West Virginia Cast Iron Cornbröd på grillen

Introduktion

Detta majsbröd av gjutjärn från West Virginia på grillen är en hyllning till djupa, gyllene smaker och krispiga, smöriga kanter – helt tillagat på Arteflame-grillen. Förhöj din matlagningsupplevelse utomhus genom att skippa ugnen och få den där oslagbara vedeldade skorpan direkt på grillens platta topp. Detta majsbröd är det perfekta tillbehöret till grillat kött, rökta rätter eller helt enkelt avnjutbart på egen hand med en klick smält smör.

Ingredienser

• 1 kopp majsmjöl
• 1 kopp vetemjöl
• 1 msk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 1 1/4 koppar kärnmjölk
• 2 stora ägg
• 1/4 kopp smält smör (plus mer till grillning)
• 2 msk socker (valfritt)
• 1/4 kopp majskorn (valfritt för konsistens)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll några matskedar vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna inuti Arteflame-gallret.
3. Lägg ved ovanpå servetterna.
4. Tänd servetterna för att tända veden.
5. Låt elden brinna och grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills den platta hällen är varm och redo för grillning.

Steg 2: Gör majsbrödsmeten

1. I en stor skål, blanda majsmjöl, mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt.
2. I en separat skål, vispa ihop kärnmjölk, ägg och smält smör.
3. Häll långsamt de våta ingredienserna i de torra och rör om tills allt precis har blandats. Övermixa inte.
4. Om du använder majskorn och socker, vänd ner dem försiktigt.

Steg 3: Grilla majsbrödet

1. Smörj en gjutjärnspanna generöst (ingen olivolja – använd riktigt smör för den fylliga smaken).
2. Placera stekpannan direkt på den platta grillplattan nära mitten för att förvärma den i några minuter.
3. När smeten är varm, häll den i stekpannan och ställ tillbaka den på spisen, närmare den yttersta tredjedelen om du vill ha en långsammare och jämnare tillagning, eller håll den närmare mitten för en mörkare skorpa.
4. Stäng med Arteflame pizzaugnskupol om så önskas (utan lock) för att underlätta tillagning från omgivande värme.
5. Grädda i cirka 20-25 minuter eller tills kanterna är krispiga och en tandpetare kommer ut torr när man sticker in den i mitten.
6. Ta bort stekpannan från grillen och låt den vila i 5 minuter innan du skär upp den.

Tips

• Värm alltid stekpannan på Arteflame för att få bättre bryn på skorpan.
• Om du vill ha extra krispiga kanter, ringla lite extra smör runt kanterna på smeten innan du grillar.
• Majsbrödet fortsätter att tillagas efter att det tagits bort – skär upp det när det svalnar något för att bevara konsistensen.
• Du kan styra värmezonerna på Arteflame genom att placera stekpannan närmare eller längre från den centrala värmekällan.

Variationer

1. Jalapeño Cheddar MajsbrödTillsätt 1/2 kopp riven skarp cheddarost och 1 finhackad jalapeño för en pikant kick.
2. HonungssmörmajsbrödRör ner 2 msk honung i smeten och pensla toppen med smält smör och mer honung efter grillning.
3. Rökigt baconmajsbrödVänd ner 1/4 kopp kokt, smulad bacon och en nypa rökt paprika innan grillning.
4. Majsbröd med lönn- och pekannötssåsBlanda 2 msk lönnsirap i smeten och strö över hackade pekannötter.
5. Sydlig stil kärnmjölksbrödUteslut sockret, öka mängden kärnmjölk med 1/4 kopp och baka den i ankfett eller ister för äkthet.

Bästa parningar

• Omvändstekt ribeye eller fläskkotletter grillade på mittgallret
• Vedeldade grillade grönsaker, särskilt rökt majskolv och brända grönsaker
• Bakade bönor i West Virginia-stil
• Grillade persikor eller stenfrukter för en söt avslutning
• Sött te, bourbon eller rökt lönnte på gammaldags sätt till drycker

Slutsats

Med Arteflame-grillens breda, jämnt uppvärmda kokplatta ger detta West Virginia Cast Iron Cornbread den perfekta texturen och den djupa, smöriga smaken utan att någonsin behöva en ugn. Det är en publikvänlig följeslagare till alla dina grillade favoriter och en sann amerikansk klassiker tillagad på modernt sätt – över öppen eld, infunderad med vedrök och tradition.