West Virginia Grilled Apple Sausage on Arteflame

Introduktion

När du letar efter det perfekta sättet att ge din utomhusgrillning rejäla smaker från Appalacherna, så är detta recept på grillad äppelkorv från West Virginia det som passar dig. Korven är gjord på lokala äppelkorvar och grillad på den förstklassiga Arteflame-grillen. Vi använder omvänd bryning för att bevara de rika och saftiga smakerna. Du kommer att älska hur den naturliga vedeldade spishällen och gjutjärnshällen bryner och långsamt tillagas din korv till perfektion. Inga stekpannor, ingen röra – bara den läckra smaken av West Virginia, direkt från grillen.

Ingredienser

• 4 äppelinfuserade fläskkorvslänkar (helst från en lokal slaktare i West Virginia)
• 2 msk osaltat smör (till grillning)
• Stenmalen senap, till servering
• Ved (för att aktivera Arteflame-grillen)
• 3 pappersservetter
• En skvätt matolja (för att tända servetterna)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Ringla matolja över 3 pappersservetter och placera dem i mitten av Arteflame-grillen.
2. Stapla ved ovanpå servetterna och tänd dem.
3. Vänta cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når cirka 490 °C medan den omgivande stekpannan med platta topp värms upp i olika zoner.

Steg 2: Förbered ingredienser

1. Medan grillen värms upp, ta ut den äppelinfuserade korven ur kylskåpet så att den når rumstemperatur – detta hjälper dem att tillagas jämnt.
2. Ha smör och senap redo.

Steg 3: Bryn korven

1. Placera korvlänkarna direkt på grillgallret i mitten för att få den där intensiva brynningen på 400 °C.
2. Bryn varje korvsida i cirka 1–2 minuter och rotera med en tång tills det bildas grillmärken och köttsaften börjar fastna.

Steg 4: Omvänd brynning på den platta toppen

1. Flytta de brynta korvarna till en medelvärmezon på den platta stekpannan, närmare mitten för högre värme eller ut mot kanten för långsammare tillagning.
2. Tillsätt 1 msk smör under korvlänkarna för ökad smak och fukt när de är klara med stekning.
3. Grilla korvarna tills de når en innertemperatur på 72 °C och ta sedan bort dem från grillen. De kommer att jäsa till perfekta 74 °C medan de vilar.

Steg 5: Servera

1. Låt korvarna vila i 5 minuter och servera sedan varma med en sida av stenmalen senap.

Tips

• Låt alltid korvarna vila innan servering för att behålla saften.
• Använd en köttermometer för att säkerställa exakt tillagning – dra ut korvarna när de når 71°C invändigt.
• Ett tunt lager smör på den platta toppen ger smak och förhindrar att kakan fastnar.
• Grilla eventuella tillbehör (som lök, paprika eller äpplen) på de svalare platserna på den platta ytan medan korven tillagas.
• Använd lokalt producerade äppelkorvar från gårdar i West Virginia för den mest autentiska smaken.

Variationer

1. Kryddig äppelkorv: Använd äpple-jalapeño-korvlänkar och servera med en varm och söt senapsblandning.
2. Cheddarfylld äppelkorv: Använd korvar fyllda med skarp vit cheddarost för en rik och smältande smak.
3. Lönnäppelkorv: Välj lönnglaserad äppelkorv och ringla över varm lönnsenap efter grillningen.
4. Hårdciderkorv: Blötlägg korvlänkar i hård äppelcider i 30 minuter innan du grillar för en rik alkoholsmak.
5. Frukoststil Äppelkorv: Kombinera mindre äppelfrukostlänkar med grillade pannkakor och äppelsmör direkt på Arteflame-plattan.

Bästa parningar

• Grillade sötpotatisar eller äppelskivor på den platta toppen
• Rostade brysselkål eller grillade paprikor som ett smakrikt tillbehör
• Hård äppelcider eller en krispig lager
• Varmt majsbröd grillat på ytterkanten av spisen
• Inlagda grönsaker eller surkål för en syrlig kontrast

Slutsats

Detta recept på grillad äppelkorv från Appalacherna är en enkel men oförglömlig måltid som kombinerar West Virginias rustika charm med Arteflame-grillens banbrytande kraft. Med bakåtstekt, smörig finish och enkla lokala ingredienser är det en hyllning till smak och eld. Perfekt för din nästa grillfest i trädgården!