West Virginia Cast Iron Granny Smith Apple Pie

Introduktion

Denna läckra West Virginia Cast Iron Granny Smith äppelpaj är en söt och syrlig variant av en klassisk amerikansk dessert, gjord helt på Arteflame-grillen. Genom att använda Arteflames platta stålhäll uppnår vi en otrolig, jämn karamellisering på äpplena och en gyllenbrun, flagnande skorpa utan att någonsin behöva en ugn. Nyckeln till exceptionell smak är att grilla allt utomhus över vedeld, vilket ger pajen en svag rökighet som gör den oemotståndlig. Oavsett om du gör den för en familjesammankomst eller bara vill unna dig själv, kommer denna paj att imponera på alla vid bordet.

Ingredienser

• 6 Granny Smith-äpplen, skalade, urkärnade och skivade
• 1/2 kopp strösocker
• 1/4 kopp ljust brunt socker
• 1 tsk malen kanel
• 1/4 tsk muskotnöt
• 2 msk vetemjöl
• 2 msk citronsaft
• 1/4 tsk salt
• 2 msk smör (plus mer till att smörja stekpannan)
• 1 färdig pajdeg (övre och nedre pajdeg)
• 1 ägg (till äggtvätt)
• 1 msk vatten (till äggtvätt)
• Gjutjärnspanna (för användning direkt på den plana spishällen)

Instruktioner

Steg 1: Tänd Arteflame-grillen

1. Häll en liten mängd vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera dem i grillen och stapla torr, kryddad ved ovanpå.
3. Tänd servetterna och låt elden etablera sig i 20 minuter tills hällen når medelvärme nära kanterna och högre värme nära mitten.

Steg 2: Förbered äppelfyllningen

1. I en stor skål, blanda äppelskivor, strösocker, ljust farinsocker, kanel, muskotnöt, citronsaft, mjöl och salt tills allt är väl blandat.
2. Ställ åt sidan och låt blandningen vila så att sockret kan få fram äppelsaften.

Steg 3: Förvärm stekpannan på Arteflame

1. Placera din gjutjärnspanna på spisens medelvärmezon för att förvärma.
2. Tillsätt 2 msk smör i stekpannan och rör om så att botten täcks jämnt.

Steg 4: Montera pajen

1. Kavla ut den nedre pajskalet och lägg det försiktigt i den förvärmda smörade pannan medan den fortfarande är på grillen (använd handskar för säkerhets skull).
2. Fördela den färdiga äppelblandningen jämnt i pajen.
3. Prick toppen av äpplena med små bitar av det återstående smöret.
4. Täck med den översta pajen, vik ihop kanterna och skär snitt för ventilation.
5. Blanda ägg och vatten till äggtvätten och pensla över den övre skorpan för gyllenbrun färg.

Steg 5: Grilla pajen

1. Täck pajen löst med folie för att förhindra att den blir för brynd samtidigt som ångan kan komma ut.
2. Tillaga på medelvärme i cirka 45–50 minuter, vänd stekpannan var 10:e minut för jämn tillagning.
3. Ta bort folien under de sista 10 minuterna så att skorpan blir krispig.

Steg 6: Vila och servera

1. Ta försiktigt bort pajen från grillen och låt den vila i 15 minuter så att saften stelnar.
2. Servera varm med din favorittopping!

Tips

• Använd smör istället för olja för en fylligare smak när du grillar din paj på Arteflame.
• Placera pajen på en medelstark del av spisen för att undvika att skorpan blir för brynd.
• Vrid stekpannan regelbundet för jämn värmefördelning.
• Lägg till en kula vaniljglass ovanpå för en dekadent touch.
• Skiva äpplena jämnt så att de tillagas jämnt i pajen.

Variationer

1. Lönn Bourbon ÄppelpajByt ut vitt socker mot lönnsirap och tillsätt 1 msk bourbon för en rökig-söt twist.
2. Karamelläppel- och pekannötspajTillsätt 1/2 kopp hackade pekannötter och ringla över kolasås innan du täcker med den översta skorpan.
3. Kryddad höstäppelpajBlanda i 1/4 tsk kryddnejlikor och 1/2 tsk kryddpeppar för en djupare kryddsmakprofil.
4. Äppel- och bärpaj med stekpannaTillsätt 1/2 kopp färska blåbär eller hallon till äpplena för en touch av syrlighet och färg.
5. Äppelpaj med cheddarbottenBlanda 1/2 kopp riven skarp cheddarost i pajdegen för en smakrik variant.

Bästa parningar

• Vaniljglass
• Varm kryddad äppelcider
• Färsk vispad grädde med en nypa kanel
• Rostade pekannötter serveras vid sidan av
• Djärva cheddarostskivor

Slutsats

Denna West Virginia Cast Iron Granny Smith Apple Pie visar hur mångsidig Arteflame-grillen är för att skapa traditionella desserter med förhöjda smaker och en fantastisk rustik presentation. Från den enkla uppvärmningen till den smöriga skorpan som fräser på den platta spisen, kommer du att bli förvånad över hur en utomhusgrill kan producera en så tröstande hemlagad godbit.