West Virginia grillad öring med citron rampsmör

Introduktion

Få saker är så aptitretande som nyfångad öring som fräser till perfektion över öppen låga. Denna grillade öring från West Virginia med citronrampsmör är en hyllning till appalachiska smaker, förstärkta av rampernas smöriga fyllighet och citronens ljusstyrka. Med Arteflame-grillen låser du in fisksaften med en högvärmestegning och avslutar till perfektion på den jämnt uppvärmda spisen. Det är enkelt, otroligt smakrikt och ett perfekt sätt att visa upp lokalt fångad fisk utomhus.

Ingredienser

• 2 hela öringar, rensade och fjärilsborrade
• 4 msk osaltat smör, mjuknat
• 1/2 kopp hackade färska ramper (vita och gröna delar)
• Skal och saft av 1 citron
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• Citronskivor, till garnering
• Färska örter (persilja eller dill), för garnering
• Tillval: extra ramper för att grilla hela

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter och placera dem i mitten av grillen.
2. Stapla ved över servetterna, tänd eld på dem och låt grillen värmas i 20 minuter.
3. När mittgallret når 1 000 °F och spisen är jämnt uppvärmd är du redo att grilla.

Steg 2: Förbered citronrampsmör

1. I en skål, blanda det mjukade smöret, hackade ramslöken, citronskal, citronsaft, salt och peppar.
2. Blanda noggrant tills det är slätt och väl blandat. Ställ åt sidan.

Steg 3: Krydda öringen

1. Klappa öringen torr och krydda lätt insidan med salt och peppar.
2. Bred en generös sked av ditt citronrampsmör inuti varje fisk.
3. Tryck försiktigt ihop fisken och behåll smörblandningen inuti.

Steg 4: Bryn öringen

1. Lägg öringen på grillgallret i mitten och bryn varje sida i 30–45 sekunder för att bevara köttsaften.
2. Flytta försiktigt öringen med en tång till den varmare inre delen av den platta spishällen för att fortsätta tillagas jämnt utan direkt låga.

Steg 5: Avsluta matlagningen på spisen

1. Stek öringen i 6–8 minuter per sida på den plana spisen, beroende på tjocklek.
2. Använd en termometer: ta ut öringen när innertemperaturen når 59 °C (för en sluttemperatur på 64 °C).

Steg 6: Garnera och servera

1. Lägg en klick citronrampsmör ovanpå varje öring medan den vilar.
2. Garnera med citronskivor och färska örter. Grilla ytterligare hela ramper på stekpannan som ett smakrikt tillbehör!

Tips

• Bryn alltid kött på mittgallret på hög värme (450 °C) för att bevara smaken och köttsaften innan du avslutar tillagningen på stekpannan.
• Arteflames platta spishäll gör att du kan tillaga fisk utan att den faller sönder genom gallren.
• Låt den grillade öringen vila i 5 minuter för att tillagas färdigt medan saften fördelar sig inuti.
• Smör ger grillad fisk en djupare smakbalans än olivolja – hoppa inte över det!
• Använd spishällens värmezoner klokt – tillaga ömtåliga ramper på ytterkanterna och avsluta öringen närmare mitten för bästa resultat.

Variationer

1. Vitlöksört-smöröring: Byt ut ramperna mot hackad vitlök och hackad persilja i smöret för en mer traditionell örtsmak.
2. Kryddig rökt öring: Tillsätt en nypa rökt paprika och röda pepparflingor i smöret för en kick av hetta och rök.
3. Citrusdillöring: Byt ut ramperna mot färsk dill och använd apelsinskal tillsammans med citron för en ljus, citrusaktig profil.
4. Lönnglaserad öring: Blanda 1 msk lönnsirap i citronrampsmöret för en söt-salt twist, perfekt till frukost eller brunchgrillning.
5. Bacon && Rampfylld öring: Tillsätt hackad bacon till citronrampsmörblandningen för en rik och rökig Appalachian-uppgradering.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller vilda svampar tillagade på den plana stekpannan bredvid öringen
• Grillade citronpotatisar med rampsmörglasyr
• Krispig West Virginia-cider eller en lätt Pinot Grigio
• Majsbröd grillat direkt på Arteflame-stekplattan för en rökig skorpa
• Bärskonst grillad i en gjutjärnspanna om tillgänglig

Slutsats

Detta recept på grillad öring från West Virginia med citronrampsmör är så appalachisk som det kan bli – färskfångad fisk, vildramp och perfekt kolkysst perfektion. Med Arteflame Grill behövs inga grytor, stekpannor eller ugnar. Bara eld, stål och ren smak. Det är ett bevis på att fantastisk mat inte behöver vara komplicerad. Imponera på dina gäster, ät färskt och grilla som om du menar det.