West Virginia Grilled Sausage Spetts

Introduktion

Rökiga, saftiga och lätt söta – dessa korvspett i Appalachian-stil är fyllda med grillad paprika och lök, allt kysst av eld och penslat med en smakrik glasyr. Vi använder Arteflame-grillen för att få fram den djärva, rökiga smaken av grillning i West Virginia – varje korv bryns på mittgallret för att låsa in safterna och avslutas till perfektion på den platta spisen. Bäst av allt är att allt tillagas direkt på grillen, inga kastruller, stekpannor eller ugnar behövs.

Ingredienser

• 8 korvlänkar (äppelträrökt eller lantlig)
• 2 röda paprikor, skurna i stora bitar
• 2 gröna paprikor, skurna i stora bitar
• 2 stora söta lökar, skurna i klyftor
• 2 msk osaltat smör, smält
• Trä- eller metallspett
• 1/4 kopp BBQ-sås
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk farinsocker
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk svartpeppar
• Hackad färsk persilja (valfritt, till garnering)

Instruktioner

Steg 1: Tänd din Arteflame-grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna i grillbotten.
3. Stapla ved över servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden byggas upp; låt grillen värmas i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered glasyren

1. I en liten skål, blanda BBQ-sås, rökt paprika, farinsocker, vitlökspulver och svartpeppar.
2. Lägg åt sidan för att pensla på spetten under grillning.

Steg 3: Montera spetten

1. Trä varje spett med omväxlande bitar av korv, paprika och lök.
2. Pensla lätt med smält smör för att förbättra bryningen och smaken.

Steg 4: Bryn på det mittersta grillgallret

1. Placera spetten på det mittersta grillgallret direkt ovanför den varmaste delen (400°C+).
2. Bryn varje sida i 2 minuter för att bevara saft och smak.

Steg 5: Slutför tillagningen på den platta ytan

1. Flytta spetten från det mittersta gallret till den platta hällen närmare ytterkanterna (medelvärmezonen).
2. Pensla med den förberedda glasyren och vänd då och då för att grädda jämnt.
3. Stek spetten i cirka 10–12 minuter, beroende på korvtyp, tills innertemperaturen är 71 °C (ta ut spetten vid 61 °C och låt vila).

Steg 6: Servera och njut

1. Ta ut spetten och låt dem vila i 5–10 minuter.
2. Garnera med hackad persilja, om så önskas, och servera varmt.

Tips

• Bryn alltid köttet först på grillgallret i mitten för att bevara köttsaften.
• Den platta stekpannans temperatur sjunker utåt – använd mitten för snabbare tillagning, kanten för långsammare tillagning.
• Använd smör istället för olja för extra fyllighet och karamellisering.
• Kom ihåg att ta bort korven från grillen vid 54 °C – övervärme kommer att höja den till 71 °C.
• Rotera spetten ofta på den platta grepptoppen för jämn karamellisering.

Variationer

1. Söta och kryddiga spettAnvänd varma italienska korvar och glasera med honung och rödpepparflingor.
2. Cheddar- och korvspettLägg cheddarostbitar mellan korven och grönsakerna för smälta bitar.
3. Lönnglaserade spettByt ut BBQ-glasyren mot lönnsirap, dijonsenap och lite cayennepeppar.
4. Ananas- och pepparspettVarva med ananasbitar, paprika och teriyakisås.
5. Ört- och vitlöksspettMarinera korvar i vitlök-, rosmarin- och timjansmör innan de sticks på spett.

Bästa parningar

• Grillad majskolv med chili-limesmör
• Bakade bönor med melass och bacon (grillade)
• Majsbröd i kärnmjölk (grillat på Arteflame)
• Iskall hantverksöl från West Virginia
• Grillade persikor med en kula vaniljglass

Slutsats

Dessa korvspett från West Virginia ger dig djärv smak och rökiga Appalachian-vibbar direkt till din bakgård med Arteflame-grillen. Med kött brynt till perfektion och grönsaker grillade precis rätt blir varje tugga saftig, färgglad och oförglömlig. Oavsett om det är en tailgate-middag, en lägereldsmiddag eller en helgmiddag med familjen, är dessa korvspett en grillfavorit som du kommer att återvända till om och om igen.