Grillade älgmedaljonger på Arteflame - West Virginia Style

Introduktion

Gör dig redo att uppleva gourmetgrillning med detta recept på älgmedaljonger i West Virginia-stil, grillade till perfektion på den unika Arteflame-grillen. Med hjälp av det intensiva mittgallret för bryning och den platta kokplattan för avslutning, låser vi in ​​smakerna och framhäver den saftiga mörheten hos älgköttet. Med bara en enkel ört- och vitlökskrydda och rätt teknik skapar du älgmedaljonger av restaurangkvalitet direkt i din trädgård.

Ingredienser

• 4 älgmedaljonger (3,8 cm tjocka)
• 2 matskedar osaltat smör, mjuknat
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 matsked färsk rosmarin, hackad
• 1 matsked färsk timjan, hackad
• Salt och nymalen svartpeppar, efter smak
• Valfritt: krossade röda chiliflingor för en lätt kick

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i botten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved direkt ovanpå de blötlagda servetterna.
4. Tänd pappersservetterna. Om cirka 20 minuter är din grill redo för tillagning.

Steg 2: Förbered älgmedaljongerna

1. I en liten skål, blanda smör, vitlök, rosmarin, timjan, salt, peppar och valfria röda chiliflingor.
2. Gnid in örtsmörblandningen generöst över varje älgmedaljong.
3. Låt medaljongerna vila i rumstemperatur medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn älgmedaljongerna

1. När Arteflame-grillen når bryningstemperatur (mittgallret över 490 °C), placera älgmedaljongerna direkt på mittgallret.
2. Bryn varje sida i 2 minuter för att skapa en rik brun skorpa och låsa in köttsaften.

Steg 4: Omvänd stekning tills den är klar

1. Efter brynningen, flytta medaljongerna till den platta stekpannan runt grillmitten för att avsluta tillagningen.
2. Använd den inre hällzonen (varmare området) först, skjut sedan till ytterkanten (kallare zon) efter behov.
3. Tillaga tills innertemperaturen är 5°C under din målgrad (t.ex. ta ut vid 49°C för medium rare).

Steg 5: Vila och servera

1. Ta bort från grillen och låt medaljongerna vila under folie i 10 minuter innan servering.

Tips

• Låt alltid köttet vila innan du skär det så att köttsaften kan fördela sig.
• Använd en direktavläsningstermometer för perfekt tillagning.
• Smör ger extra smak och karamelliserar fint på Arteflame-spishällen.
• Grilla dina tillbehör (grönsaker, potatis, majs) samtidigt på spisens ytterkanter.

Variationer

1. Rökig paprikaälg: Tillsätt rökt paprika och malen spiskummin i smörblandningen för en rustik, rökig smak.
2. Balsamvinägerglaserad älg: Pensla med en balsamvinägerglasyr under de sista minuterna av grillningen på spisen.
3. Cajun-kryddad älg: Byt ut örter mot Cajun-krydda för en kryddig, sydstatskänsla.
4. Citron- och dillälg: Använd citronskal och färsk dill istället för rosmarin och timjan för en lättare, citrusaktig smak.
5. Lönn-vitlök Älg: Tillsätt en tesked lönnsirap till din smörblandning för en söt-salta Appalachian-twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris med havssalt och citronskal
• Rosmarinpotatisar grillade på spisen
• Kraftigt rött vin som Cabernet Sauvignon
• Rökt cheddar majsgryn
• Krispig äppelkålssallad

Slutsats

Att grilla älgmedaljonger på Arteflame ger otrolig smak och textur med en enkel men kraftfull stek- och omvänd tillagningsmetod. Oavsett om du är en erfaren grillare eller precis har börjat, kommer denna West Virginia-inspirerade älgrätt att imponera varje gång med saftig perfektion och djup smak.