Salmon Burgers med hemlagade sesambullar på Arteflame - BBQ MasterClass

Introduktion

Upptäck den ultimata grillnjutningen: Vildlaxburgare med hemlagade rostade sesambullar, nygrillade på en Arteflame. Förhöj din grillförmåga med detta gourmetrecept, perfekt för alla tillfällen.

Ingredienser till laxburgare:

• 250 g färsk lax
• 30 g ströbröd
• En näve färsk dill, finhackad
• Saft av 1 lime
• Salt efter smak
• En nypa cayennepeppar

Ingredienser för guacamole:

• 1 avokado
• Chilipulver efter smak
• Salt efter smak
• Limejuice efter smak

Ingredienser till hemlagade rostade sesambullar:

• 340 g mjöl
• 180 g mjölk
• 9 g torrjäst
• 27 g vatten
• 35 g socker
• 7 g bordsalt
• 70 g mjukt osaltat gräddsmör
• 3 ägg
• Extra mjöl för att pudra
• Sesamfrön till topping

Instruktioner

För laxburgaren:

1. Blanda laxen i en skärare.
2. Blanda med ströbröd, dill, limejuice, cayennepeppar och salt.
3. Forma till 2 biffar.

För guacamolen:

1. Krossa avokadon och blanda med limejuice, salt och chilipulver.

För bullarna:

1. Gör tangzhong med 60 g mjölk, 27 g vatten och 20 g mjöl. Koka tills det tjocknar.
2. Värm 120 g mjölk till 35 °C, lös upp jästen och låt stå.
3. I en mixer, blanda mjöl, socker, salt, mjölk- och jästblandning, tangzhong och ägg. Tillsätt gradvis smör.
4. Låt degen jäsa tills den har fördubblats, dela sedan i 6 delar, forma bullar och låt jäsa igen.
5. Pensla med ägg, strö över sesamfrön och grädda i 190°C i 16–18 minuter.

Grillning:

1. Värm Arteflame-grillen. Grilla laxbiffarna tills de är genomstekta, vänd dem en gång.
2. Rosta sesambullarna på grillen.
3. Montera burgarna med lax, guacamole och valfria pålägg.

Tips

• För extra smak, tillsätt en nypa rökt paprika i laxblandningen.
• Använd nymalen svartpeppar för en kraftigare kryddning.
• Låt bullarna svalna något innan de skärs upp för bättre konsistens.

Variationer

• Byt ut lax mot öring om så önskas.
• Tillsätt tunt skivad rödlök och ruccola för en fräsch twist.
• Prova en kryddig chipotlemajonnäs istället för guacamole för en rökig kick.

Bästa parningar

• Kombinera med ett friskt vitt vin som Sauvignon Blanc.
• Servera med en lätt gurksallad för en uppfriskande kontrast.
• Avnjut med sötpotatispommes för en balanserad måltid.

Slutsats

Njut av en gourmetburgare med vildlax och ett hembakat rostat sesambröd, direkt från din Arteflame-grill. Detta recept kombinerar fräscha, syrliga smaker med värmen från grillad lax, inkapslat i ett mjukt, hembakat bröd.