West Virginia kol-rostade sötpotatis

Introduktion

Söta, rökiga och oemotståndligt möra – dessa kolrostade sötpotatisar ger den perfekta blandningen av rustik smak och en behaglig konsistens. Med Arteflame-grillen låter vi veden göra allt arbete och koncentrerar den naturliga vedeldade sötman i varje tugga. Smör och kanel smälter in i den karamelliserade ytan, vilket gör detta till en enkel men oförglömlig rätt inspirerad av West Virginia. Inga grytor, inga lock – bara grillens sprakande ljud och all smak den ger.

Ingredienser

• 4 medelstora sötpotatisar, skrubbade rena
• 4 matskedar osaltat smör
• 1 tesked malen kanel
• En nypa havssalt (valfritt)
• Ved (ek eller hickory rekommenderas)
• Vegetabilisk olja
• 3 pappersservetter

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på 3 pappersservetter.
2. Placera servetterna i eldskålen på Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd servetterna för att starta elden.
4. Låt grillen värmas upp i 20 minuter tills den platta toppen når optimal tillagningstemperatur.

Steg 2: Förbered sötpotatisen

1. Medan grillen värms upp, skölj och skrubba sötpotatisen noggrant för att ta bort eventuell smuts.
2. Torka dem torra med en ren handduk.

Steg 3: Grilla sötpotatisen

1. Placera de hela sötpotatisarna nära den inre delen av den platta spisen där den är hetast, men inte direkt över mittgallret.
2. Vrid var 10–15 minut för jämn tillagning och karamellisering.
3. Grilla i 45–60 minuter, tills en kniv lätt sticker igenom dem utan motstånd.

Steg 4: Tillsätt smör och kanel

1. När sötpotatisarna är mjuka, använd en tång för att ta ut dem från grillen och skär försiktigt upp varje potatis på längden.
2. Tillsätt 1 matsked smör till varje sötpotatis och strö över 1/4 tsk kanel.
3. Låt smöret smälta in i det varma köttet innan servering. Tillsätt en nypa havssalt om så önskas.

Tips

• För jämn tillagning, placera potatisen mellan de högst värmezonerna på spisens kant och rotera ofta.
• Om du tillagar kött bredvid, bryn det i mitten av köttet vid 490 °C och flytta sedan köttet till den yttre stekpannan som dina potatisar för att tillaga det försiktigt.
• Stick en tandpetare eller spett genom dina sötpotatisar efter 45 minuter för att testa om de är klara.
• Använd de orangefärgade sötpotatisarna för den rika, naturliga sötman och livfulla färgen.
• Skynda dig inte! Långsam karamellisering över stekhällen förstärker den djärva rökigheten från veden.

Variationer

1. Lönn Pekannöt: Ringla över lönnsirap och strö över hackade rostade pekannötter för en söt krispighet.
2. Smakrik ört: Byt ut kanel mot rosmarin och timjan, och blanda smör med en touch av vitlök för en örtig twist.
3. Chipotlehonung: Blanda smält smör med chipotlepulver och honung för en rökig-söt bit med hetta.
4. Marshmallows med brunt socker: Tillsätt farinsocker och mini-marshmallows ovanpå. Låt dem smälta och brännas lätt på den plana stekpannan.
5. Bourbonsmör: Blanda smöret med en skvätt bourbon och farinsocker för en spritsig glasyr.

Bästa parningar

• Rökta fläskkotletter stekta på mittgallret
• Grillad majs med limesmör på den plana stekpannan
• Grillad sparris med krossat havssalt
• Bourbonglaserad rotisseriekyckling
• Rostade äpplen eller grillade persikor med kanel till efterrätt

Slutsats

Dessa kolrostade sötpotatisar från West Virginia är rustika, fylliga och enkla att tillaga, samtidigt som de visar upp din Arteflame-grills fulla potential. Med bara några få basingredienser kan du höja din grillupplevelse med smakrik, vedrostad perfektion.