Maple Bacon-wrapped ananasbitar-West Virginia Grill

Introduktion

Rökiga, söta och saftiga – dessa ananasbitar inlindade i lönnsirap är den perfekta grillade aptitretaren. Grillade till perfektion på Arteflame kombinerar de den karamelliserade kolen av färsk ananas med krispigt bacon och en fyllig lönnsirapsglasyr. Oavsett om du tailgatear i bergen eller grillar i trädgården, ger dessa bitar i West Virginia-stil smak och stil till ditt bord.

Ingredienser

• 1 färsk ananas, skuren i 1,5 cm stora bitar
• 450 g tjockskuret bacon (halverat)
• 1/4 kopp ren lönnsirap
• 1 msk farinsocker
• 1 msk osaltat smör (smält, till grillning)
• 1 tsk rökt paprika (valfritt för en rökig hetta)
• Tandpetare (blötlagda i vatten i 20 minuter)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i botten av din Arteflame-grill.
2. Stapla några vedbitar över servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden växa; du är redo att laga mat om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered ananasbitarna

1. Skär ananasen i 1,5 cm stora bitar.
2. Skär baconskivorna på mitten så att de lindas snyggt utan att överlappa varandra.
3. Linda in varje ananasbit i en halv skiva bacon och fäst den med en tandpetare.

Steg 3: Gör lönnglasyren

1. I en liten skål, kombinera lönnsirap, farinsocker och rökt paprika.
2. Rör om tills allt är väl blandat och ställ åt sidan.

Steg 4: Bryn och grilla på Arteflame

1. Lägg lite smält smör på Arteflames platta stekpanna – särskilt nära mitten där temperaturen är högre.
2. Bryn de baconlindade ananasbitarna nära mitten av spisen i 1–2 minuter per sida för att göra baconet fräscht och bevara saften.
3. Flytta dem mot spisens ytterkant för att fortsätta tillagas igenom, vänd dem då och då för jämn krispighet.

Steg 5: Glasyr och finish

1. Under de sista 4–5 minuterna av grillningen, pensla lönnglasyren över varje tugga.
2. Låt glasyren karamellisera utan att brännas – undvik att använda den hetaste zonen i detta skede.
3. Ta bort från grillen när baconet uppnått din önskade krispighet och innertemperaturen är cirka 74 °C – kom ihåg att bitarna fortsätter att tillagas även utanför värmen.

Tips

• Använd tjockskuret bacon – det grillas bättre och håller ihop fint.
• Smör ger oöverträffad smak till searet – hoppa över olivoljan för den här.
• Blötlägg alltid dina tandpetare så att de inte bränns vid på grillen.
• Arteflames yttre område är svalare – använd den för att undvika att bränna vid när du är klar med tillagningen.
• Gör extra glasyr att doppa eller ringla över efter grillning för extra sötma.

Variationer

1. Kryddiga jalapeño baconbitarLägg en skiva jalapeño på varje ananasbit innan du slår in den för en söt-kryddig kombination.
2. Teriyaki-twistByt ut lönnsirap mot teriyakiglasyr och strö över sesamfrön precis före servering.
3. Karibiska kokosbitarBlanda krossad ananas och riven kokos, linda in bacon och glasera med en rom- och lönnsirapskombination.
4. Honungs-Bourbon-AnanasbitarByt ut glasyren mot en honungs- och bourbonreduktion för en touch av värme och sötma.
5. BBQ-baconlindade bitarAnvänd din favorit-BBQ-sås istället för lönnglasyren för en rökig och syrlig smakprofil.

Bästa parningar

• Kall, krispig IPA eller pale ale
• Grillad majs med chilismör
• Klassisk makaronsallad
• Fruktig sangria eller mousserande rosé
• Grillade persikor med vispad grädde till efterrätt

Slutsats

Dessa grillade ananasbitar i West Virginia-stil med lönnsirap och bacon är en garanterad succé. Tillagade på Arteflame-grillen har de lager av krispig, karamelliserad och saftig godhet som kommer att omvända vilken skeptiker som helst. Från bakgårdsmat till grillfester i trädgården ger dessa bitar den perfekta balansen mellan sött och salt till din grillupplevelse.