West Virginia krispiga potatiskakor på grillen

Introduktion

Dessa krispiga potatiskakor från West Virginia grillas till gyllenbruna och utsökta perfektion över Arteflame-grillen. Inga stekpannor, ingen ugn – bara den där fräsande, platta stekpannan som framhäver djup potatissmak och oemotståndlig krispighet. Oavsett om du grillar för en grillfest eller en mysig familjekväll, är dessa ett utmärkt tillbehör som är fullspäckat med textur och smak.

Ingredienser

• 4 medelstora russetpotatisar, skalade och strimlade
• 1 liten lök, finriven
• 2 msk smör (plus extra till grillning)
• 1 ägg
• 1/4 kopp vetemjöl
• Salt och peppar efter smak
• Hackad färsk gräslök (valfri garnering)
• Smör eller ghee till grillning

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll lite matolja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i mitten av eldområdet på din Arteflame-grill.
3. Stapla kryddat ved ovanpå servetterna.
4. Tänd pappret och låt elden växa. Din kokyta kommer att vara klar om cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered potatiskaksblandningen

1. Strimla potatisen och lägg den i en ren kökshandduk. Krama hårt för att få ut så mycket fukt som möjligt.
2. Blanda strimlad potatis, riven lök, ägg, mjöl, smält smör, salt och peppar i en skål. Blanda väl.

Steg 3: Förvärm och smörj in spishällen

1. När Arteflame-stekplattan är varm, tillsätt en liten mängd smör nära den mittersta, platta grillytan (inte det öppna mittgallret).
2. Bred ut det med din spatel för att täcka området du planerar att använda till kakorna. Området närmare elden blir varmare och perfekt för att göra kakorna krispiga.

Steg 4: Forma och grilla potatiskakorna

1. Forma blandningen till små kakor med händerna eller en skopa – cirka 1,2 cm tjocka.
2. Placera dem direkt på den smörade stekpannan nära mitten för en ordentlig brynning. Överfyll inte, lämna utrymme mellan varje kaka.
3. Grilla i 4–5 minuter per sida eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Använd en metallspatel för att vända.
4. Flytta kakorna mot stekpannans ytterkant om de behöver mer tillagningstid i mitten utan att ytan bränns.

Steg 5: Servera och garnera

1. När de är gyllenbruna och krispiga på båda sidor, ta dem från stekpannan.
2. Strö över hackad gräslök om så önskas och servera varmt.

Tips

• Krama alltid ur så mycket fukt som möjligt ur potatisen – det säkerställer en krispig skorpa.
• Smör fungerar bättre än olja för smak och bryning på Arteflames stekpanna.
• Se till att grillytan är jämnt förvärmd – håll utkik efter skimrande smör som ett tecken på att grillen är klar.
• Tryck inte ner kakorna under gräddningen. Låt dem brynas och bilda sin krispiga skorpa naturligt.
• Du kan förbereda blandningen i förväg och kyla den i upp till 3 timmar innan du grillar den.

Variationer

1. Potatiskökur med ost: Tillsätt 1/2 kopp skarp strimlad cheddarost till blandningen för en kladdig, smält blandning.
2. Sötpotatiskakor: Byt ut russetpotatis mot strimlad sötpotatis och en nypa kanel för en söt-salta twist.
3. Bacon- och potatiskakor: Blanda i 3 skivor stekt och smulad bacon för rökighet och extra krispighet.
4. Potatiskökur med örter: Tillsätt hackad rosmarin och timjan för en jordig, aromatisk djup.
5. Kryddiga jalapeño-potatiskakor: Rör i en finhackad jalapeño och en nypa cayennepeppar för en kryddig kick.

Bästa parningar

• Grillad biff tillagad med omvänd stekningsmetod på Arteflames mittgaller
• Brynta korvar eller fläskkotletter
• Grillade grönsaksspett eller majskolvar
• Kall gräddfil eller vitlöksaioli för doppning
• En krispig äppelcider från West Virginia eller en lätt lager

Slutsats

Dessa krispiga potatiskakor från West Virginia är enkla att göra och blir perfekta varje gång på Arteflame-grillen. Den smöriga stekytan ger oöverträffad smak och textur – inga grytor, inga stekpannor, ingen kladd. Oavsett om du lagar mat tillsammans med en fräsande biff eller som de är, kommer de att vara en garanterad favorit.