West Virginia Honey BBQ Kycklinglår på Arteflame

Introduktion

Gör dig redo att imponera med saftiga kycklinglår med honungsgrillning, grillade till perfektion över öppen eld på din Arteflame-grill. Med en söt och syrlig glasyr använder detta recept hög värme för att bevara smaken och avslutas på den plana spisen för oslagbar mörhet. Perfekt för sommargrillfester i trädgården eller en vardagsmiddag, denna West Virginia-inspirerade grillfavorit ger en rökig fyllighet och klibbig-söt tillfredsställelse till din tallrik.

Ingredienser

• 8 kycklinglår med ben och skinn
• Salt och nymalen svartpeppar
• 1 msk vitlökspulver
• 2 msk osaltat smör (till grillning)
• 1/2 kopp honung
• 1/2 dl din favorit BBQ-sås (gärna söt och syrlig)
• 1 msk Dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk rökt paprika

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Ta tre pappersservetter och häll en liten mängd vegetabilisk olja på varje.
2. Placera de blötlagda servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla torr ved över servetterna och skapa en liten tipi.
4. Tänd pappret och låt grillen värmas i cirka 20 minuter.
5. När det mittersta grillgallret når cirka 1 000 °F är du redo att laga mat.

Steg 2: Förbered kycklinglåren

1. Torka kycklinglåren torra med hushållspapper.
2. Krydda båda sidorna med salt, svartpeppar och vitlökspulver.

Steg 3: Bryn kycklingen

1. Tillsätt en klick smör på det mittersta grillgallret.
2. Lägg kycklinglåren med skinnsidan nedåt på mittgallret och bryn dem i 2–3 minuter tills skinnet är krispigt och gyllenbrunt.
3. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter.

Steg 4: Gå till spishällen och avsluta tillagningen

1. Flytta de brynta låren till den platta spisen nära mitten (medelhög värmezon).
2. Fortsätt tillaga långsamt, vänd då och då, tills innertemperaturen når 74 °C (ta bort från grillen vid 65 °C, eftersom den kommer att fortsätta tillagas).

Steg 5: Gör honungs-BBQ-glasyren

1. På den kallare sidan av spisen, blanda honung, BBQ-sås, dijonsenap, vinäger och rökt paprika.
2. Låt sjuda tills det är tjockt och klibbigt, cirka 5-7 minuter, rör om ofta.

Steg 6: Glasera och fräsa

1. Pensla glasyren över kycklinglåren rikligt under de sista minuterna av tillagningen.
2. Låt den karamelliseras något utan att den bränns vid, ta sedan bort den från grillen.

Tips

• Låt alltid din kyckling vila i 5–10 minuter efter grillning för att hålla den saftig.
• Ta ut kycklingen när den når en innertemperatur på 71 °C – med carryover-tillagning blir den perfekt.
• Använd smör till stekning, inte olja – du får en rikare och djupare smak.
• Använd olika värmezoner runt den platta toppen för att hantera tillagningsgraden.

Variationer

1. Kryddiga Chipotle BBQ-lårTillsätt 2 tsk chipotle i adobo i glasyren för en rökig hetta.
2. Lönn Bourbon TwistByt ut honung med lönnsirap och tillsätt 2 msk bourbon för en rikare och djupare smak.
3. Äppelgrill i West VirginiaByt ut vinägern mot äppelcider och rör i 2 msk rivet färskt äpple för en fruktig syrlig smak.
4. Koreansk stilglasyrBlanda BBQ-sås med gochujang, sojasås och sesamolja för en söt och het asiatisk profil.
5. CitronörtglasyrByt ut honungen med rosmarinhonung och tillsätt citronskal för en ljus och örtig smak.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med smör och havssalt
• Sötpotatisklyftor brynta på den platta toppen
• Kyld coleslaw med äppelcidervinägrett
• Grillade persikor eller ananas med kanelsocker
• Iste eller kall West Virginia-lager

Slutsats

Detta recept på kycklinglår med honungsgrill från West Virginia träffar varje ton – rökigt, sött, syrligt och saftigt. Tack vare Arteflame-grillens högvärme och flerzonsgrillning bevarar du all smak och en perfekt saftig finish. Oavsett om du lagar mat till familjen eller gäster, imponera på dem med utsökt kyckling tillagad under bar himmel.